Напишани - најстарите диететски производ

Видео: Најдобрите исхрана храна

Побрзо и побрзо, нашиот свет се движи кон она што е во продавници наскоро нема вистински остатоци од храна. За составот на производите подобро и не се погледне за таму солидна ГМО, емулгатори, засладувачи, заменици и други хемикалии. Тоа е време да се врати на корените. За вкусни, хранливи, и што е најважно, здрава храна. Добие најмалку се повеќе популарни напишани.

Напишани - полу-диви сорта на пченица, поточно, група на видови на пченица кршливи уво и pletenchatym жито. Таа има многу корисно, па дури и лековити својства. Напишано е предок на пченица. Врз основа на античките напишани сите свои модерни сорти се одгледуваат.

Напишани - пченица, која ги содржи најголемите количини на протеини - од 27% до 37%. Каша напишани има пријатен лапнал вкус и е неверојатно корисни, особено за децата. Глутен протеин кој е особено богата со овој трева, содржи 18 аминокиселини од суштинско значење за организмот, кои не можат да се добијат со храна од животинско потекло. Како напишани повисока содржина на железо, протеини и витамин Б од конвенционалните пченица. Поради ниската содржина на глутен за луѓето кои се алергични на глутен, може да се вклучат во вашата исхрана напишани.

приказна

Напишани се користи од страна на луѓе како храна и како почетокот на неолитот. Во Вавилон и древниот Египет, Emmer беше одгледува главно житарици. Таа се споменува во песните на Хомер, во делата на Херодот, Теофраст, Columella. Напишани сее во огромна област од Етиопија и Јужна Арабија на Јужен Кавказ. Постепено напишани се пресели на север и се шири речиси низ цела Европа.

На древните цивилизации на Вавилон, Сумер и древниот Египет беше главната Emmer пченица се користи во секојдневната исхрана. На територијата на руската култура Emmer е исто така познат уште од античките времиња - од V век пред нашата ера. д. Најголемите области го окупираа во Русија во XVIII век.

Kashi напишани до века на XVIII-XIX век биле многу чести во Русија во тоа време. Напишани ужива голема популарност првенствено затоа што на своите одлични карактеристики на земјоделството. нејзините уши не се урнат кога зрели, произлегува не поднесе дури и во силен ветер и дожд, фабриката себе не боли и не ја расипам штетници. Слабата е една - даде малку жито напишани и лошо исчистени, но тоа е повеќе од поместување од фактот дека се грижат за неа мораше да поминат минимум на сила.

Напишани - најстарите и скромен тип на пченица. Напишани жито threshed од кршливиот скок не е чист, и со цветни и glumes, цврсто прикачени на него. Кој е зошто тоа е тешко да се меле во брашно. Затоа, да го замени напишани пченица дојде golozernogo, подобар квалитет, но, исто така, повеќе се бара за плодноста на почвата.

За жал, од XIX век во Русија почна остар пад во одгледувањето на позадината на проширување на производството на мека пченица како повеќе плодна. Всушност, многу нутриционисти се согласуваат дека сегашниот пораст на инциденцата во многу аспекти е поврзан со одбивање од јадење растенија како што се напишани со немодификувани човечки сет на хромозоми. Ова растение, преживување во неговата оригинална "природна" форма.

Заживување на интерес во Emmer

Во последниве години, како отпор кон сè поголемата доминација на синтетички храна почна да покажува интерес за природни, еколошки производи, вклучувајќи ги и напишани. Нутриционистите почнаа да зборуваат за своите корисни својства, и готвачи почна да се подготви од тоа се повеќе и повеќе јадења. Во исхраната ресторани може да се најде не само каша, леб или супа од напишани, но исто така и воздухот креми polbyanye крекери, сложена сосови со земјата polbyanoy јачмен. Во Италија, пак, напишани рижото традиционално подготвени, а во Индија, Иран и Турција, која, исто така, расте напишани - сосема незамисливо garnishes за риба и живина. Таа стана толку популарна што дури и стана познат како "црн кавијар жито".

рецепти напишани

Polbyanaya каша

1 чаша напишани, 0,5 литри кисело, 0,5 чаши вода, 0,5 литри млеко, 100 гр масло.

Emmer впие за 4-6 часа (или во текот на ноќта) во мешавина на јогурт (или кисело млеко) и се варат ладна вода. Потоа да се исплакнат со ладна вода да се вари на тивок оган naplitnom во млеко или мешавина на млеко со вода додека не се подготвени (каша не се распадне, секое зрно останува недопрена, примерокот се проверуваат за подготвеност вкус по целосно течност на вриење). Каша фолија и оставете да отстои 30-40 минути, а потоа пополнете го со масло и се сервира.

Долма (ерменскиот кујна)

80 g леќа, 160 g напишани, 80 g на грав, 80 g на кромид, 120 g на растително масло, 80 гр суви кајсии (проследен), 400 g на грозје лисја, 40 g суво грозје, билки, земјата црвен пипер, сол.

Варени леќа, напишани, грав се меша со passaged кромид, суви кајсии, суво грозје, билки, сол, црн пипер. Како резултат на кутии завиткани во попарени лоза остава во форма на плик. Tolma редови се става во тава, додаде кајсии, влегоа во водата и сончогледово масло и pripuskayut додека не се подготвени. Кога сервирате посипете со билки.

Sohapur (супа со праз) (ерменскиот кујна)

50 g праз 20 g наведени, 3 гр брашно, 15 g на стопен путер, 80 g kartofelya- сол, црн пипер, магдонос вкус.

Праз одат преку, отстранување на оштетените лисја, сецкани, додадете вода и се готви над средна топлина додека не омекне. Пржени брашно распушти кромид супа, се прелива супа, додадете напишани, грубо сечкани компири, сол, бибер и варете додека тендер. Поднесете ја супата, посипете со магдонос.

Печете напишани со крем сос

1 кромид, 2 моркови, 1 дршката праз 40 g путер 200 g од кршен наведени, 400 ml од зеленчук супа, 80 гр рендан ореви, 2 јајца, 40 г рендано сирење, 80 g на трошки од леб, морска сол, црн пипер, морско оревче навртката на гранче мајчина душица и тарос.

Крем сос:

1 кромид, магдонос 1/2, 1 час. L. растително масло, 1/4 литар зеленчук супа, 1 лажица масло. l. ладна путер, 1 лажица масло. l. пченично брашно, 1/4 литар павлака, сол, билки, бибер, сок од половина лимон

Кромид и моркови се чисти и се сече на мали коцки. Исчистете го празот и се сече на тенки прстени. Загрејте го путерот во тава и почнаа да растат уништен напишани. Додадете зеленчук и зеленчук супа, донесе до вриење. Врие 15 минути, мешајќи повремено. Исклучете го горилникот и оставете го капакот да врие уште 15 минути. Додади во напишани ореви, јајца, сирење и трошки од леб. Додадете зачини по вкус и ситно сецкан зеленчук. Грб лента без дупки масти. Sformovat напишани тежина, се стави во тава и се пече во согласност со упатствата. Печете го напуштите за некое време, пред сече.

За сос, кромид кора и се сече на мали коцки. Извади магдонос и грубо се исецка. Сите заедно пржете во растително масло. Додадете зеленчук супа, покријте и оставете го 15 минути да се подготви. Избришете сос низ сито. Се меша со ладна путер со брашно и да додадете на сос. Додадете павлака, сезоната со зачини и сок од лимон за пикантен вкус.