Синап зеленчук

Видео: Салата од синап зеленчук со свежа зелка и зелена боја

Акутна синап зеленчук, исто така познат како лист сенф, е еден од најхранливите зелен лиснат зеленчук. Таа содржи повеќе витамин А и К, каротин и флавоноидни антиоксиданси од заеднички овошје и зеленчук. Фабрика припаѓа на семејството Brassica, која исто така вклучува и зелка, бриселско зелје и брокула. Нејзината научно име - Brassica juncea. Таа произлегува од рамнините во подножјето на Хималаите, индискиот потконтинент и одгледува човек, ценет по своите лисја и семиња содржат масло. Во периодот од ноември до март, сенф остава повеќето пријатно.

На страниците на ресурс Исхрана и Вие напишано многу за здравјето својства на сенф листот. Постојат неколку одгледуваат сорти на ова растение. Собирање лисја жетвата се прави кога фабриката сенф да достигне околу 60 сантиметри во висина. Ако тоа не го допрат, и тоа може да достигне 1,5 метри во височина. На врвот на фабриката ќе цвета златно-жолти цветови, а во кои се содржани семиња.

За свеж лист сенф е типичен длабоко зелена боја. Вообичаено, рамен лисја. Тие може да имаат назабени, oborchatymi или "чипка" рабови, во зависност од сортата. Семе од синап е заеднички зачин.

Сенф здравствени придобивки

Како спанаќ, синап зеленчук е вистински оставата, чајната кујна здравствена промоција и превенција на болести фитонутритиенти.

Синап зеленчук се неверојатно ниски калории (27 калории на 100 грама суровини лист сенф). Тоа е исто така мала и масти. Темно зелени лисја од синап во доволни количини содржи фитонутритиенти, витамини и минерали. Покрај тоа, тие содржат значителна количина на диетални влакна, кој им помага да се контролира нивото на холестерол со инхибиција на неговата апсорпција во цревата. Употреба на доволно количество на диететски влакна нормализира елиминација на отпад од телото и на тој начин обезбедува заштита против хемороиди, запек и рак на дебелото црево.

Синап зеленчук - многу добар извор на витамин К. Во 100 грама свежи лисја од синап содржи околу 257,5 микрограми витамин К-1 (филоквинон), што е околу 215% од препорачаната дневна вредност на нејзината потрошувачка. Веројатно, витамин К, игра улога во формирањето на коските, зголемување на коскена-бараат активност во коските. Тоа беше исто така, утврди дека во Алцхајмеровата болест, тој го ограничува штета на штета мозочните неврони.

Синап зеленчук се исто така богат извор на антиоксиданси, кои вклучуваат флавоноиди, индол, сулфорафан, каротин, лутеин и зеаксантин. ИндолЅ, по можност diindolylmethane (DIM) и сулфорафан имаат утврдените ефект борба против рак на дојката, дебелото црево и рак на јајниците, инхибиција на растот на клетките на ракот и клетките на ракот напрегање цитотоксичен ефект.

Свежи листови од сенф исто така се извор на витамини умерена B комплекс, кои вклучуваат фолна киселина, пиридоксин, тиамин, рибофлавин и други витамини. 100 грама свежи сенф листови содржат околу 12 микрограми (околу 3% од препорачаната брзина на дневна потрошувачка) на фолна киселина. Оваа вода растворлив витамин игра улога во синтезата на ДНК и клеточната делба. Користењето на овој витамин во текот на бременоста може да помогне во спречување на развојот на децата на дефекти на невралната туба.

Свежи листови од сенф - одличен извор на витамин Ц Витамин Ц (аскорбинска киселина) е моќен природен антиоксиданс, обезбедување заштита од оштетувања предизвикани од слободните радикали и грип и слични вирусни инфекции.

Сенф Листовите се исто така одличен извор на витамин А (3.024 меѓународни единици на 100 грама, што е 101% од препорачаната дневна доза на витамин потрошувачка). Витаминот А е хранливи материи потребни за одржување на здрава кожа и мукозни мембрани. Тоа е потребно за добар вид, исто така. Јадењето природни овошја богати со флавоноиди, помага да се заштити од рак на белите дробови и усната шуплина.

