Тајните на павлака за готвење, мед, мед различни шлаг

Постои посебен вид на мед наречен мед крем. Таа се подготвува со обработка на специјално мед од било кој вид. Како резултат на производ има одличен квалитет и е многу популарен. Ние ви кажам за технологија на обработка и за тоа како да се направи крем мед со рацете.

содржина:

• Процесот на кристализација на мед
• Технологијата на изработка
• Крем мед течни мед
• Крем мед кристализиран мед
• подготовка себе
• Creamed мед со матичен млеч
• Предности и штети
• вреди да се купуваат е тоа?

Процесот на кристализација на мед

Природен мед е изложена на процесот на кристализација. Захаросани производ може да има груб кафези saloobraznuyu или ситно-грануларен. Последново е само текст: крем-мед. Понекогаш луѓето велат, шлаг мед. Таков производ како потрошувачите за неколку причини:

процесот на кристализација може да се контролира. Слатка маса е Презаситен раствор на шеќер. Ова значи дека тоа содржи повеќе растворена супстанца отколку што може да се чува на температура од 4-28 ° C. Ваквата состојба е нестабилна и со текот на времето постои прекумерна количина загуба на супстанцијата во цврста состојба.

Кристализација се случува околу т.н. герминативниот или семе кристали кои растат сами по себе се поврзани со честички од решение. слатки производи, како семе кристали се кристали на гликоза, поленови зрна и механички нечистотии.

Повеќе семе кристали во масата, толку побрзо се добива, а помали кристали големина. На повеќето активни кристализација се случува на температура од 14 ° C. Под 4 ° C и 28 ° C над процесот на кристализација практично престанува. На висока температура, големи кристали се формираат на ниско - мал.

Број на нуклеација во мед тежина, зголемување на два начина:

Со енергични мешање, веќе формирана кристали се дистрибуирани рамномерно во текот на маса, и не даде голем intergrowths формира кристали. Ниска температура се зголемува вкупниот број на кристали и забави нивниот раст поединечно.

Технологијата на изработка

Мешање слатка маса е процес кој одзема многу време. користат специјална опрема за големи количини. За таа цел машини се достапни за мешање на мед 50-900 кг. Тие се цилиндричен сад со внатрешна сечила.

Пчеларите се прилагодени на процесот на мешање, електрични дупчалки, ротирачки чекани, месење машини, миксери за малтери. Млазници треба да се изработени од нерѓосувачки челик или тврда пластика.

брзина на агитација на околу 30 вртежи во минута. Млазницата треба да бидат избрани со левото завртка за мешање на бои и лакови. Тоа не дава мешање вовлечени воздух.

Во обработка на тежината на мед полесни, а понекогаш и бела боја.

Крем мед течни мед

За да започнете со подготовка, кога обнови производ станува облачно, т.е. Таа започнува својата кристализација.

Најлесен начин да се постигне saloobraznoy кафези - тоа е мешање. Кога заматеност треба да се меша со тежина два пати на ден за 1-2 минути. Ако не постои електричен уред може да работи рачно дрвена лажица, стап. Па, ако постои ладна соба, каде што по сад за мешање може да се стави во текот на ноќта. Повторете го процесот неколку пати.

Повеќе квалитет крем мед може да се добијат како што следува.

1. 40 L лименки изведува 250g кристализиран производ и се меша со 2 литри на течност. Смесата се лади до 10 °, предизвика енергично за 1 минута и се остава на оваа температура. Беше поттикнато со 12 часа на повеќе временски интервали.
2. Кога смесата saloobrazny здобијат со поглед кон него, уште 2 литри течност мед.
3. Тогаш енергично предизвика масовно во лименки се воведени во тоа полека резултира семе. мешање на процесот се повтори 3 пати по 2 дена.
4. Издржат денот кога излезе од масата на воздухот дошла таму.
5. Мед истури банки и за квалитетно кристализација стави на ладно место 10-14 ° C. Тоа може да потрае околу три недели да го заврши процесот.

Крем мед кристализиран мед

Захаросани груб маса мора прво да се раствори, така што нема да ја напушти големи кристали. За големи количини се врши во специјални dekristallizatorah. За мали шири во секое погодно начин: во водена бања, во близина на батеријата, во микробранова печка.

Потоа се додава заглавувам меша мали кристали мед. Одолева на капацитетот на студ. Се повторува неколку пати на ден мешање. Кога мед кафези ќе започне процесот, тоа може да се истури на брегот.

подготовка себе

Дома, исто така можете да се третираат и најблиски вкусен производ. Како по правило, се работи за мали количини. Во овој случај тоа е можно да се користи за мешање со миксер додаток за мешање тесто и се промешува рачно.

Само се сеќавам дека пред обработка на свеж течност производ треба да стане облачно. Истурете го во удобен сад за мешање. Измешајте една лажица мед седна со чаша свежо, да додадете на резервоарот. Потоа брзо движење. Повторете го два пати на ден. Маса ќе седне брзо и ќе saloobraznoy. Обидете се да се задржи соодносот на - 5% од тежината на семето на мед.

Според технологијата е опишано погоре, може да се готви крем мед мед груб.

Со мешање со голема брзина ќе се шлаг мед, заситени воздушни меури.

Creamed мед со матичен млеч

Мед со матичен млеч е важна исхраната производ. Свежо матичен млеч се додава во износ од 1% од тежината. Во половина литар тегла треба да се земе 7 g Промешајте и ставете го во фрижидер. Слатка конзерванс тежина задржува млеко. Мешајќи неколку пати, да се постигне во ред кафези.

Предности и штети

При обработката на мед за да се добие saloobraznoy кафези задржува сите свои особини. Новиот производ е исто така корисни како извор и може да биде штетно во истите случаи.

Треба да се напомене дека децата кои не сакаат груб мед, со здравствени придобивки користете благ производ. Сепак, родителите треба да бидете сигурни да се консултирате со вашиот педијатар во врска со тоа дали детето да го користите мед.

Третираната маса чуваат алергиски својства, калориската вредност и гликемиски индекс. Алергија на страдалниците, дијабетичари и луѓе со прекумерна тежина треба да бидат свесни за можните опасности на слатка храна.

вреди да се купуваат е тоа?

Купи крем или шлаг мед мед, се разбира, е потребно. Но, само луѓето на кои им верувате. готвење процес бара чистота. Бескрупулозните бизнисмени да додадете сируп, помеша производ на минатото со новата жетва. Сончоглед и репка мед, конвертирани во saloobraznuyu маса, го подобрува вкусот, и тие даваат за други сорти.

Ние не советува да се биде мрзлив и да се направи третман на мед дома, претворајќи го во крем-мед.

Мед - магичен подарок на природата, е корисен во било каква форма. Но, ако ви се допаѓа мека кадифена производ, да научат како да го направи тоа. Семејството, особено на децата, со задоволство ќе ја користите.