Интересни факти за цвекло

Зима дојде. Свежо овошје и зеленчук во исхраната се помалку. Но, многу од репка. Ова го прави тоа, на прв поглед, не извонреден корен содржи единствена антиоксиданс пигменти. Неговите корени и билки за да се заштитат од коронарна артериска болест, намалување на холестеролот во организмот и да го забави процесот на стареење.

Ботаничарите се однесуваат на ова растение Amarathaceae семејство. Нејзината научно име - Бета вулгарис. На страниците на исхрана ресурс и Вие цвекло и нејзините својства, рече многу интересни работи.

Цвекло е мала тревни растенија со темно зелени листови. Периодот на зреење коренот култури е 50-60 дена. Секој репка тежина од 100 до 150 грама. Се разбира, тоа може да бидат помали и поголеми. Ако не се соберат време на жетвата цвекло, тоа ќе продолжи да расте во големина и ќе тежат околу една фунта. На корените ќе попуштат. Како резултат на тоа, станува невкусни и unappealing изглед. Во презрее репка содржи вишокот на масти.

Цвекло е црвена, жолта, портокалова и бела боја. Црвена и темно црвена боја пигменти репка предвидени betalains како betanin и betatsianin. Жолтата спектар на зеленчук добива својата боја поради betaksantinu пигмент. Во храната се консумира корени и зелена боја мека репка. Одделение Choggia репка се карактеризира со наизменични кругови на црвени и бели цвеќиња.

цвекло здравствени придобивки

Градина цвекло многу ниска содржина на калории (од 45 калории на 100 грама), и не содржи холестерол. Тоа вклучува само мала количина на масти. Тој содржи растителни влакна, витамини, минерали и антиоксиданти.

Репка - богат извор на фитохемикалии како глицин бетаин. Бетаинот е способен за намалување на нивото на хомоцистеин во крвта. Хомоцистеин - високо токсични средно метаболизмот, го стимулира развојот на згрутчување на крвта, како и да придонесе за формирање на атеросклеротични плаки кои се штетни за крвните садови. Gomotsistaina високо ниво во крвта доведува до развој на коронарна срцева болест, миокарден и периферни васкуларни болести.

Суровини репка - одличен извор на фолна киселина. Тоа содржи овој витамин е околу 109 микрограми по 100 грама (27% од препорачаната брзина на дневна потрошувачка). Во текот на подготовката на фолна киселина содржината на храна е значително намалена. Фолна киселина е потребна за синтезата на ДНК во клетките. Јадењето на фолна киселина во периодот на предрасуди, тоа е можно да се спречи формирање на дефекти на невралната туба кај бебето.

Корените на репка, исто така, содржи мала количина на витамин C. Но, неговата зелена боја се одличен извор на овој витамин, и содржи 100 грама од 30 милиграми витамин Ц, или 50% од препорачаната дневна стапка на потрошувачка. Витаминот Ц е еден од најмоќните природни антиоксиданси кои помагаат човековото тело да се исчисти од штетните слободни радикали, кои се една од причините на ракот.

Покрај тоа, репка зеленчук е одличен извор на каротеноиди, флавоноидни антиоксиданси и витамин А. Овие соединенија репка зеленчук обезбедува неколку пати повеќе од корените на ова растение. Витаминот А е од суштинско значење за одржување на здравјето на кожата и мукозните мембрани. Таа, исто така е потребно за здрав вид. Голтањето на флавоноиди богата природна зеленчукот помага да се заштитат од рак на белите дробови и усната шуплина.

корените репка, исто така делува како извор на витамини од групата Б, како што се ниацин (B3), пантотенска киселина (B5), пиридоксин (Б6). Во репка содржи минерали како што се железо, манган, бакар и магнезиум.

Репка корени во умерени количини, исто така, содржи калиум и - 325 милиграми на 100 грама свеж корен, или 7% од препорачаната брзина на дневна потрошувачка. Калиумот го намалува отчукувањата на срцето и го регулира клеточниот метаболизам, борба против деструктивните ефекти на натриум.

Како да се избере цвекло?

Во продавница или пазар, им даде предност на свежи, светли и густа корени репка со интензивна боја и безлична. Избегнувајте меки, презрее и големи цвекло.

Ако ги купите цвекло со зеленчук, посебно на зеленчук од корен што е можно поскоро. Ова мора да се направи, бидејќи зелена повлекува хранливи материи и влага од корен.

