Зошто јадете јаглехидрати и опасни отколку ниско-carb диети

Јаглехидрати, секако, треба да се јаде, но зошто и како - ние се разбираме подолу

© medweb.ru

Во оваа возраст на растечки начин на здрава исхрана и ниско-carb диети старите добри јаглени хидрати губи популарноста многу побрзо отколку што се прецртани од исхраната на страствен борец со вишокот тежина - вашата тежина. Но, се ', како и обично, не е толку едноставен и јасен: јаглени хидрати, секако, треба да се јаде, но зошто и како - под Kuderova вели Јулија, заверена експерт во областа на здрав начин на живот, авторот на блогот Zozhnik.

Јулија Kuderova / © kuderova.livejournal.com

Видео: Рајс и ниски јаглени хидрати исхрана. Зошто се тркалаат подобро? сушење

Поради некоја причина, луѓето се одлучиле да и објави војна на јаглехидрати. Ние се плашат од општ "belkomaniya", па ајде да дознаете што се јаглехидрати и повторно разговараат за принципите на правилна исхрана.

Што е тоа?

Од гледна точка на хемија јаглени хидрати - е класа на органски соединенија во состав кој вклучува јаглерод, кислород и водород. Во телото, тие се само околу 2-3% од кои се депонирани во форма на гликоген (околу оперативниот снабдувањето со енергија). 5-6% од вкупната маса на црниот дроб, 0,5% на 3,2% на срцето и скелетните мускули - на јаглехидрати.

Видео: Кога да јадеме јаглехидрати и колку

Телото на 70-фунта машки околу 500 грама на гликоген, но за разлика од него има гликоза, која е во слободна форма "лебди" во крвта. Нејзините прилично мали - околу 5 грама. Колку повеќе луѓе кои се обучени, толку повеќе може да се сместат на гликоген.

Човечкото тело може да синтетизира јаглехидрати, но во мали количини, но голема количина на јаглени хидрати проголтан со храна. Јаглехидрати главно се наоѓаат во храна од растително потекло. На пример, во житарици тие не содржат околу 80% од вкупната сува тежина. И примерот на шеќер - генерално е на 99,98% јаглени хидрати.

Кои се тие?

Со јаглехидрати имаат свои проблеми:

Енергија: јаглехидрати обезбеди 50-60% од дневните телесна енергија. Во оксидација на 1 g јаглени хидрати 17 kJ на енергија се ослободува или повеќе ни е позната, 4.1 kcal и 0,4 g вода. Значи, кога ќе престанат да јадат јаглехидрати, прво се "спојат", што е, еден од вас излегува на вода чуваат порано. Овој процес е многу погрешно се смета за вистински согорувањето на мастите, додека само осиромашен гликоген.

Главен извор на енергија за нас - се складира во црниот дроб и мускулите гликоген и слободна гликоза во крвта, кои се формираат од јаглехидрати јаде.

Пластика или изградба: од јаглехидрати "изградени" одредени ензими, клеточните мембрани, тие исто така формираат дел од комплекс протеини и полисахариди 'рскавица, коска и другите ткива. Јаглехидратите се чуваат како резерва хранливи материи, и, исто така, дел од комплексот молекули (на пример, рибоза и деоксирибоза) кои се вклучени во изградбата на универзална АТП извор на енергија, "чување" генетски информации на ДНК и макромолекули содржани во клетките - РНК.

Специфични: јаглени хидрати, на пример, да дејствува како антикоагуланси, кој прави така што крвта не се згрутчува на повеќето неуместен момент. Рецептори се голем број на хормони или фармаколошки агенси, односно хормоните помогне да се одреди каде и во она што количини им се потребни. Тие исто така имаат анти-тумор ефект.

Снабдување со хранливи материи: јаглени хидрати се акумулира во скелетните мускули, црниот дроб, срцето и другите ткива во форма на гликоген. Гликоген - на bystromobilizuemy резервна енергија. Функција на црниот дроб гликоген - да се обезбеди целото тело гликоза, гликоген во мускулите функција - да обезбеди енергија физичка активност.

Заштита: сложени јаглехидрати се дел од компонентите на имунолошкиот систем. Мукополисахариди се наоѓаат во мукозните супстанции кои се покрие површината на назална крвните садови, бронхиите, гастроинтестиналниот тракт, генитоуринарниот тракт и штити од пенетрација на бактерии и вируси, и, исто така, се против, механички оштетувања.

Регулаторната: процесот на целулоза готвење не може да биде расцепување во цревата, но го активира подвижноста на интестиналниот тракт, ензими, што се користи во дигестивниот тракт, подобрување на варење и апсорпција на хранливи материи.

Кои се тие?

© fixbody.ru

Леб, житарки, тестенини, зеленчук, овошје, шеќер - тоа е сите билни производи, кои главно се состојат од јаглехидрати, или моно-, ди- и полисахариди.

Моносахариди: се едноставни јаглени хидрати, кои не спаѓаат под дејство на ензими за варење. Гликоза и фруктоза - моносахарид, кои се содржани во многу овошје, сокови, мед и шеќер се нарекува. Во телото ќе дојдат сами по себе, ако, на пример, се јаде една лажица шеќер, или формиран за време на варењето на повеќе сложени јагленохидрати.

Откако во телото е многу слободна гликоза, го активира панкреасот, кој го ослободува хормонот инсулин, при што глукозата се пренасочени во ткивата каде што се користи за синтеза на гликоген, а кога голем вишок - и за синтеза на масти (тука тој ефект на дополнителни колачи и злоупотреба овошни сокови) за да моносахариди се наши пријатели, а не непријатели, нивниот број во исхраната не треба да надминува 25-35% од вкупниот број на јаглехидрати јаде дневно.

