Интересни факти за зелка

Обична зелка - лист зеленчук, и фитонутритиенти богати со антиоксиданси. нејзините најблиски роднини на зелка семејство се Брисел и карфиол, зелка Бок Choy и модерен меѓу познавачите на здравата исхрана брокула брокула.

Кинеска зелка Бок Choy

Зелка дневно, не се однесува на странските егзотични храна, и затоа ретко станува предмет на детална наративи. Тоа може да се најде не само во салати следбеници на различни диети, но исто така и во брза храна.

кељ

Но, во страниците на ресурси исхрана и Ти најде место, и овој скромен зеленчук. Тие собираат различни информации во врска со тоа и користа што таа ги носи. Сепак, ние не треба да заборавиме дека дури и на повеќето корисни производи може да предизвика индивидуални нетолеранција, според тоа, правење на исхрана исхрана треба да се консултираат со квалификувано нутриционист, наместо да се потпираат на независна студија на литературата и на интернет.

Зелка претставува стратификуван постелнина листови. Од најпопуларните од неговите варијанти - зелена, црвена и кељ (pupyrchatoy заситени боја). Овие сорти кружни сферична форма.

Напа зелка

За кинески зелка Бок Choy се карактеризира со издолжен цилиндричен облик и кратки лисја. Расте брзо. Друга Кинески различни - напа зелка, која има издолжена форма и добро распоредени збрчкана дебели светло зелени листови со бели вени.

Здравствени придобивки на зелка

Свежа зелка со темно зелени листови се неверојатно хранливи. Сепак, таа содржи многу малку масти и калории - 100 грама листови зелка содржи само 25 калории.

Зелка - вистински магацин на фитохемикалии како thiocyanates, индол-3-carbinol, лутеин, зеаксантин, сулфорафан и исотиоцијанати. Овие соединенија се моќни антиоксиданти, и се познати да помогне да се заштитат од болести на ракот на дојката, дебелото црево и простатата. Тие исто така помагаат да се намали нивото на крвниот ЛДЛ ( "лошиот холестерол").

Свежа зелка е богат со природен антиоксиданс, витамин Ц 100 грама содржи 36,6 милиграми на витамин, или 61% од препорачаната брзина на дневна потрошувачка. Редовното консумирање на храна богата со витамин Ц, го промовира развојот на отпорност на патогени и прочистување на штетни патогени кои придонесуваат за слободни радикали.

Антиоксидантни својства на производот се мери индикатор ORAC ( «кислород радикални апсорпцијата капацитет», «кислород радикални апсорпцијата капацитет»). Во зелка, бројката е 508 &микро-mol TE / 100 грама. Во црвена зелка - 2252 &микро-mol TE / 100 грама.

Богато со есенцијални витамини и зеле, кои вклучуваат пантотенска киселина (витамин B5), пиридоксин (витамин Б6) и тиамин (витамин Б1). Овие витамини се произведени од страна на телото од надворешни извори.

Зелка доволно содржи минерали како калиум, манган, железо и магнезиум. Калиумот е суштинска компонента на клетките и течности од телото кој им помага за контрола на срцето и крвниот притисок. Манганот се користи од страна на телото како фактор во придружниот антиоксиданс ензимот супероксид дисмутаза. Железото е од суштинско значење во формирањето на црвените крвни клетки.

Зелка - многу добар извор на витамин К, и содржи околу 63% од внесот на дневна вредност на овој витамин. На витамин К, поддршка коска бараат активност, игра улога во метаболизмот на коските. Така, доволна количина на витамин К во исхраната придонесува за здравјето на коските. Како што е пронајден, витамин К, исто така, игра улога во лекување на Алцхајмерова болест, преку ограничување на штета штета мозочните неврони.

Избор и складирање на зелка

Зелка се продава на целата година. Преферираат свежи, не ронлива, фирма за допир зелка зелка со средна големина, кои се тешки за нивната големина.

Штетници често влијае на зелка. Затоа, зелка може да се третира со инсектицидни спрејови кои се спречи поразот на зелка штетници. Затоа зелка темелно исплакнете под млаз ладна вода и потоа се потопува тргнавме надвор во солена вода за околу половина час. Ова е неопходно со цел да се измијат нечистотиите, штетници и нивните ларви и остатоци од пестициди.

Максимална корисни својства се зачувани во свежа зелка. Тоа треба да се стави во фрижидер, каде што се чуваат за неколку дена.

зелка готвење

Исечете стеблото, отстранување на надворешниот слој на листовите, исплакнете во согласност со горенаведените препораки и зелка сече на две половини. Потоа користете листови зелка со како што е предвидено рецепти што ви се случува да се готви.

Измие зелка јаде во сурова форма во која е многу хранлива.

Исечени листови зелка може да се користи во подготовка на зеленчук салати.

Видео: 5 интересни факти за зелка / ФАКТИ ЗА зелка!

Свежа или кисела зелка Листовите се користат за подготовка на разни ролни, вклучувајќи полнети зелка. Овие јадења се популарни во Централна Европа, Балканот и Мала Азија.

Во Кина и другите земји во Југоисточна Азија се популарни јадења, кои се подготвени со мешање на зелка, кромид, лук, пиперка и зелени пиперки со варен ориз и соја, чили и сос од домати.

Користете зелка и готвење различни супи, вклучувајќи borscht и зелка супа.

Не само предности, но, исто така, можната штета

Зелка може да содржи т.н. "goitrogenic храна." Ова се некои растителни соединенија често се наоѓаат во зеленчук, како што се карфиол, брокула, и други, кој може да предизвика отекување на тироидната жлезда и да се избегне оние кои се забележани дисфункција на тироидната жлезда.