Репка, како и било кој друг зеленчук за јадење треба да се мие под млаз вода и го стави на половина час во солена вода да се мијат надвор од зелена земја, песок, кал и остатоци од пестициди.

Репка зеленчук треба да се користи свеж. корени репка може да се чуваат во фрижидер за неколку недели. Репка корени и треба да се мијат темелно.

Цвекло за готвење

Не само корени, но, исто така, зеленчук и житни стебла се користат во готвењето.

Нежно одвај цвекло и мие под млаз вода да се измијат земја, песок и нечистотија. Со помош на специјален нож за чистење на зеленчук, отстранете ја кожата од цвекло. Се сече на начин предвиден за рецепт на садот готвите.

Суровини цвекло е одлично во комбинација во салати со морков, ротквица, краставици и зелка и друг зеленчук. Може да се намали на репка на коцки и се готви за неколку, а потоа служи со путер. На југ, САД кисела цвекло елемент е традиционална кујна. Репка сок е популарен пијалак меѓу навивачите на здрав начин на живот.

Видео: Како да се зборува цвекло или репка

Во Индија, корени репка се комбинирани во КАРИ со друг зеленчук, меѓу кои меѓу другото вклучуваат домати, моркови и компири.

Во Европа, сецкани варено цвекло зачинета со маслиново масло, оцет или сок од лимон.

Цвекло е еден од најважните состојки на Borsch.

Пигменти-betanin добиени од цвекло, се користат во индустријата како багрила. Тие се користат да се даде повеќе заситени боја на доматно пире, сосови, десерти, метеж и желеа, сладолед и слатки, и други јадења.

Предупредувања

После јадење урина храна репка може да се здобијат со црвеникава или pinkish нијанса. Како што е наведено во страниците за исхрана на ресурсите и на тебе, тоа не е опасно. Овие несакани дејства репка има 10-15% од населението. Ова генетски одредена состојба, која се нарекува "bituriey", се должи на фактот дека телото не го деградира пигмент betatsianin.

Репка зеленчук содржи оксална киселина, која во некои луѓе може да се кристализира и да формираат калциум оксалат камења во уринарниот тракт. Луѓето кои имаат уринарниот тракт се оксалат камења, не се препорачува да се вклучат во зелена боја. Оксална киселина, исто така, се наоѓаат во некои други зеленчуци.

Хранливата вредност на цвекло

Во заградите се процентот на дневна вредност на потрошувачката. Хранливата вредност е дадена на 100 грама свежо сурово цвекло на информации од Министерството за земјоделство.

Општи информации:
енергетска вредност - 42 kcal (2%) -
јаглехидрати - 9.56 g (7%) -
Протеини - 1,61 грама (1%) -
Масти - 0,17 грама (0,5%) -
холестерол - милиграм 0 (0%) -
влакна, дел од оброкот - 2.80 g (7%).

витамини:
фолати - 109 микрограми (27%) -
никотинска киселина - 0,334 милиграм (2%) -
Пантотенска киселина - 0,155 mg (3%) -
Пиридоксин (витамин Б6) - 0067 милиграм (5%) -
Рибофлавин (витамин Б2) - 0057 милиграм (4%) -
Тиамин (витамин Б1) - 0031 милиграм (2,5%) -
Витамин А - 33 меѓународни единици (ИЕ, IU) - 1% -
Витамин Ц - 4,9 милиграм (0.5%) -
Витамин Е - 0,04 милиграм (0.5%) -
Витамин К - 0,2 микрограми (~ 0%).

електролити:
Натриум - 78 mg (5%) -
калиум - 325 mg (7%).

минерали:
Калциум - 16 mg (1,5%) -
бакар - 0,075 милиграм (8%) -
железо - 0.80 милиграми (10%) -
магнезиум - 23 милиграми (6%) -
манган - 0,329 милиграми (14%) -
Цинк - 0,35 милиграм (3%).

фитонутритиенти:
Бета-каротин (бета-каротин), кој е богат со моркови - 20 mikrogramm-
Бетаинот - 128,7 milligramm-
лутеин, зеаксантин - 0 микрограми.

Што јадења не ви се допаѓа цвекло? Дали мислите дека овој зеленчук е потребно во дневна исхрана? Дали го сметаат за вкусна и здрава храна или не многу вкусен, но корисно?