Грубо кажано, за секои 2 лажички шеќер (моносахарид или едноставни јаглехидрати), потребно е да се консумираат 100 грама овес (сложени јаглехидрати).

Сега многу модерен да го замени на гликоза-фруктоза под покровителство на тоа - тоа е, наводно, повеќе од корист и не се складираат како масти. Ова не е вистина: глукоза и фруктоза - браќа и сестри. Тие се разликуваат само дека гликозата содржи алдехид функционална група и фруктоза - кето група.

Дисахариди: составен дел на олигосахариди, кој е составен од 2-10 моносахариди. Основни дисахариди - е сахароза (обична маса шеќер) која се состои од остатоци на гликоза и фруктоза, малтоза (MALT екстракти житни, никнува жито) или на две меѓусебно поврзани гликоза остатоци, лактоза (млечен шеќер) има во составот на остаток на гликоза и галактоза. Сите дисахариди имаат сладок вкус.

Полисахариди: овие се сложени јаглехидрати се состои од повеќе стотици или илјадници поврзани моносахариди. Овој тип на јагленохидрати што се наоѓаат во скроб (компир, житарици, леб, ориз, итн), Во "животно скроб" - гликоген со диетални влакна и пектин (овошје, зеленчук, житарици, мешункасти плодови, трици, итн) и лесно сварлива инулин ( Ерусалим артишок, цикорија корен, кромид, лук, банани, јачмен, 'рж).

Колку јагленихидрати ви треба?

СЗО препорачува и овни е 4 g јаглени хидрати по кг телесна тежина. Тоа е, за 60 кг жена мора да консумираат 240 грама на јаглехидрати. Оваа околу 360 гр варен ориз кружни, или 1,5 кг варени компири, слатки или 2,6 кг јаболка, или 12 килограми целер.

4 g на кг тежина - препорака за неактивните луѓе. За малку да се умерено активни стапка на 5-6g за умерено активни (на пример, 3 моќ вежбање неделно за еден час) - 6-7 g спортисти, исто така се препорачуваат најмалку 8-10 г јаглехидрати по kg на мускулна тело.

Што ако без нив? Ризици протеин (јаглени хидрати слободен) исхрана

Да, луѓето - форма на протеин од животот што може да постои без употреба на јаглехидрати во храната, но тоа е нездраво, неписмени и на долг рок штета на здравјето на луѓето. Поради намалувањето на содржината на јаглехидрати во исхраната го зголемува дезинтеграција на клеточните протеини, масти оксидација и формирање на кетонски тела, што може да доведе до ацидоза, односно зголемување на киселоста во организмот.

Видео: Како да слабеете Брз

Типично, органски киселини оксидација производи се брзо отстранети од телото, но за време на глад или ниски јаглени хидрати исхрана, тие се задржуваат во организмот дека, во најдобар случај, да доведе до појава во урината acetoacetic киселина и ацетон, а во потешки може да доведе до кома (ова се случува со дијабетес).

Пјер Ducane / © smachno.ua

Видео: сите јаглехидрати. Телесната тежина ЗАЕДНО. HLS

На "dyukanovtsev" се случува метаболна ацидоза - со недостаток на јаглехидрати во ткивата на акумулираните кисела храна, дека го применува, постои кето или млечна ацидоза.

Кетоацидоза се јавува поради недостаток на инсулин. Кога јадете јаглехидрати критично ниско (помалку од 2 грама на килограм телесна) за доста долго време, се со енергија се должи на гликоген и се складира масти горива телото. На мозокот добива на енергија главно користење на гликоза и ацетон за тоа е токсична супстанција. Директен липолизата не може да обезбеди потребната енергија за мозокот, како и продавници на гликоген се релативно мали (500 g) и осиромашен во текот на првите неколку дена по одбивањето на јаглехидрати, организмот може да обезбеди мозокот енергија или преку глуконеогенезата (внатрешна синтеза на глукоза) или со зголемување на концентрацијата на кетонски тела во крвта за префрлање на други ткива и органи на една алтернатива извор на енергија.

Нормално, со дефицит на јаглени хидрати оброци на црниот дроб од ацетил CoA синтетизира кетонски тела - кетоза се случува, без да предизвика нерамнотежа на електролити (варијанта на нормално). Меѓутоа, во некои случаи, тешко остро е можно декомпензација и развој на ацидоза и може да доведе до дијабетична кома ketoatsidoticheskaya.

Масти со ниско-јаглени хидрати диети се изгорени полошо отколку нормално, балансирана исхрана, затоа што обично масти се поврзуваат со јаглехидрати за подоцна претворање во енергија, како и недостаток на јаглехидрати се случува неисправни согорувањето на мастите и формираше производ - кетони кои се акумулираат во крвта и урината тоа предизвикува кетоза. Кетоза води до намалување на апетитот (телото мисли дека е на работ на преживување), намалена ефикасност, летаргија, замор и раздразливост стануваат норма.

Биста со јаглени хидрати

Систематски пребарување со јаглехидрати води до доминација на ферментација процеси во цревата, како и дебелина, атеросклероза, дијабетес од вториот тип, како дел од јаглени хидрати се претвораат во масти и холестерол, кои се мртви тежина на внатрешните органи, на врвот на нашата убава мускулите и наштети на друг начин на крвниот систем .

Со цел да бидат здрави, всушност треба да биде во можност да ги задоволи потребите на телото, на начин што е добро во текот на телото како целина, додека преостанатите во рамките на нормалните здрави. Важно е дека сите сетила (вклучувајќи вашиот мозок) среќни оброк за оброк даде позитивни емоции.