Omerto - вино од зрели домати

Во регионот Charlevoix, Domaine de la Вале ди Brasque готви необичен вино, се состои од зрели домати. За да дознаете повеќе за оваа неверојатна вино, треба да се оди во Белгија. Во 1938 година на чело на дедо Паскал Миша дојде до необична идеја да започне производство на вино од зрели домати.

Миша Паскал (Паскал Miche), поранешен месар, кој емигрирал во Канада од Белгија, изјави неговиот производ од домати беше прва од ваков вид на вино, кое стана комерцијален успех. Откако пред три години тој започна својот проект, тој го продал 34 000 шишиња годишно.

Канадскиот зеде семејство рецепт на неговиот прадедо, кој се чуваат во тајност за четири генерации.

Вино со извонреден ентузијазам се однесува на бизнис со избирање на домати со иста грижа со која винарите избрани тогаш vinograd.Pomidory одат низ истите чекори како што uminanie, врелиот, ферментација и притискање. Таа произведува два вида на вино: сува и мека, која може да се спореди со слатка Пино des Шарант.

Сепак, со цел да се Миша производ наречен вино, потребно е да ги убеди властите дека доматот е овошје. Ова е потврдено од страна на начин на науката. Во однос на ботаниката, домати - е овошје, главно поради тоа што содржи семето на растенијата. Но, неговата употреба во готвење доведе до фактот дека многу ја зеленчук се разгледа.

Миша тестирани 16 сорти на домати, со цел да го изберете шест, која се зголеми и на пониски температури и надморска височина од Квебек, каде што ги расте.

Во виното по име "Omerta"Тој го користи subarctic, жолта и црна цреша домати за нивниот принос и вкусот.

Процесот на претворање на домати во виното трае околу 9 месеци. Невообичаени вино на глетката и мирисот не е ништо како домати, и изгледа како транспарентен бело вино со 18 проценти алкохол.

Оние кои се обиделе виното, опишете го вкус "овошен вкус, малку зачинета, малку мед сладок"Што е добро прилагодени за десерти и зачинета храна.

вино &ldquo-Omerta&rdquo- сега се продаваат за $ 25 за едно шише од 375 ml и може да се најде само во неколку продавници во Квебек и Манитоба. Винар самиот се случува да се прошири продажбата во САД, Франција, Германија, Луксембург и Холандија.

вино од домати рецепт

состојки:

Доматите по миењето, а потоа режење, посипете со сол. Потоа пополнете го со врела вода и притиснете против угнетувањето. Во оваа форма, ние се задржи 3-4 дена, а потоа се филтрира. Додадете шеќер, квасец и сок од лимон. Ние се стави во темна топло место за ферментација, не заборавајте да го следат овој процес. Кога меурчиња веќе не се објавени, се промешува. Потоа, за 3-4 дена се оставени сами да се даде на талогот да се смири. По филтрира низ неколку слоеви на cheesecloth и се прелива во барел. Zauporivaem тоа и го стави на шест месеци на ладно и темно место.

Конечно, полнење, кломпи и ги отстранат за неколку месеци.