Производство на овчо

HitAgro

Cодржина

• Видео: Приказната на 15 серуски изложба на одгледување овци
• Видео: Ставропол одгледувачи на овци се во потреба од државна поддршка
• Видео: Подготвен бизнис план за малите преживари
• Видео: Како да се стане земјоделец? - овци

овчо млеко - еден од највредните храна. Годишното производство на неговата и сите земји да достигне 6-7 милиони. Тона. Од него се направени како вредни како сирење Roquefort, pekarino, кавкаски сирење и кашкавал - сирење. хемискиот состав на овчо млеко е значително различен од крава, тоа што содржи 6-8% масти, 4,5-6% протеини, 4,6% лактоза и 0,8% на минерални соли и витамини, т.е. материја поголема од кравјо млеко 1,4 пати, а на масти и протеини - во 1,8 пати. Вкупниот хранливата вредност на 1 кг овчо млеко е 1060 kcal.

         Овчото млеко започне со 3 месеци од доењето по цицалче период. На територијата на Русија за овчо млеко во Кавказ и од поранешниот Советски Сојуз од овчо млеко добиени за индустриска преработка во Молдавија, Грузија и Ерменија.

         Главните фактори кои влијаат на млечни овци, се:

Близок корелативна врска помеѓу млечни овци и показатели за раст и развој на млади животни. Коефициентот на корелација за оваа карактеристика е 0,86-0,9. Помеѓу волна и млеко не е воспоставено поврзување.

         Методи на регистар продуктивноста на млечни овци:

1. во однос на растот телиња на возраст од 20-30 дена;
2. контрола молзење овци во дното 20 од лактација;
3. разликата во тежината пред и по јагниња цицање;
4. индиректни методи за пресметување на коефициентите.

Видео: Приказната на 15 серуски изложба на одгледување овци

  јагнешко

         Месо добиено од страна на колење овци, јагниња е поделена (добиени од возрасни овци) и јагнешко месо (добиени од телиња на возраст до 1 година).

Јагнешко има висока вкусот, содржината на протеини, есенцијални амино киселини, витамини и минерали инфериорни говедско месо. А карактеристика јагне - ниско ниво на холестерол (290 mg / kg, се против, 750 - на говедото и 750-1260 - во свинско месо). Овците својствени посебен мирис, која е предизвикана од страна на присуство во него girsinovoy киселина. На месо од сите раси на овци, туку е и највисока продуктивност на месо раса различна, специјализирана за месо, месо и волна и месо-мрсна насока. Добар продуктивноста месо разликуваат овци Романов раса.

Главните индикатори на продуктивноста на месо од овци се како што следува: пред колење во живо тежина по 24-часовна глад извадоци, категорија и дебелина овци трупови, колење тежина и колење принос, со висок квалитет и морфолошки состав на труповите, хемискиот состав и хранливата вредност на месо.

Дебелината овци се определува со степен на развој на мускулите на рамото, грбот, половината, во коренот на опашката и на рабовите. Со масти опашка овци оцени развојот на масти опашката, или на опашката. Овци во согласност со GOST 5111-55 се поделени во три категории на дебелината: горниот, средниот и nizhesrednyuyu. Животните не ги задоволуваат барањата од nizhesredney категорија, се нарекува потпреме. Овчо месо во согласност со GOST 1935-55 е поделена во две категории.

При продажбата на месо од овци поделени во 8 намалувања. Намалувања на прво одделение и вклучуваат spinolopatochnuyu назад скратено второ одделение - врат, гради, pashinu- трето одделение - очајно, главата и задните тело.

Овци возрасни труп тежина, во зависност од возраста, раса и состојбата се движи 18-30 кг, телиња на возраст од 1 година - 18-20 кг. Просечниот принос колење во почетокот на зреење овчо месо достигнува 55-60%, finewooled - 35-40%, а остатокот - 45-50%. myasnosti коефициент на месо раси на овци - 1/7 и finewooled - 1 / 3-4.

       овча кожа

Овча кожа - облечени кожата со овци на возраст од 5-7 месеци возраст и постари. На поделени на следниов начин во зависност од возраста на пергамент начин:

Квалитет овча кожа зависи од условите на исхрана и сместување на овци, расата, полот, возраста, здравствената состојба, а овците технологија колење и конзервирање овчи кожи.

Во врска со повреда на технологијата на овчи кожи, постојат следниве големи пропусти овчи:

живот: база контаминирани, јадеж, сипаници и сор. пораз toschevatost кожен ткиво vatnost (кога гладен финост), нерамна сечење.

пост-mortem: ред rips, солзи, дупки, одвојување на делови, крв дамки, кожа месо и маст, Prelin, toklost коса, ќелава дамки, црвенило, остарел, kozheediny, moleediny, Lomin, actinic.

При вадење на пергамент намалување на бела линија на абдоменот, инцизија околу metacarpal и колената, намалување на должината на внатрешните површини на нозете. Овча кожа се отстранува со остар нож, без прекини и цепнатинки. Отстранување на овчи со мртви овци дозволено во отсуство на сомнение за инфективни болести. Претходно овчи кисела конзервирана, свежи, метод влажно и суво солени суви и солени киселина (Конзервација методи - сами).

Овча кожа продаваат во согласност со GOST-та.

Во зависност од присуството на дефекти овча кожа јаз-по-1 (1-2 недостаток на рабовите на овча кожа), 2, 3, 4 одделение.

         Астрахан

         Астрахан - се зема од кожи од новородените јагниња или овца фетуси Астрахан раси. Со Астрахан раси се Karakul, Sokolsky, Reshetilovka Вид и раса на свињи. Кожи, во овој случај имаат карактеристичната навивам волна и убава модел. Најдобрите Астрахан јагниња добиваат од karakul раса на овци. Астрахан овци се одгледуваат во полу-пустината и пустината. Најдобра колекција на karakul кожи на Самарканд Институт за истражување на Karakul.

Видео: Подготвен бизнис план за малите преживари

Во зависност од возраста на менување на природата на јагнешка кожа и неговата вредност. Промени поврзани со стареењето Астрахан и нивните имиња, во зависност од возраста на следниов:

1. навивам големина е дефинирано од страна на неговата ширина: мали - помалку од 4.5 mm, просечната - 4,5-8 mm поголем - повеќе од 8 mm. Најинтересно се сметаат за средни кадрици.

Покривање на влакната се појавува влакната.

2. навивам тип:

хартии од вредност: - valok и Боб;

помалку важна: - тесни и широки Grivko;

ниска вредност: - прстен и половина-прстен;

зло: грашок и спирален.

Видео: Како да се стане земјоделец? - овци

1. Големината на навивам.
2. Кадрава јагнешка кожа - јагнешка кожа областа окупирана вредни влезен (1/3 - вредни кадрици на сакрум и spine- 2/3 - на грбот, задница, страни и lopatkah- 3/3 - јагнешка кожа целата површина освен препоните, во препоните - Lassen) .
3. јагнешка кожа големина зависи од масата и новородените јагниња. Астрахан се мали, средни и големи. Поголемите кожата, толку подобро.
4. Боја Астрахан. Јагнешка кожа е црна (Араби - 80% од сите Астрахан), сива (светло и темно сива), боја (кафеава (Kambar) - 3%, sur сребро и злато, сина, розова, бела - 2%), забележал (pezhiny повеќе од 12% од јагнешка кожа).
5. Еластичноста на навивам Проверувајте го притисокот во раката на кожата. Повеќето еластични се valok и Боб.
6. Сјај. Колку е поголем сјај, повеќе шарени кожата.

Густина, сјај и боја се одреди вредноста на крзно.