Сорти на зелка

Видео: Растеме различни видови на зелка. Зелка, карфиол, брокула, келераба, кинеска

сорти на зелка

Видео: зелка kohlrabi корисни својства за губење на тежината

Постојат неколку видови зелка: зелка, карфиол, на црвена, кељ, прокељ, келераба и лист. Најчестите зелка. Ова е биенале фабрика, освен за боја и Пекинг зелка лист која цвета во првата година. Таа му припаѓа на семејството на crucifers.

зелка

 А традиционалните и се познати на нас зелка лист кој ние се подготват полнети зелка, кои пијалак намали салати и се пече палачинки, познат по своите лековити својства уште од античките времиња. Тој се фокусира речиси целиот спектар на витамини потребни од страна на телото за нормално функционирање. На млечна и оцетна киселина содржани во лисјата, потиснува гнилостните бактерии во цревата, за кои зелка и се нарекува уреден. На помалку предмет зелка варен, повеќе витамини и минерали во него ќе продолжи. Поради тоа што е најдобро да се користи во салати. Најлесен и еден од најкорисните меѓу нив - ситно сечкани зелка, рендан бебе моркови, малку сол, бибер и други зачини по вкус, павлака како пополнување.

карфиол

Карфиол богати со пектин, јаболкова и лимонска киселина.

Таа содржи малку целулоза која има повеќе деликатна структура, и полесно да се вари без да предизвика зголемена ферментација во цревата.

Карфиол содржи витамин А, витамини од групата Б, никотинска киселина, витамин Ц (во просек 70 mg%), пантотенска киселина, витамин К, фолна киселина.

Минерални составот на зелка е, исто така, сосема различни: натриум, калиум, магнезиум, железо, бакар, фосфор, сулфур и хлор.

Во готвењето, се препорачува зелката готвење во мала количина на вода, бидејќи водата, која се готви зелка, привлекува дел од своите рудни и други растворливи во вода компоненти и супа се користи за подготовка на супа или сос.

Видео: Што се случува Зелка

кељ

Тоа е повеќе популарна на Запад отколку во нашите географски широчини. Многу мека текстура листови (содржина на влакна во нив се многу пониски отколку во листовите на зелка и црвена зелка) го прави одличен состојка на салати, кутии и различни пломби за пити, но за овој вид на ферментација не е погодна. Таа содржи речиси двојно повеќе витамини, минерали и протеини отколку во зелка, кељ - лидер на содржината на витамини А и Ц, меѓу другите микро-и макро содржи во својот лисја, натриум и кобалт. Во исто време, тоа е исто така високо калории.

До органот доби сите хранливи материи содржани во листовите на зелка и да помогне во одржување на постојана состав на крвта, тоа е подобро да се користи во храна во сурова форма. Намалување на шефот на Савој зелка во 4 парчиња, отстранете стебленца, грубо се исецка. Четири големи парчиња краставица ќе се намали. 100 грама кисела проследен маслинки и 10 варени плаша јајца се намали на половина, може да се сече на коцки 150 грама сирење, измешајте ги сите состојки. Се облекуваат на салата со смеса од маслиново масло, сок од половина лимон, ситно рендан лук каранфилче и една лажичка сенф Дижон.

бриселско зелје

Во kochanchiki храната се користи формирани од мали деликатна лисја, украсени во обична зелка. Тие се перфектни во вкусот, се подготвуваат разни јадења.

Прокељ се состои од 152-247 mg% на витамин Ц, во зависност од услови за растење и сумата во него не се намалува за време на складирање. Ако се присетиме дека црвена пиперка содржи 160 мг%, и лимон 50 mg% витамин Ц, очигледно е колку е важно прокељ како богат извор на витамин Ц, кој го скапоцено прехранбен производ, кој е од суштинско значење за зајакнување на човечкото тело прави, за да се зголеми неговата отпорност на настинки и заразни болести.

Во прокељ, исто така, содржи витамини Б2, ПП, каротин, како и околу 1,5% на минерални соли, од кои повеќето - калиум и протеини, витамин Ц, амино киселини и минерални соли во него два до три пати поголема од belokochannoj зелка.

Продавница зелка зеле подобро воопшто матични - па тие се подобро сочувани. Готвење антена на зелка тоа, не е потребно да се намали зелка е многу блиску до базата, бидејќи тие се лесно да се прекине, листовите се скршени, и садот добива непријатен изглед. Врие нив, исто така, мора да се биде внимателен да не се подели на Кочан - тие мора да биде цврста и цврста.

Кога готвење прокељ зголемува во волумен, додека сите други видови на зелка намалува неговиот волумен од околу 20%.

Видео: сорти на зелка со суви малини и тиква semyachkami.18

Kapusa kohlrabi

Оваа сестра зелка роден на Медитеранот, но храната не е прифатена за користење на листови и стебленца келераба, богата со гликоза, фруктоза, сулфурни соединенија и молови на калиум, како и витамини Ц, ПП, Б1 и Б2. За да добиете најмногу корисни материи јаде суров матични келераба, пред расчистување на тоа, се нанесуваат на груб ренде, и се меша со 2 грубо исецкани суровини моркови, кисело јаболко, рендан на груб ренде, 100 грама сецкани кикирики напика сок од еден лимон, маслиново путер и 3 суп.л-патки. лажици семе од синап.