Како да се топи на мед, без губење на своите корисни својства?

При изборот на мед купувачи често преферираат ова, кој е во течна состојба. За разлика од вештачки и природен мед со времето потребно за шеќер. Затоа, ние ќе ви кажам за тоа како да се топи на мед, без губење на своите корисни својства.

содржина:

• Зошто е тоа кристализиран?
• Зошто треба да се топи на мед?
• Основните правила треба да се следи
• Методи запаление мед, без губење на сите корисни својства
• На природен начин
• Во бањата
• Во водена бања
• Во микробранова печка

Зошто е тоа кристализиран?

Медот е Презаситен раствор на шеќер. Ова решение на 4 + ... + 28 ^{во врска со}C прекумерна количина на шеќер во состојба прекинувачи солидна. Овој процес се нарекува кристализација или SADC.

Прво и основно на вашиот серија погодени од односот на производот помеѓу бројот на фруктоза и гликоза. Вишокот на фруктоза во него промовира растворање на кристали на гликоза, и процесот на кристализација е забавена. Голем број на гликоза обезбедува брзо кафези. Вишокот гликоза се таложи како бели рабовите.

Кафез со многу мали кристали се нарекува saloobraznoy, со поголеми - грануларен, со големи крупни кристали - груб.

Сорти со багрем, костен, цреша содржи многу фруктоза, и тие долго да остане во течна состојба. Сепак, повеќето од сорти на кристализиран, често многу брзо: Силувањето - во рок од една недела, сончоглед - за две недели.

Зошто треба да се топи на мед? 

1. Многу луѓе, што можете да направите, тоа е како течен мед. Со нив се е јасно!
2. Тоа е тешко да се добие дете да има кристализиран производ, ако тој сака течноста. Тоа е подобро да се учи на процесот на распаѓање, наместо да трошат нерви.
3. Во готвење, користете мед, кој се споменува во рецептот. Ако ви треба течност, но тоа не е, тоа е можно да се топи на захаросани.
4. Лекови со мед - ова е сериозна. Ако сакате, се топи, но со сите правила.
5. Подготовка козметички домашни лекови врз основа на мед.
6. Пчеларите да се хранат пчелите во зима се направи бонбони. Овој мед - шеќер тестенини шеќер во прав и се стопи мед.

Основните правила треба да се следи

Ако одлучите да се добие течност производ, бидете сигурни дека ќе престанат да размислуваат за тоа како да се пробие на захаросани мед, па тој се чува на корисни својства.

Ние препорачуваме следниве правила:

1. Колку е полесно да се топи на мед, толку е помал бројот е обработена. Издвои потребните дел во тегла да се топи, останатите производ треба да следниот пат.
2. Гликоза кристали се раствора на 40 степени. Мед маса мора да биде загреана на оваа температура или малку потопло. Имајте на ум дека, сепак, греење на производот за време на процесот не треба да надминува 50 ^{во врска со}C. При повисоки температури загуби бактерицидни својства и вкус. Над 60 ^{во врска со}C намалува ензимската активност, и 80 почнува да пропадне фруктоза.
3. Медот има ниска топлинска спроводливост. Да се ​​забрза процесот од време на време, се промешува за да се топи маса.
4. Не обидувај се да се дојде до мед стана транспарентен и слични на свежо. Доволно е ако тоа е омекнат, така што тоа беше можно да се прелива.
5. На крајот на процесот за брзо ладење на загреан сад со производот.

Методи запаление мед, без губење на сите корисни својства

Размислете за основни начини за тоа како можете да го дома топи мед.

На природен начин

Лесен и лесно да се топи на мед во близина на батеријата. Стави на стенд до контејнер грејач пополнети. Потоа се покрива со ќебе и капацитет, и батеријата. По некое време, се промешува содржината на сад и да се сврти на другата страна на батеријата. Така, неколку часа може да се бара да се постигне конзистентност на производот. На нејзината количина ќе зависи од времетраењето на процесот.

Купувачи имаат тенденција да се користи во мали количини и на крајот се одрази на прашањето: како да се топи на мед, кој е шеќер во стаклена тегла. Во текот на летото може да се направи под директна сончева светлина. Стаклена тегла, заврши нешто густа (директна сончева светлина што паѓа на мед, тоа ќе одземе на корисни својства) и го стави на осветлени област. Периодично го вклучите. Доколку банката е многу жешко, покријте го со свитканите неколку пати со крпа.

Во бањата

Во приватните домаќинства често постои бања. Во оваа соба е погодно за распуштање на мед во големи лименки. По istoplena бањата треба да се почека да се нешто пониски температури. Тогаш лименки се прави и да ја напуштат додека собата лади. Маса е целосно се стопи, но станува помека и повеќе слатка.

Во водена бања

Се топи на мед може да биде поповолно во водена бања. Се прелива вода во тава. Помалите тенџере или стаклена тегла, место на потребниот износ на мед тежина. Потоа ставете ја во голем сад со вода. Важно е дека внатрешниот сад ѕид не допира ѕидовите и на дното на надворешниот. За таа цел, на дното стави посебен клуб за стерилизација во конзервирање тегли. Стави целата структура на извор на топлина: гас или електрична печка. Не заборавајте од време на време да се разбуди на содржината.

Обрне внимание на точка. Неопходно е да се осигура дека водата во надворешниот резервоар беше жешко 40 ^{во врска со}C, но кулер 50 ^{во врска со}С. Вашиот извор на топлина треба да се прилагоди за да се обезбеди греење за долго време во одреден опсег. Во спротивно ќе мора да се загрее, го разреши насока, а потоа повторно се загрева. За ваша погодност, ќе треба специјален термометар за мерење на температурата на водата. Ако тоа не треба да се утврди на температура од приближно на окото.

Кога течност производ може да се загрева во вода за готвење посилна.

Во микробранова печка

Многу луѓе се прашуваат: Дали е можно да се топи на смален мед во микробранова печка, како што тие веруваат дека микробранова печка има негативно влијание на производи. Научниците во ова прашање се уште не е договорено. Треба да се одлучи за свој. Но, се сеќавам дека својствата на слатки производи на преработени во микробранова печка, може да се промени.

Ако одлучите да го користите микробранова печка, одберете посакуваната сила на овој апарат, кој ќе обезбеди бавно греење до 40 ^{во врска со}C. Обично, доволно за 300-400 вати. Постави време од 20 секунди, се промешува по секој циклус на микробранова печка. Можете брзо да се добие мала тегла течни производи.

Ако сакате да го користите мед за кулинарски цели, да се грижат за здравјето својства не дава никаква смисла, бидејќи топлината во рерната кога готвење е често повеќе од 100 степени.

Значи, имаме се занимава со прашањето за тоа како да се топи на мед, а сега ќе биде во можност да ги зачува сите свои корисни квалитети. Сепак, имајте во предвид дека совесниот пчелари обидат да се избегне таков третман на производот. Ви препорачуваме да го распушти мед само ако тоа е навистина потребно.