Печурки печурки слика и опис

Видео: може да се јаде печурки. Опис на печурки, зошто да не се јаде јаде печурки

Печурки слика печурки

Печурки - печурки исклучиво Руската. На запад, исток и југ на хранливата вредност на млеко печурки и се погоди. Имаме исти agaric цврсто вградени во главите на луѓето, кои се пропишани таму под свое име ( "печурки и печурки"). Во некои региони на европскиот дел на Русија, особено во Сибир, млеко печурки Тоа одамна е единствениот индустриски печурки - инаку не се. Пристоен квалитет на храна плус очекувано богата плодни - тоа е тајната на фолк-поп Gruzdev.

Главната цел на Gruzdev - солење. Сите други јадења од млеко печурки (вклучувајќи го и познатиот "печурки во павлака") се подготвени од претходно солени печурки. Други методи на подготовка - на пример, печење на "брз оган", се препорачува во осомничени германски извори - постои само превод на производот.

Од научна гледна точка, постојат печурки габи кои припаѓаат на родот Lactrius или mlechnik на. (Иако не сите mlechniki перцепира од страна на луѓе како "печурки".) Најдобар меѓу млеко печурки, сурово млеко печурки, Тој повика Lactarius resimus- малку инфериорен во однос на него, и црни печурки, Lactarius Necator. Понекогаш Gruzdev ранг и некои членови на russula родот (на пример, Russula delica, суво млеко печурки) - идејата е во ред, но во гастрономски смисла прифатливо.

Agaric вистинска слика

Во регионот Волга и Урал наречен сурово млеко печурки вистински денар за малку површината на слузокожата на капа. Во Сибир, оваа габа се нарекува pravskim, тоа е вистина.

пронајден gРужди присутна од јули до октомври, не често, но во изобилство, главно во северните и северо-западните региони на РСФСР, во северниот дел на централните области во Горна и регион на Блискиот Волга, Урал и Западен Сибир. Тие растат во бреза и мешани шуми.

дијаметар на капачето од 10-20 см, кај младите габи или турка речиси рамно средината, со завиткани во меки влакнести работ подоцна инка, мукозните, од млечно бел до слабо жолтеникава, често со изнемоштени концентрични транспарентни стаклени ленти, понекогаш со кафеави дамки . Плочите се бели со жолти рабови. Месото е бело, густа, но кршливи, има остар пријатен "Gruzdev" мирис. Стеблото е краток, цилиндрични, шупливи внатре.

Печурки за јадење, 1-ва категорија. сол печурки имаат сина боја, заоблениот, сочни, ароматични.

Agaric жолта слика

Расте главно смрека, бреза и мешани шуми од почетокот на летото до крајот на есента, понекогаш многу големи
семејства. Сега ретки.

Капа до 20 cm во дијаметар, во средината на конкавна конкавна, месести, влакнест, работ навнатре, тесни, влажни, влажни временски услови лигави, леплива. На површината на капа златно-жолта боја, без нагласена темна концентрични зони.

Евтини густ, бел, пожолтување на допир, кршливи, издвојува дебела, сода бело Млечниот сок, кој се врти жолта во воздухот (без промена на дожд).

Плочите беа опаѓачки на стеблото, блиски до неа или крем. Spore печатење жолта боја. Спори речиси сферични, melkoborodavchatye.

На матични е шупливи, кратки, долги 4-5 см, дебела, и 3 cm дебелина, изострен надолно, бледо жолта до темно дамки мукоза.

Условно јадење габа, првата категорија. Се користи за мариноване, со задолжителна претходна продолжено потопување во вода. Вкусот не е инфериорен во однос на сегашната Gruzdev.

Agaric сурова слика

Таа расте во смрека, бреза и мешани шуми од почетокот на летото до крајот на есента, поединечно и во групи. Плодни од јули до
Септември.

Капа големи, до 20 cm во дијаметар, бела, понекогаш зеленикаво бело, заокружен конвексна или речиси рамно, млад печурки Plano-конвексни, станува подоцна инка, заврши со одредување на влакнести раб, малку жолто и со одвај забележливи водени zonami.V сурова Времето површина капа е многу лигави

Месото е цврсто, бела, кршливи, дебела бела нагласува луто вкус сок со специфичен мирис во контакт со воздух, тоа е сулфур-жолта боја.

Нога бела, кратки, дебели и 5 cm должина голи, понекогаш за време на зреење во шупливи szheltovatymi спотови,

Печурка условно јадење, спаѓа во првата категорија.Тоа е во состојба набавки. Се користи за мариноване и мариноване, со потребните пред продолжено потопување во вода. со што се исцеди водата. На калорична солени печурки речиси двојно поголем од просечниот квалитет на говедско месо, пилешко и три пати - полномасно млеко. Сува материја GRUZDEV капа содржи: протеини 32,2%, маснотиите - 6,9, шеќери - 4,2, extractives - 5,8% и сор.

Agaric трепетлика слика

agaric Аспен, Тоа е доста ретки, но во некои места расте изобилно во големи групи. Тоа е условно јадење печурки од втора категорија, храна се користи само во форма на сол по претходна вриење или жива.

