Како да се убие гуска дома: совети и техники

Карактеристики на процесот

Пред почетокот на колење гуска треба да се врзуваат за нозе и крилја се постават на врвот на секоја друга. Тогаш тоа се откажам, така што тоа беше наопаку. Со правилен избор на техника колење зависи дали птица да може да се продаде состојба и дали тоа може да се чуваат за долго време. Ние треба да се обиде да искрвари труп што е можно поскоро.

Ако крвта е одложен за долго време, труп здобијат со карактеристична црвена боја и е слабо зачувани.Дома, таа одлучи да се користи добро позната отворен метод на колење. Птица превртена странично, на задниот дел на левата вилица се наоѓа под кожата и уво се сече со нож.

Така потребата да се намали и на предниот гранка на каротидната артерија. На мускулите кои вообичаено се безбедно се одржи на пердуви, беа во можност да се релаксираат, птица преку палатален пресече направи посебен удар во мозокот.

Убие птицата дома треба да не само брзо, но, исто така, правилно. Ако се сомневате дека може да се справи, покани професионалец.

По поразот на птици треба да се остави виси во позицијата на главата надолу. Така што може да се излезе на сите крвта.

Исправете крилја, тие треба да висат слободно, инаку на површината ќе биде модринки. Ова може лошо да влијае на квалитетот на долу и пердуви добиени. Труп мора да биде во оваа позиција се додека тоа го снема сета крв. Во спротивно ризикувате трупот со лош вкус карактеристики и да се скрати времето на месо, чувањето, бидејќи крвта е одличен размножување на штетните бактерии.

Труп од кои крвта не е отстранета во целост, не е препорачливо да се користи за готвење. Крварењето може да трае и до 20 минути. По завршувањето на труп може да почне да се извади.

обука

Се уште е сува или тоалети кутија со дното на решетка или решетки. Така може да се избегне несакани контаминација на пенкало. Дури и пред колење на живина препорачува да се мие.

Тоа е невозможно да се хранат птиците пред колењето, повеќе од 12 часа, бидејќи тоа ќе јадат ѓубре или пердуви. Затоа, малолетникот е подобро да не се хранат околу 4 часа, а возрасните - до 6 часа. Пред да изврши колење на живина и го намали својот труп, мора да се осигура дека на дебелото црево и на хранопроводот се ослободени од храна. Не е препорачливо да се убие птицата без подготовка - за некое време тоа не треба да се хранат. Ако ние го игнорираме оваа препорака, дека во процесот на gutting цревата е во состојба да го уништи и фекалии падне во празнина на трупот.

опрема

Од најчестите методи на колење на живина може да се нарече внатрешниот и надворешниот. За надворешна метод треба добро наострен нож. За да започнете, ќе треба да се постават на гуска во конус наопаку. Пред почетокот на процесот на колење, птицата се препорачува да се зашемети точната остар удар во главата. Го прават тоа најдобро стап. Левата рака го главата, грлото пункција извршените во областа малку под уво.

Ножот е пожелно да се копа длабоко, како што е можно. Точни движење треба да започне намалување на каротидна артерија и југуларна вена. Крв мора да тече надвор од труп целосно. Тука мора да се преземат на време да месо, тогаш не ја изгуби својата вкус. Кога ќе заврши exsanguination на пилешко месо, може да продолжи кон својата butchering.

Внатрешна метод вклучува користење на ножици. Пред да започнете со процесот, мора да се дружат гуска шепи. Тогаш тој беше висеше наопаку. клун птица е потребно да се намалување притисок, ставање во ножици и еден намали прецизни Сахаров движење и југуларна вена. Потоа, се направи пункција во областа на небото. Ножици додека се движат кон далечната страна на черепот. Многу луѓе избираат внатрешен начин како да го убијат живина што е можно поскоро, наместо надворешни. Пред колењето, се препорачува да се учат во детали на анатомски карактеристики на птици. Бидејќи луѓето се водени во правилен фаза лице, се на нивното знаење на извори.

заклани труп

Труп претходно проверени за да се исклучи присуството на остатоци од пердуви и механички оштетувања. Кога пржење мали остатоци од пердуви во голема мера може да ја наруши вкусот на секој сад. Најдобро е да ги отстрани, со користење на пинцети. Тенки влакна останатите по кубењето процедури препорачува singe.

Можете да го направите во текот на шпорет или да реактивен мотор. Отстрани гуска со сите делови кои не СРЈ. Најчесто тоа е главата, на краевите на крилата, нозе, опашка. Тие треба да се скрати и остро нож или ножици посебна кујна. Разфасовки отстранети од труп, кој потоа се измие. Тешка задача се состои во отстранување на телесните масти. Таа се наоѓа во абдоминалната празнина на птица. За овој чекор, тоа е најдобро да се вклопи со мал остар нож. Почнале да го намали масти, што не ќе се смести на месо и коски. На сличен начин да се ослободи од масти.

Ако не сакате да се пече гуска како целина, мора да се отстрани од него вредни сланина. Стави стомакот на птицата до врвот, се направи намалување од опашката на страна на вратот. Филети треба да биде уредно исечените, потоа да се пресели нож околу рабовите. Труп сврти кон другата страна на филе и се сече во близина на назад. Гради можат да се одвојат еден пар ножици за сечење на птица. Костум и голем остар нож. Трупови треба да бидат одделени од нозете и крилја.

Да ги извршува razdelyvanie трупови на половина, што е намалување на должината на 'рбетот на нож има доста широк ножот. Ножот треба да биде добро на земјата, а не да се направи било непотребни движења. Како резултат на дел се сече гуска, пак, три - четири парчиња. Така ќе бидете во можност да се подготви на труп за понатамошно готвење, печење или калење.

На топол летен погоди птици се чуваат на собна температура околу еден и пол дена. Во зима, тоа е најдобро да се замрзне. Прелиминарните сите трупови треба да се лади во фрижидер преку ноќ. Потоа тие се ставаат на мраз, се потопува во вода, каде што мразот и мраз. Така да се направи до 5 пати додека не се појави труп кора. Заврши на птица во торба или хартија, ставени во кутија, која се наоѓа на слама или сено. Ако се обезбеди контрола на температурата на ниво од 2, може да се чуваат до 3 месеци. Одмрзнување потоа врши постепено, така што месото не ја изгуби својата вкус.

Видео "Правила гуска butchering трупови"

По гледањето на видеото, ќе научат како да се издлаби гуски брзо и правилно.