Што знаеме за вкусови

Повеќето од нас веруваат дека природните вкусови се подобри од вештачки, бидејќи многу хемикалии содржани во вториот. Дали е тоа навистина?

Всушност, сè што јадеме, ние се чувствуваме, сето она што нè опкружува - сето тоа е составен од хемикалии. Физичко или тие се создадени во лабораторија - не е важно.

На пример, мирисот на каранфилче ние се чувствуваме, бидејќи на хемиски под "еугенол" за името. И цимет, е обична суви кората на дрвото цимет добива вкус на цимет соединенија.

Видео: Што знаеме надолу зајакот дупка (2006)

Сите вкусови содржат хемикалии - и вештачка и природна. Разликата меѓу нив - единствениот извор на овие хемикалии. Природни вкусови се базирани на животински или растителни производи. Дури и ракување во лабораторија не го одвлекува вниманието од фактот дека тие се - природни. Вештачки ароми се создаде нешто од се јаде не се живее. На пример, на нафтата, која е претворена со третман со хемиски супстанции.

Еве како Прехрамбената и Лекарската администрација опишува природниот вкус:

"Природен вкус е: етерични масла, есенции, екстракти, или производ добиен со дестилација, печење, подгревање или распаѓање ензими. Вкус има вкус кој потекнува од зачини, овошје, зеленчук или сок, билки, корени и листови и други растителни производи. Вкусот flavorant исто така може да бидат подготвени од месо, морска храна, јајца, млечни производи, како и на нивните ензими. "

Видео: купи вкус за електронски цигари

Одредување вештачки ароми пократка - вештачки ароми е секоја супстанција која не одговара на описот на природната арома.

Понекогаш истиот вкус може да се добијат со користење или на природни или вештачки состојки. Резултатот ќе биде различен процес на создавање на само.

Па зошто да користат вештачки вкусови? Фактот дека тоа е многу поефтино да се користат синтетички хемикалии, отколку да го произведува истото тоа природно. Користат вештачки состојки, исто така се побезбедни од природно - тие се тестирани и се обидел. Покрај тоа, нивните производство еколошки почисти од, на пример, одгледување за добивање на мноштво на темјанушки природна арома.

На пример, екстракт од ванила е одговорен за вкус и мирис на ванила. Во природата, ванилин е подготвен од орхидеи. Овој процес е многу долг и скап. Затоа, научниците создадоа во лабораторија синтетички ванилин на.

Во 2006 година, научник од Јапонија Mayu Јамамото излезе со еден начин да се извлече ванилин екстракт на храна за кравите. За ова, таа ја доби Нобеловата награда Иг на Универзитетот Харвард.

Многу луѓе не сфаќаат дека природните вкусови може да биде колку хемикалии и вештачки. На пример, износот на хемикалии кои се користат да се создаде вештачки вкус на јагода, еднаков на бројот на хемикалии во свежа јагода.

Видео: вкусови за електронски цигари да се купи Алмати

Вештачки грозје вкус добиени од хемиски компоненти на пурпурна грозје - не црвена или зелена, која што ги купуваат во продавници. Ова е причината зошто храна која содржи аромата се заситени виолетова боја (како што се бонбони или безалкохолни пијалоци). За оваа причина, грозјето се купи во продавница не ги имаат истите карактеристичен вкус.

Некои ароми се многу поопасни отколку нивните колеги синтетички. На пример, во бадем арома добиени по природен пат, тоа е можно да се најдат траги од цијанид. А суровини соја, кои се произведени од соја сос, исто така може да бидат токсични.

Многу луѓе се загрижени за додавање на власт "хемиски" производи, како што се мононатриев глумат. Некои од нив се врзуваат изглед главоболки со прекумерно консумирање на храна која содржи натриум глутамат (синдром на кинески ресторан). Но, во реалноста, таква врска е мит. Истражувачите веруваат дека овие симптоми се со поголема веројатност да биде предизвикана од вишокот на сол во кинеската храна.

Вештачки ароми се многу повеќе контрола од природните. Но, овој факт може да се смета само аргумент во нивна полза. По создавањето на вкусот од земјата гарантира дека секоја компонента беше тестиран за безбедност и е одобрен за употреба.