Како да се утврди зрелост на грозјето

Видео: Изабела - јадење-технички вид на грозје

Зрело грозје Фото

Видео: Како до доспевање (зрелост) од грозје?

Како да се утврди зрелост на грозјето - грозје сезона почна во чаршии и продавници. Продава грозје и многу различни, но како да се одреди тоа зрели? Ова прашање им пречи на потенцијалните купувачи на соларни бобинки, бидејќи доста често е можно стекнување на неподготвен грозје. Бескрупулозните жардинери за продажба намали гроздовете на незрели култури, и продавачите на сличен производ, за жал, не е исчезнат. Понекогаш себе, особено за почетници, станарите не може да се каже со сигурност дека тие имаат созреана култура на бобинки или не. Затоа, лозарите и купувачи, важно е да знаете како да се утврди степенот на зрелост на зрната. Како да го направам тоа?

Процесот се карактеризира со зреење зголемување на содржина на шеќер и намалување количини на киселини. Во грозјето се разликуваат два степени на зрелост - физиолошки и технички. Физиолошки зрелост утврдени од страна на степен на семе созревање и пристигнува кога главните процеси на раст и акумулација на хранливи материи во бобинки. Во зрели семки здобијат плодови карактеристични за сорти на жолто-кафеава, понекогаш кафеава боја. Во овој случај, процесот на зреење бобинки е завршена, и тие може да го зголеми процентот на содржина на шеќер поради испарувањето на влагата.

Видео: грозје калемење Услови Услови калемење грозје

Техничка зрелост на грозјето се случува кога грозјето погоден за консумирање во свежа состојба или подготовка на одредени производи.

Се утврдува пред жетвата метод за определување на содржина на шеќер на грозјето. За свежо овошје на пазарот на трпезно грозје шеќер треба да биде најмалку 12 g / 100 см3 и технички оценки продава за свежа потрошувачка, - најмалку 14 g / 100 cm3.

Повеќето трпезно грозје физиолошка зрелост се постигне во исто време технички. Кога предвремено бербата кога бобинки не се целосно зрели, нивниот квалитет не се подобри, за разлика од јаболка и круши. Презреано грозје жетвата, исто така, се со висок квалитет и во лоша преносливост на бобинки, тие брзо се влошува.

Постојат сигурни лабораториски методи за определување на износот на шеќер и киселост на овошен сок, но нив ги користат само ако имате соодветна опрема и реагенси. И како да се утврди степенот на созревање на грозјето без него?
Колку е лесно да се утврди зрелост на грозјето
Зрелост може да се утврди од страна на следниве критериуми. Незрели плодови се зелени, бидејќи тие содржат хлорофил жито кора, што му дава зелена боја. Како зреење бобинки хлорофил зрна исчезне. Во бело-зрно грозје кога зрели плодови стане жолто-зелена или жолта боја. Во боја сорти овошје кора стекнува карактеристични за секоја боја варијанти: розова, црвена, сина, виолетова, или нивни комбинации.

Видео: Како да се одреди зрелост на лубеница

Степенот на созревање на плодови може да се утврди и на каша се тесни. Во неподготвен овошје е многу тесни, и како што созреваат почнува да омекне, а во време на полна зрелост во повеќето сорти станува мека. Исто така треба да се обрне внимание на состојбата на гроздовете гребен. Ако бобинки се уште не се зрели, а потоа тревни гребен, на зрело грозје е делумно се вкочанува и станува доста силна.

Вообичаениот метод за одредување на зрелост - по вкус. За примероците од откине дното на четка (не накосо и на горниот дел), така што процесот на овошје зрее во потезите на четката во правец на гребенот до врвот. Но, исхрана не е најсигурниот начин, бидејќи вкусот на бобинки е високо зависна од карактеристиките на еден или друг вид. Се утврди степенот на зрелост на грозјето и помага дури и на знаењето на своите сортен карактеристики и вкус карактеристики, и за зреење.