Oyster: корисни својства и начинот на подготовка

Видео: Бела печурки, копчето печурки, остриги печурки. Што корисни својства на габи познати на човекот

остриги слика

Во природата остриги најде во шумата на трупците, со дијаметар падна на слобода и мртви стои дрвја, suhobochinah, логови, дрво палуби и други подлоги. Тоа расте на дрво од јасика, топола, бреза, липа, габер, јасика, јаболко, костен и други дрва. Остриги печурки може да се види во паркови, плоштади и градини.

Остриги печурки расте во големи групи формираат агрегати со до 30 или повеќе одделни gribov- тежина на таквите агрегати може да достигне 2-3kg. Најчесто imbricate печурки се наоѓаат една над друга или рамо до рамо без никакво ограничување. Понекогаш има еден копии.

Видео: Рецепт - остриги. Живеат здрав!

Маса буковка се појави во септември-октомври, кога ноќта температурата на воздухот спушти до 0-6 C и попладне доведе до 12-14 C во комбинација со висока релативна влажност. Pleurotus толерира замрзнување, со почетокот на плодните тела кој престанат да растат и зацврстуваат, но по раст затоплување габа може да продолжи. Доста термофилни, но расте и во малку засенчени места.

Остриги прави големи барања на влажноста на подлогата, со што се зголемува, а релативната влажност. Во текот на раст супстрат мицелиум треба да содржи 68-72% влага, и релативната влажност во опсег од 70-80% - време на раст на плодните тела - 60% и 90-95%. Оптималната киселост за супстрат на габа е pH 5,2-7,0 и раст - 5,2-5,8.

Видео: Остриги печурки Користете Елена Malysheva и програмата "Живеат здрав!" за својствата

Хет буковка конвексни, нередовно заоблени, школка облик, јазик, често auriculate, мазна, голи, влакнест, понекогаш со бел слој, првично темна боја (темно кафена или темно сива), подоцна сива, сива-кафена, сива-кафена , често со сина цут, бледнеат во центар, до 15 cm во дијаметар, а понекогаш и 25-30cm. Плочи се бели или off-бело, мазна, повеќе или помалку често распоредени, во поголема или помала мера на decurrent нога. Стеблото е бела, густа, генерално често влакнести, до 3-4cm. Заедно со добро развиени, релативно долго (до 8 см) од страна на нога таму, едвај видливи нозе, понекогаш непостоечки. Месото е бело, сочни, млади печурки мека, со текот на годините станува малку тешка и влакнести памук, па дури и probkovidnoy нога, со мирис на влага брашно. Плодни тела на буковка содржи 40-50% суров протеин, 2-3% масти, 1-2% јаглени хидрати, витамини од групата Б (Б1, Б2), C, богато со елементи во трагови. А протеин кој ги има сите есенцијални амино киселини за луѓето, нивната врска е во близина на протеин од пилешко јајца.

Габа има голем број на здравствени придобивки, особено важно во врска со загадувањето на животната средина е сега: го спречува развојот на тумори се состои bioelements, ја зголемува отпорноста на радионуклиди. Се покажа дека и на mycelia и плодни тела (капи и стебла) помош за намалување на холестерол, триглицериди и пероксидација производи во животни, што е доказ за нивната antisclerotic акција. Калорична 1 кг свежи печурки е 350-360 kcal (како што се бело габа) и да се спореди со калории зеленчук.

Видео: Печурки "остриги". Супстрат. Како да се подготват на подлогата

Остриги печурки може да се јаде пржени, задушени или во супи, пити. Не ја изгуби својата вкусот додека сушење, солење и мариноване.