GuruAnimale.com

Складирање на зеленчук

зеленчук

Складирање на зеленчук, можеби, интересни и клучен момент во начинот на производство од областа на шалтер продавница. Тука, сè е важно: температурата и влажноста на воздухот, и во собата, и она што продавница зеленчук или овошје.

основните складирање на баналност на овошје и зеленчук - ова не треба да биде било светло, и на отворено. Навистина, во такви околности, плодовите се активно дишењето, и да продолжи со биолошки процеси кои го забрзуваат стареењето и нанесат штета на вкус kachestva.Pomeschenie, кој се користи за чување на овошје и зеленчук, потребно е внимателно да се подготви, дезинфицира со белило, вентилација, сува и pobelit.Suschestvuet неколку начини за чување на овошје и зеленчук свеж. Наједноставниот - е да ги чувате во складирање на зеленчук без ладење. Овој метод не е скапа, но производи тука не може да се одржува за долго време. Дека рокот на траење на овошјето е релативно долго, тоа е најдобро да ги чувате во фрижидер kamere.Dlya одржување на униформа температура во текот на комората за ладење елементи се поставени на нејзините ѕидови. Секоја ќелија мора да биде термометар и инструменти за мерење на влажност читања кои треба да се проверува на секои два дена.

Складирање на моркови

- моркови складирање користат различни контејнери: контејнери, кутии, пластични кеси отворени. Овој зеленчук може да се чуваат во најголемиот дел - со и без peresharovuvannyam nego.V 25-30 килограми торби на полиетиленски филм со дебелина од 100-150 микрони моркови чуваат само парична казна ако се пласираат на полиците или на подот. Овие кеси не треба да се зацврсти, во спротивно тие се акумулира јаглерод диоксид и зголемување на релативната влажност. Во крајна отвори направи кеси за отстранување kondensata.Morkov може да се чуваат во кутии, која се пролива влажен песок слој од 2-3 см на нивните дното и врвот се сместени во неколку слоеви на моркови, тоа прскање со песок.

складирање Лука

- кромид складирање се поставени слоеви. При што дебелината на слојот зависи од структурата на чување, со оглед на лак нагласува малку топлина и влага. Од страна на хранење на воздухот со активните вентилација на 60-200 m3 / час во лак слој е 2-2,5 m.Hranit лак како е можно и во фрижидери. За ова да се стави во кутии кои се сместени во Купишта до 3 м. Наместо кутии и контејнери се користат повеќе капацитет од 200-300 кг, сместени во четири групи. Во прилог на складирање на кромид и пакети погодна за 35-40 kg од дебела полиетилен. Овие пакети треба да се стави на палети во групи 4-5.

Чување на лук



Главниот проблем во случај на лук - за да се задржи главата непроменети. Склопен лук е ставен во шишенце од цврст материјал и исушите го. Ист контејнер, и тоа треба да се чува на температура од 1-3 ° C и релативна влажност над 70% .Nebolshie партија, исто така, parafiniruyut лук. Прво, целата глава е спакуван во мрежи, а потоа се потопува во мешавина на парафин (97%) и моноглицеридот (2-3%) за неколку секунди. Подготвени решетката е повлечен во кутии и се чуваат на 1 ° C.

зелка складирање

- зелка главата се чуваат во дрвени или пластични кутии, како и во отворен пластични кеси. Во последните 10 да се стави зелка глави и кеси, сместени во еден ред. температура зелка складирање на -1-0 ° C и релативна влажност на воздухот - 90-95%. Ако зголемувањето на температурата над 5 ° C - Раст во главите почнува пукање процес и зелка.

чување домати

- Главниот предуслов за добра складирање на домати е недостатокот на било какво оштетување на фетусот, ова може да се постигне со собирање на рачно. По бербата, мора да се ладат со вода или воздух преку вентилација со мала специфична храна. Доматите се сместени во кутии 8-10 кг, се сместени во висина магацинот на 8-10 yarusov.Hranyat и зелени домати. Тие се ставаат во кутии 2-3 слоеви, попрскувајќи влажна тресет или mhom.Temperatura домати складирање - 10-14 ° C, релативна влажност на воздухот - 80-85%. За да дише чување овошје, ослободување на етилен, кој е вклучен во зреење на доматите. Затоа, етилен мора периодично да се отстрани.

зеленчук за складирање во кујната Кејти Suharsky BOX свои раце ми lyuboff !!!: Видео

бибер складирање

Пиперка чуваат во фрижидери и ладни простории и zatarivatsya во кутии 8-10 кг или полиетиленски кеси со перфорации. Кога складирање температура од 0-2 ° C и релативна влажност од 90-95% пиперки зачувани 20-30 дена.

Складирање на зелени култури

Зеленчук за салата се различни по тоа што имаат еден голем лист површина, што резултира со доволно висок интензитет на респираторниот и вода-холдинг капацитет е многу ниска. Речиси сите од овие видови на зеленчук се задржи неколку часа на температура од 0-2 ° C и релативна влажност 97-98%. Ако тие се врзуваат во снопови на 5.10 кг и замрзнување зеленчук може да се сместат до 1 и шефот на салата mesyatsa.Listya да содржи до 95% вода. Депонирањето на нејзиниот стави во кутии, покривање со фолија. Како таква, на салата се чуваат во замрзнувачи, на 0 ° C и релативна влажност од 95% .Petrushku, целер, анасон и врзани во снопови и спакувани во пакети. Овие зеленчуци треба да се чува на температура од 0-1 ° C, во средина која содржи јаглерод диоксид и кислород од 10%. Пакети со зелена надуени гас мешавина и залепени. Подготвени на овој начин производите се задржува својот изглед.

Видео: Чување на зеленчук со озон

дињи складирање

Лубениците се берат во зрела состојба и диња - речиси зрели. Овие плодови треба да се остави 2-3 см стебло. По собирањето на диња provyalivayut во рок од 10 дена, плодовите се претвори да се запали страната на која тие се постават на плантажи. Тогаш тие беа индивидуално сместени во палети или во садови направени од дрво или drywall, pereslaivaya тресет и песок во 1-2 слоја, или во мрежите на суспендирани трска. На температура од 2-3 ° C и релативна влажност од околу 80% задржа диња 3-4 mesyatsa.Arbuz чуваат на кревет од слама во еден слој или во купови и ровови во 2-5 слоја, наизменични слама. На температура од 3-5 ° C, а тие се истрае за неколку месеци релативна влажност од 80%.

Сподели на социјални мрежи:

Слични
© 2022 GuruAnimale.com