Повеќе за видови на зелка:

скоч Кале

Главната разлика од црвена зелка зелка - црвеникаво-виолетова боја на листовите. Зелка густа, добро се чуваат.
Црвена зелка расте како srednepozdnie сорти зелка, но по намалена област енергија (60x30 cm). Најчестите видови: камен глава 447, Mihneevskaya, Gako (крајот различни).

Брокула, или брокула

Вкусот е многу сличен на карфиол, со супериорен нејзината исхрана и исхраната својства. Витамин Ц во форма содржани во 3-пати поголем отколку во боја.

Раководител во брокулата е: разгрането стебло формации завршува изменета пупка зелена, сина, виолетова или бели цветови се собраа во гроздовете. Во централниот дел на стеблото е формиран поголема глава, расте страна, помали по сечење од axils на лисја. Ова се протега животот на неговата употреба, ја подобрува култура.

Дистрибутер средната оценка зелена со Атлантикот и расте период 120-135 дена.

Брокулата бараат помалку од карфиол, m за да се загрее почвени услови. почви киселина не може да издржи.

На почетокот на жетвата треба да расте садници во услови кои се совпаѓаат со засадување на почетокот на сорти на зелка.

садење шема: 50 см меѓу редови и 30-35 см помеѓу растенијата по ред.

Видео: градинарство. жетва зелка

Брокула вода-љуби-сè. Грижа збор за наводнување, hoeing, fertilizing. Отворени за хранење бор ѓубрива (2 g на 10 литри вода).

кељ

Како зелка, поаѓа. Различни везикуларен, брановидни листови. Кочан има лабава структура, лист зелена или жолта боја.

Во споредба со зелка, Савој зелка повеќе ладно отпорни, два пати побогати протеин содржи помалку влакна, нежни. да расте, како зелка. За мариноване и зима складирање не е погодна.

Одгледуваат сорти: Jubilee 2170 Виена рано во 1346 година.

kohlrabi

Видео: Жириновски и зелка целосна верзија! Будало !!

Stebleplodnaya зелка, еден од почетокот на зреење сорти на зелка растенија. Stebleplod форма е тркалезна, ploskookrugloy и јајца. Сликарство на бледо зелена и виолетова. Stebleplod има дијаметар од 10-15 см, многу сочни, содржи 88% вода, големи количини на шеќери и витамини.

Најчестите видови на Виена Бела 1350 Голијат (за време на сезоната на растење од 100-120 дена).

Садници одгледува келераба, како зелка. Возраст на садници во времето на садење во почвата - 40-45 дена.

Kohlrabi ладна отпор, носи намалување на температурата за да се - 4-5 ° C. Оваа култура бара на плодноста на почвата и влага во почвата. Kohlrabi засадени во редови, растојанието меѓу нив 35-40 см помеѓу растенијата по ред - 25-30 см Остатокот од заштита, како и за другите видови на зелка ..

Видео: Ова е тешко изум необични нешта 2020 Иднината технологија интересни факти

бриселско зелје

Расте во лист axils kochanchiki мали (до 5 cm во дијаметар). Оваа култура на одгледување карактеристики слични на srednepozdnespelym сорти на зелка.

Дистрибутер одделение Херкулес (за време на сезоната на растење на 125-140 дена), и нова хибридна сорта Боксер F (145-160 дена).

Овој вид на зелка, не заборавајте да се одвои на врвот на стеблото, штом почнат да растат kochanchiki, кои се отстранети како проверка на раст кој го стимулира нивниот раст во axils на листовите на покривниот. Жетвата е отстранета од крајот на август, а пред почетокот на ладно време отпорни. Бриселско зелје може да се чуваат без отстранување kochanchiki од стеблото, но не и лисја.

Грижа за прокељ е иста како и за бојата, елиминирајќи ridging. Бриселско зелје се многу хранливи.

Хранливата вредност на зелка

Во заградите се процентот на дневна вредност на потрошувачката. Хранливата вредност е дадена на 100 грама, според информациите од Министерството за земјоделство.

Општи информации:
енергетска вредност - 25 kcal (1%) -
јаглехидрати - 5,8 грам (4%) -
протеин - 1,3 грам (2%) -
масти - 0,1 грама (0,5%) -
холестерол - милиграм 0 (0%) -
влакна, дел од оброкот - 2,50 милиграм (6%).

витамини:
фолати - 53 микрограми (13%) -
никотинска киселина - 0,234 милиграм (1,5%) -
Пантотенска киселина - 0,212 милиграм (4%) -
Пиридоксин (витамин Б6) - 0124 милиграми (10%) -
Рибофлавин (витамин Б2) - 0,040 милиграм (3%) -
Тиамин (витамин Б1) - 0061 милиграм (5%) -
Витамин А - 98 интернационални единици (ИЕ, IU) - 3% -
Витамин Ц - 36,6 милиграми (61%) -
Витамин К - 76 микрограми (63%).

електролити:
Натриум - 18 mg (1%) -
калиум - 170 милиграми (3,5%).

минерали:
Калциум - 40 mg (4%) -
железо - 0.47 mg (6%) -
магнезиум - 12 mg (3%) -
манган - 0.160 mg (7%) -
на фосфор - 26 mg (3.5%) -
Цинк - 0,18 милиграм (1,5%).

фитонутритиенти:
алфа-каротен (&алфа - каротин) - 33 mikrogramma-
Бета-каротин (бета-каротин), кој е богат во моркови - 42 mikrogramma-
лутеин, зеаксантин - 30 микрограми.