Интересни факти за спанаќ

Спанаќ - одличен лист зеленчук, која е богата со антиоксиданси и има антиканцерогени својства. Во овој случај, тоа не содржи холестерол. Неговата мека и крцкава листовите се користи во рецепти на многу јадења и се користат во целиот свет. Ботаничари да се однесува на семејството Amaranthaceae, неговата научно име - Spinacia oleracea.

Ресурси Исхрана и ви рече многу интересни работи во врска со овој одличен фабрика, која достигнува околу 30 сантиметри во висина. Првата варијанта на спанаќ има криви темно зелена збрчкан лисја. Постои, исто така, на различни растенија со мазни листови исправен.

Предности на спанаќ здравство

Спанаќот е вистински оставата, чајната кујна во собата на фитонутриенти кои се спречи болеста и подобрување на здравјето.

Тој е многу nizkokalorien. Својата енергетска вредност - само 23 калории на 100 грама свежи листови. Тие содржат доволно количество на растителни влакна. Спанаќот е дел од исхраната се препорачува за нормализирање на нивото на холестерол и губење на тежината.

100 грама свеж спанаќ содржи околу 25% од препорачаната дневна доза на внесот на железо, што е еден од повеќето богати со железо лиснато зелен зеленчук.

Свеж спанаќ лисја се богати со неколку важни антиоксиданти, витамини А и Ц, како и полифенолни антиоксиданти, лутеин, зеаксантин и бета-каротен. Заедно, овие соединенија се тоне слободните кислородни радикали и реактивни кислородни видови кои играат улога во процесот на стареење и развој на разни болести.

Зеаксантин е важна исхраната каротеноиди кои селективно се апсорбира од страна на самото место на мрежницата. Така што има антиоксидантни својства и svetofiltriruyuschimi. Така, тоа им помага да се заштитите (особено постарите) од макуларна дегенерација.

Витаминот А е од суштинско значење за одржување на слузницата на кожата во здрава состојба и да се одржи нормален вид. Јадењето природно овошје и зеленчук кои се богати со витамин А и флавоноиди, помага во спречување на ракот на белите дробови и усната шуплина.

Спанаќ лисја, исто така се богати со витамин К. Во 100 грама свежа зелена спанаќ содржи 402% од препорачаната брзина на дневна потрошувачка на витамин. Витаминот К е од витално значење, како тоа им помага да се зајакне коските преку стимулирање на коските бараат активност во нив. Исто така, игра стабилизирачка улога за пациентите со Алцхајмерова болест, намалување на штета на штета мозочните неврони.

Овој зелен лист зеленчук во доволни количини исто така се состои од Б-комплекс витамини, Б6 (пиридоксин), тиамин (витамин Б1), riboflafin и фолна киселина и ниацин. Фолната киселина придонесе за спречување на дефекти на невралната туба.

100 грама свеж спанаќ содржи 47% од препорачаната дневна доза на потрошувачката на витамин Ц Витаминот Ц - најважната антиоксиданс помага отпорноста на телото производи на патогени микроорганизми и инфекции на прочистување на штетните слободните кислородни радикали.

листови спанаќ, исто така, содржи доволно количини на минерали како калиум, магнезиум, манган, бакар и цинк. Калиумот е суштинска компонента на клетките и течности од телото кој им помага за контрола на срцето и крвниот притисок. Манган и бакар се користат од страна на телото како фактор кој придонесува за антиоксиданс ензими (ензими) име супероксид дисмутаза. Бакарот се потребни за производство на црвени крвни клетки. Цинк е ко-фактор за многу ензими регулирање на развој и раст, сперматогенеза, варење и синтеза на нуклеинска киселина.

Спанаќот е исто така добар извор на омега-3 масни киселини.

Постојана употреба на спанаќ во храна помага во спречување на остеопороза, железо дефицитна анемија. Се верува дека листовите се заштити човечкото тело од срцеви заболувања и рак на дебелото црево и простатата.

Како да се избере и чување на спанаќ?

Спанаќот е еден од оние зеленчук, изборот на кој е побогат Зимски пати. Во продавници и пазари, им даде предност на свежи и не досадна темно зелени листови. Избегнувајте пожолтени лисја и валкани.

Дома, внимателно да ги мијат лисја под млаз вода и потоа ставете ги во солена вода за околу половина час да се измијат нечистотиите и остатоците на инсектициди.