Agaric трепетлика расте во Аспен и топола шуми и има друго име - agaric топола. Оваа печурка расте во јули-септември. Печурки капи првиот конвексни, а потоа добива vornkoobraznuyu форма, боја, валкани бели со pinkish водени или концентрични шема. Во влажни временски услови капа печурки станува слузница.

Солени печурки стане кафеаво-розова нијанса понекогаш со темни дамки и вкус малку горчливо. Agaric трепетлика наликува друг јадење печурки - бела пеперутка. Со отровни печурки сличност не е.

Agaric пергамент слика

agaric пергамент, (Лат. Lactarius pergamenus), габи на родот Russula Mlechnik семејството. Најчесто тоа се однесува на се јаде печурки бидејќи на горливи млечниот сок. Според други извори, тоа е малку познат јадење печурки условен четврта категорија. Погодно солење само по подолго вриење или впива.

Пергамент agaric расте во листопадни и зимзелени шуми формираат микориза со различни видови на дрвја. Понекогаш се најде во големи групи од август до sentyabr.Ochen како печурки бибер млеко и живее во истото место до него.

Капа габи 6-20 сантиметри во дијаметар, во форма на капакот е прв convexo-рамнински, тогаш инка во облик, бела, на крајот станува жолт окер или дамки. Месото е бело Gruzdev пергамент, на пауза изобилство млечок бело дека воздухот не се менува боја, тоа е многу корозивни.

Agaric топола слика

Agaric трепетлика ретки, повремено, но во некои места, на пример, во заливни на Долна Волга, а обилно. Расте трепетлика и топола шуми (оттука и името), обично во групи, во јули - септември.

дијаметар капа на 10-20 см, Plano-конвексни, вдлабнатини во средината, со криви долниот раб, а потоа станува инка голи или млади печурки малку pubescent, бела, понекогаш со бледо pinkish дамки со благи тесни зони, видливи на работ . Плочи бело-розова.

Матичните е кратко, дебело, блиски до неа или pinkish. Месото е белузлаво, со бели, многу сода латекс. Спорите 6-8 X 5-6 микрони, круг, брадавица, во тежина малку pinkish.
Печурки за јадење, категорија 2. Тоа се користи во храна само солена.

Во изгледот сличен на млеко печурки вистински и делумно со други видови на млеко печурки, но не е лесно да се разликува од нив во бледо розова таблички. Неколку слични agaric трепетлика и бела пеперутка (бела volnushki) - што резултира во некои книги, па дури и се нарекува така - но лесно се разликуваат по својата голема шапка без влакнести раб.

Капа 8-11 см во дијаметар, меснато, инфундибуларен цедено со малку чувствува работ, бела и водени во концентрични прстени.

Видео: Јастиви Boletus. Јадење печурки слика и име

Плочите се многу чести, чаталестите, малку pinkish. Spore печатење pinkish крем. Нога 2- должина 5 cm, 2 cm дебелина, валкани-бело, криви. Латекс бела боја. Вкусот е многу остар.

Спорите 6-7X5-6 микрони, круг, со боцки поврзани во мрежа.

Agaric растечки топола на земјата под трепетлика и cottonwoods во август. За јадење. Погодни само за солење.

Црна agaric Фото

Russula adusta ( 'рскавица) - луѓето тоа се нарекува Chernushka. Капа тешка, месести, рамни, на крајот да стане скоро црна, малку лигави. Рабовите на капа се свиткани надолу нагло, кадифе, полесни од средината на капи.

Плочите се протегала до ногата, бело, а потоа жолта (ако ги скрши, или притиснете, ќе се појави кафени дамки).

дебели нога, копнеж станува шупливи со текот на времето, зеленкасто-кафеава боја.

Телото на груб, бело на пауза затемнува, издвојува многу горчлив и топла сок млеко. Мирисот на смола.

Spore бел слој. Agaric расте црна гнезда во листопадни и мешани шуми, главно под брезите, почетокот на јули и средината на октомври. Условно јадење печурки медиокритет вкус. Користете го само солена. не му се допаѓа или може да се јаде отровни печурки.

Видео: ПЕЧУРКИ: Gruzdev. Lactarius Resimus печурки

Не секој печурки како Nigella - црна печурки. Но, за да не ги искористи. Иако непривлечна во оваа габа, и тоа не е лесно да се забележи (толку често тоа само кркори под вашите нозе), но е потребно за да биде - тоа е многу вкусна кисела, и покрај тоа е ретко неуреден.

Nigella прекрасно зачувани, без губење на сила, капа боја промени, станува виолетова или цреша.
Пред солење Chernushki да се прелива ладна вода со мала количина на сол или оцет и ја стегна дрвени круг со добра јарем. Тие, исто така, може да биде пре-вари.

Однесувајте се кон непознатото печурки со особено внимание пред јадење непознат габа, сто пати и ќе треба да се провери дали е можно да се јаде и како да се готви. Не занемарување на правилата на печурки е опасна прехранбен производ, кој може да предизвика сериозни труење.