Грозје складирање

Cодржина

• Видео: Како да се задржи на грозје "нова година". Едноставен начин да се
• грозје чување: Видео
• Видео: Одржување на садници грозје. грозје 2015

Грозјето се без сено и семе. Овошје кората има надворешен (школка) и на внатрешните слоеви, врвот обложена со слој од восок. Во зависност од сортата на грозје кожи е 2 - 9% по маса на бобинки. Овошје со дебела кожа помалку повредени и повеќе зачувани. Бело и црно грозје се лесни и месо безбоен сок.

Арома скала грозје создава сооднос шеќер-киселина. Неподготвен грозје содржи оксална киселина, мравја киселина и гликолна киселина во зрела - по можност винска, оксална и јаболкова (ситни износ) киселина.

Видео: Како да се задржи на грозје "нова година". Едноставен начин да се

Витамин плодови P-вредност и боење се должи на нивната содржина на фенолни соединенија: flavonols, катехини, антоцијани (особено бројни обоено во грозје), фолна киселина. На содржина на фенолни супстанции 15-250 mg%.

Во зависност од условите и местото на одгледување во грозје плодови се акумулира одредена количина на есенцијални масла (терпен јаглени хидрати естери) и мала количина на витамин Ц - од 0,4% до 8 mg.

грозје чување: Видео

Составот на минерални супстанции грозје преовладува калиум (40 -65%), а остатокот - железо, манган, фосфор, бакар - хематопоетски елементи.

На комерцијална употреба на сорти на грозје се поделени на маса, и вино наменето за сушење. Оваа поделба е конвенционално затоа што често трпезно грозје се користат за сушење, и во производство на вино. Повеќето видови маса има висока содржина на шеќер (20%), ниска киселост, вкус, ниска содржина на семиња, плодови со големи цврсти кожа која може да издржи транспорт (чауш Хусеин, Shabash, Chasselas Бела et al.) .. Тоа е најдобро да се чуваат сорти крајот на грозје - на температура од 0 до минус 2 ° C за околу 5-7 месеци (. Taifi розова Karaburnu, Nimrang, Kishmish Пинк et al) .. За складирање лежеше само цели гроздови без повредениот бобинки. Габички, кој е под влијание грозје, се размножуваат дури и на 0 ° C. Затоа, тоа е потребно да се третира со 2 - 3 пати месечно со сулфур диоксид (3 g / m3). кои почнаа продавница грозје во кутии со заштитна рампа третирани со сулфур диоксид. За борба против болестите на грозјето за време на складирањето користење DBTHE (dibromotetrahloretan) во концентрација од 1: 10 има ниски нестабилноста на температура за складирање и релативната влажност на воздухот 90 - 95%.

Видео: Одржување на садници грозје. грозје 2015

Некои сорти грозје со необоени бобинки на пониска температура претвори кафена по 3-4 месеци на чување. Слабо зачувани шумски плодови крајот на жетвата, особено во дождливото време. Наменета за чување на грозјето се подредени и спакувани веднаш во Собранието. Грозје, која има голема четка, се стави на четка и мала четка - напротив. за грозје складирање каси користи капацитет од 10 - 15 кг, наредени хартија, како и за unpainted плодови - наредени хартија импрегнирани со 12% раствор на калиум SOR-Бата, го спречува Браунинг плодови.

Во фрижидери грозје магацинот (висина од 3 - 4 кутии) на палети или решетки потпори (на кат). Со добра издржливост на кутии и способноста за регулирање на температурата и релативната влажност може редење кутии од 20 до парче. во висина. Меѓу Купишта остави 0,5 - 0,7 m за складирање на контрола. Трае подолго грозје (7 месеци) во СНО, назначена со тоа, јаглерод диоксид 3 - 5% кислород - 5%, а остатокот - азот, на 0 - 2 ° C.

извор: Г. I. Podpriatov, LF Skaletsky, AM Senkov VS Hilevich. - К:. Мета, 2002. - 495 со