Имајте на спанаќ треба да се чуваат во фрижидер за околу една недела. Повеќе свежи листови, на повеќе хранливи квалитети кои ги нудат. Затоа, тие треба да се јаде што е можно поскоро.

Спанаќ за готвење

Мека свеж млад спанаќ листови може да се јаде суров во салати и зеленчук хамбургери или стискаш на сок од нив. При влегување, пржење или готвење на антиоксидантни својства на спанаќ може да се намали значително, особено на продолжен термичка обработка.

Заедно со други зеленчуци, спанаќ листови се користат во готвењето со тестенини, ориз, колачи и супи, како и во храна за бебиња.

Во Индија и Пакистан, популарната "Palak", сад со спанаќ. На пример, Palak paneer - сирење со спанаќ и Aloo Palak - компир со спанаќ. Тоа се користи за готвење пржени ориз, пилешко и месо.

Во Индија и Бангладеш спанаќ се меша со други сезонски зеленило, кои вклучуваат pigweed, Фенугрик (Фенугрик), синап зеленчук, спанаќ, Малабар, и други, за подготовка на гарнитури нарекува «saag», која се храни со свежи колачи Roti и ориз.

Спанаќот треба да бидат внимателни

подгревање (затоплување) Останатите спанаќ може да доведе до трансформација на нитрати во нитрити и нитрозамини под влијание на одредени бактерии, која почива во готвена храна богата со нитрати, како спанаќ и многу други зелен зеленчук. Нитрити и нитрозамини се штетни за здравјето, особено на децата.

Соли на phytic киселина и диетални влакна пронајдени во листовите може да стане пречка биорасположивост на железо, калциум и магнезиум.

Бидејќи Спанаќот е богат со витамин К, пациентите кои примаат антикоагулантни лекови (како што се "варфарин"), треба да се избегне јадењето спанаќ да се јаде, затоа што тоа се коси со дејството на лекот.

Спанаќ содржи оксална киселина, природна материја која се наоѓа во некои зеленчуци. Оваа киселина, некои луѓе во уринарниот тракт можат да се кристализираат во оксалат камења. Луѓето кои имаат уринарниот тракт се оксалат камења треба да се избегне зеленчук кои припаѓаат на семејства Amaranthaceae и Brassica. За да се одржи на уринарниот тракт во нормална состојба, се препорачува да се користи вода во доволни количини.

Спанаќ може да содржат естроген, кој може да се меша со производството на тироидните хормони и да доведе до недостаток на хормонот тироксин во луѓето кои страдаат од дисфункција на тироидната жлезда.

Хранливата вредност на спанаќ

Во заградите се процентот на дневна вредност на потрошувачката. Хранливата вредност е дадена на 100 грама свеж спанаќ на информации од Министерството за земјоделство.

Општи информации:
енергетска вредност - 23 kcal (1%) -
јаглехидрати - 3.63 грама (3%) -
Протеини - 2.86 грам (5%) -
Масти - 0,39 грама (1,5%) -
холестерол - милиграм 0 (0%) -
влакна, дел од оброкот - 2,2 грама (6%).

витамини:
фолати - 194 микрограми (48,5%) -
никотинска киселина - 0,724 милиграм (4.5%) -
Пантотенска киселина - 0.065 mg (1%) -
пиридоксин (витамин Б6) - 0195 mg (15%) -
Рибофлавин (витамин Б2) - 0189 mg (14,5%) -
Тиамин (витамин Б1) - 0,078 милиграм (6,5%) -
Витамин А - 9377 меѓународни единици (ИЕ, IU) - 312% -
Витамин Ц - 28,1 милиграми (47%) -
Витамин Е - 2,03 милиграми (13,5%) -
Витамин К - 482 микрограми (402%).

електролити:
Натриум - 79 mg (5%) -
калиум - 558 милиграми (12%).

минерали:
Калциум - 99 mg (10%) -
бакар - 0130 милиграми (14%) -
железо - 2.71 милиграми (34%) -
магнезиум - 79 mg (20%) -
манган - 0,897 mg (39%) -
Цинк - 0,53 милиграм (5%).

фитонутритиенти:
Бета-каротин (бета-каротин), кој е богат со моркови - 5626 mikrogramm-
бета-криптоксантин (-kriptoksantin) - 0 mikrogramm-
лутеин, зеаксантин - 12198 микрограми.