Свежа зелена сенф - исто така одличен извор на неколку минерали, вклучувајќи калциум, железо, магнезиум, калиум, цинк, селен и манган.

Познато е дека редовното консумирање на зелен сенф помага во спречување на артритис, остеопороза, железо дефицитна анемија. Се верува дека билките, исто така, обезбедува заштита од кардиоваскуларни заболувања, астма и рак на дебелото црево и простатата.

предупредување

Како и со спанаќ, синап зеленчук, подгревање исто така може да доведе до трансформација на нитрати во нитрити и нитрозамини. Ова се случува под влијание на одредени бактерии, за која храна е богата со нитрати е поволна средина. Како резултат на соединенија може да биде штетно за здравјето.

На висока содржина на сол phytic киселина и диететски влакна во синап зеленчук може да го инхибираат на биорасположивоста на железо, калциум и магнезиум.

Бидејќи зелени се карактеризира со висока содржина на витамин К, кај пациенти кои примаат антикоагуланси, треба да се воздржат од употреба во храната, бидејќи го зголемува крвниот нивоа на витамин К, кој на овие лекови често имаат тенденција да се намалува.

Видео: прекривка за домати сенф

Сенф содржи оксална киселина, природна состојка, која е присутна во некои зеленчук. За некои луѓе, тоа може да се кристализираат во уринарниот тракт во оксалат камења. Затоа, оние луѓе кои се свесни за оксалат камења во уринарниот тракт се препорачува да се избегне јадењето во семејството Brassica зеленчук за храна.

синап зеленчук goitrogenic исто така може да се состојат супстанции кои го инхибираат производството на хормонот на тироидната жлезда. Ова може да доведе до недостаток на хормонот тироксин кај луѓето со дисфункција на тироидната жлезда.

Видео: зелено ѓубриво. Белата сенф и Phacelia, засадени во пролет

Хранливата вредност на синап зеленчук

Видео: салата сенф (кој расте во мојата градина 1)

Во заградите се процентот на дневна вредност на потрошувачката. Хранливата вредност е дадена на 100 грама свежо сурово синап зеленчук на информации од Министерство за земјоделство, прикажани на страниците на изворот на исхрана и вас.

Општи информации:
енергетска вредност - 27 kcal (1%) -
јаглехидрати - 4.67 грама (3,6%) -
Протеини - 2.86 грам (5%) -
Масти - 0.42 грам (2%) -
влакна, дел од оброкот - 3,20 грама (9%).

витамини:
фолна киселина (витамин B9) - 12 микрограми (3%) -
ниацин (витамин B3) - 0,800 милиграм (5%) -
Пантотенска киселина - 0,210 милиграм (5%) -
пиридоксин (витамин Б6) - 0.180 милиграми (14%) -
Рибофлавин (витамин Б2) - 0.110 милиграми (8%) -
Тиамин (витамин Б1) - 0,080 милиграм (7%) -
Витамин А, што е многу содржани во глуварче - 3024 меѓународни единици (ИЕ, IU) - 101% -
витамин Ц - 70 mg (117%) -
Витамин Е - 0 милиграми (0%) -
Витамин К, кој е неверојатно богат извор на мудрец - 257,5 микрограми (215%).

електролити:
Натриум - 20 mg (1.3%) -
калиум - 384 милиграми (8%).

минерали:
калциум - 115 милиграми (11,5%) -
бакар - 0165 милиграми (18%) -
железо - 1.64 милиграми (20%) -
магнезиум - 32 милиграм (8%) -
манган - 0,480 милиграми (21%) -
Селен - 0,9 микрограми (1.5%) -
Цинк - 0,25 милиграми (2%).

фитонутритиенти:
Бета-каротин (бета-каротин), кој е богат со моркови - 1790 mikrogramm-
бета-криптоксантин (-kriptoksantin) - 40 mikrogramm-
лутеин, зеаксантин - 3730 микрограми.