Рен (armoracia рустикана l.)

рен село - зачинета-ароматични трајни тревни растенија кои припаѓаат на семејството на сенф. Неговите роднини се сенф, крес, ротквица. За потеклото на рен, постојат различни тврдења. Тој бил познат на античките Римјани и Грци, Египќани. Фабриката е лесно да се шири и сега се наоѓа во многу земји во дивината.

Повеќето ботаничари веруваат рен руската страна мајчин јазик ароматични растенија.

Од 1500 п.н.е. тоа како подправка антена и еден од повеќето горчлив и остри, јаделе Грците. Тие верувале дека по ѓаволите, не само што го стимулира апетитот, но, исто така, го активира сила на животот. Од тоа го направи маст за лекување на реума.

рен (Armoracia рустикана L.) меѓу словенските народи е најчестиот зачин. Тие вкус желе, јадења со месо, што се користи за мариноване зелка, краставици. Почнувајќи од IX век Словените го одгледува како култивирани растенија. Постепено јас рен пресели во Западна Европа, каде што прво на сите да го зависник од Германците, нарекувајќи неколку трансформира словенскиот збор "банка". Од XVI век во Германија почна да му се посветам на оваа култура - јадење не само како Леќата храна, но, исто така, додавање на пиво, ракија - и подоцна почна и извоз. Два века подоцна, Германците следеше француски јазик.

Северна европски земји исто така, научив овој зачин и се користи за да се јаде коренот и листовите на растението. Подоцна, други се сретна со рен Британците, кои што за прв пат користен како лек за треска, отстранување на камења од жолчните канали на црниот дроб, како средство за подобрување на раст на косата. Со векови подоцна, рен основана на англиски јазик кујна. Пишани извори на XVI век ни кажуваат дека во Руската кујна служеше како неопходен Леќата за одмор studnyu- рен, рендан големи чип - да печено цицалче свиња.

Во храната се консумира главно луѓето ангажирани во тешка принудна работа (работници, земјоделци), тогаш тој стана тела на вкусни јадења (служи со остриги, месо). Рен се користи во производството на тешко алкохол, што ги поврзува со пелин и tansy доза. Пијте otpaivali морни патници. Рен расте во близина на кафеани и хотели.

На сите времиња, рен се користи како лек, постепено почна да влегува во составот на многу лекови.

Во моментов, рен, се одгледува во многу земји, пред се 'во Источна и Северна Европа, САД (Илиноис, Пенсилванија, Њу Џерси, Висконсин) (Американците годишно пијат 6 милиони лименки конзервирана рен).

Други имиња: рен, hrin (UKR). natyg Otu (Azerb.) gytyg Otu (АРМ.).

опис

Рен повеќе вредни како корен, што е меснато, задебелување големи (6-8 см) со бројни гранки. За него во земјата и да се одгледува ова растение. Рен има разгранета произлегува, достигнувајќи висина од 0,6-1,5 m-долго базалните лисја, стебло - на кратко, копје во облик на. Цветови во втората година, фрлање многу четка на врвот на главното стебло и другите гранки.

Како зачин се користат миризливи лисја и луто рен корен.

Хемиски состав. лековити својства

рен корен содржи етерично масло и сенф масло е ослободен од рендан корен. Во него голема количина на витамин Ц се каротин, минерални соли. Се состои од вода, азотни материи, целулоза, променливи, шеќери, ензими - аспарагин, аргинин, Glu-Tamin, sinigrin, давајќи остар мирис и вкус.

Сок од свежо horseradish корен има антимикробно дејство се должи на присуството во неа dizoina. Рен сок дезинфицира рани. Рен корен е подготвена инфузии, го подобрува апетитот, ја подобрува секреторен функција на цревата, промовирање на протокот на жолчката. Рен препорачува за dropsy, бидејќи тоа е диуретик. Корисни за болести на бубрезите, гихт, ревматоиден артритис, radiculitis, миозитис, воспаление на дишните патишта. Корен лушпа третираат дизентерија, хипертензија, заболувања на црниот дроб. Рендан рен, разредена со вода, исплакнете устата со дентална болка, акутни респираторни заболувања, грип. Тој се применува и грип. Заменува сенф. Од античките времиња се користат во маларија.

Како корисни средство е контраиндицирана кај лица со хроничен гастритис, воспаление на бубрезите.

Видео: Рен - Armoracia рустикана

Вкус. апликација

Во готвењето, тоа е нашироко се користи рен корен со остар специфичен мирис, и лисјата на растението. Последни додадени првенствено во салати, супи, како и во мариноване краставици, тиквички, тикви, домати, кои не само што го подобрува вкусот на зеленчук, но исто така и нивниот квалитет, известување тврдина.

Рен корен е најдобро да се користи веднаш по жетвата. Прво, тоа не е толку суров, но тогаш станува карактеристика луто и горење вкус.

Пред употреба, тоа се чисти, избелени, отстранување на оштетените области, а потоа се нанесуваат на парична казна ренде и се готви Леќата (види. Секција "Зачини"). Рен погоден за подготовка на сосови, кои се хранат на варено месо (како додаток најчесто се користи сол, ако се додаде оцетна јаболко, сос јаболко е подготвена, кисело - крем сос, сенф - сенф сос, итн, исто така, може да биде поврзан рен. со шлаг крем и мелени ореви. Рен хранат со печено свинско месо, пушеле месо, јазик, печено говедско месо.

рен корените се користи во мариноване габи, краставици, кисела зелка, мариноване на репка. Тој исто така додава вкус, збогатен со витамини и помага да се зачува производот. Во комбинација мариноване копар, босилек, тарос. Рендан корен се додаваат на месо и риба салати, во комбинација со боровинки и павлака за играта.

Тоа оди добро со риба (крап, бакалар, јагула, лосос, итн.)

Со остриот вкус на рен е подобро да се намали лимон, сок, шеќер. Оцет coarsens рен, иако сарказам, исто така, се намали.

Видео: билки рен

Одгледување и жнеење

Рен пропагира vegetatively. Во есен, зима копање потреби рен одделени странични корени и доколку е потребно се депонира во почвата, збогатен ѓубриво и ѓубриво. Ладно отпорни растенија сака светлина, барајќи да се влага. Тоа расте и во глинест почви. Во текот на растот олабавување на почвата и да ги отстрани плевел. Во градината е најдобар засадени во добро осветлена агол или по должината на оградата, бидејќи во голема мера се проширува.

Рен (root) се вкопани во доцна есен во првата година, кога лисјата венеат. Коренот е исчистен од земјата, даде да се исуши, но дека тоа не венеат (Ако корените на рен podvyali, нивната употреба пред натопена во вода за 1-3 часа.), Го депонира во купови, ровови, подрум и други ладно место, пуштање во кутии со влажна песок.

Видео: Бербата на рен пеколот копање мојот пеколот

рен заминува за зачини собрани во текот на летото, пред цветни. Суши во сенка место и се чуваат во херметички контејнер. Суви лисја со грижа, бидејќи тоа е многу ронлив.

Видео: Armoracia рустикана