Smokehouse свои раце

Smokehouse во земјата може да се гради во дворот со рацете. Најлесен начин да се изгради на smokehouse се смета за метал барел, што доведе до прекин на дното. Првото нешто што треба да направите - е да се донесе одлука за местото на одржување, кој ќе биде лоциран на вашиот smokehouse.

Потоа кинење на рачна оџак и копање жлеб барел и ставете во фокусот ќе биде врз него. По ова, потребно е да се ископа дупка, чија длабочина ќе биде 400 mm, а ровот кинење на иста длабочина, но нејзината должина мора да биде поголема од 2 метри.

Неопходно е да се наметне на двете страни на огништето тули. Инсталирајте цевката исто така, треба да биде на тули. По процесот на започнува со пушењето, мора да бидат приложени железна конструкција како и оџакот, огништето.

Потоа, на цевката мора да се стави метални прачки, тие лежат во, тие ќе бидат суспендирани од производите и на врвот вратоврска burlap. Ова е неопходно за ладно пушеле. За да го користите уредот за топла пушење, треба да се промени малку на неговиот дизајн. Да го направите ова, фокусот мора да биде инсталиран директно над метал барел, со приложување на насловната страница со дупки на барел.

Ова е неопходно за да се ослободи премин на чад. За ладна пушењето треба ниска температура, тоа ќе биде потребно многу време, за разлика од топло-пушеле, кој поминува брзо и на висока температура. Smokehouse можат да бидат како што следува, за ова ќе треба две буре без дно, кои се стави на врвот на секоја друга. После тоа, меѓу буриња ќе треба да се водат на филтерот.

Филтер Можете да ги користите следниве: влажни serpyanka или ретки burlap, кој се користи за чистење на саѓи од чад. На дното, на дното барел се користи како печка, изгорени нејзиниот огревно дрво со пилевина. На врвот барел е потребно да се откажам од производи кои се користат во пушеле, главно видови месни производи. Burlap, кој е на врвот, го контролира целиот процес на пушењето и топлина.

Огревно дрво не треба да горат пилевина треба полека догоруваат, овој процес не треба да се прекине. Со цел да се подготви шунка, дека нема да се користат за долгорочно чување, температурата обично се зголеми до 60 C. Затоа, ако се земе ова е случај, тогаш времетраењето на пушењето е намалена за половина, односно до 12 часа. Исто така, да се виси од следните делови: градите, филе, се тркалаат, мали парчиња лак за женски клепки.

Тие пушеле за 1/3 од времето на шунка. Но, не се обрне внимание на долг процес на пушењето, да се внимава на целиот процес. Имено одржување на потребната температура униформност на чад. Осигурајте се дека вашиот месо не ќе падне пепел и саѓи честички.

Отстрани паднал во чад и пепел можете да го користите филтер, кој е направен од ткаенина. влажност на smokehouse не треба да надминува 50%. Изберете да се чад дрвја следниве видови: даб, бреза, бука и овошни дрвја, како и пепел.

Не кога не го користите борови дрвја, како овие дрвја лачат масло, не пушат, а им даде горчлив вкус. Во еден табот, може да се користи 100 грама пилевина. Со цел правилно да се направи на чад, а сега огнот ви треба следново: дрво, да почне да заспие и запалија пилевина.

Треба да се внимава дека ќе пушат или помина во оган. Најтешкиот дел од процесот на пушењето - ова е точно условите на термичка обработка, мора да се осигура дека чадот би биле подеднакво и во нормални количини, и саканата концентрација. Smokehouse поставена во отворен простор, чекална, или под крошна.

На најповолна опција станува масло светилка под крошна, како што може да се користи во текот на годината, не обрнувајќи внимание на временските услови. Комората во која е формирана не може да се инсталира пред камера пушеле чад, тоа може да предизвика горење на производот се должи на недостаток на прилагодување на температурата.

Изградба на smokehouse можете без одредени градење на вештини, тоа ќе биде многу корисно за вас, вашите пријатели и соседи.

тули smokehouse

За изградба на пушач треба тула или метал, кој може да се комбинираат. Најважно во изградбата е дека комората е формирана во која чад мора да биде затворен на врвот и запечатени, исто така можете да го користите лим како покритие.

Ако видите дека капакот не е тесна одговара треба да биде да се покрие со решение од глина во текот на целата површина. Потоа затворете ја комората под лим и на крајот на електричен грејач, со моќност од 1,5-2,0 kW, тоа е во тули комора.

За таа цел, генерално се користи електричен топла плоча или електричен печка. Постепено, со текот на времето, во зависност од силата на електричен мотор, дрво почне да тлее, чадот се произведува, кои се доставени до камерата-kopteniya.

Ако користите сува пилевина, да ги задржи постојано префрлање на моторот, тоа не е неопходно, бидејќи јагленисаните жар се полека догоруваат и да се создаде топлина без потребните греење. Така чадот се формира без отворен пламен и тлее поминува доволно полека и не бара постојана човечка интервенција, а исто така заштедува гориво материјал.

Ладно чад куќа со свои раце

За изградба на smokehouse за пушеле ќе треба дрвена или метална барел, што нема дно. Потоа копа ров во земја до длабочина од 2 метри. Ова ќе го направи можно за да се поврзете на оџакот печка со барел. Ѕидовите на цевката, ќе може да се консолидираат користење чеша, железо или друг материјал.

Потоа, како резултат на ровот мора да бидат покриени со земја. После тоа, да ги преземе за барел и го стави на железо лист, пред-дупки во неа, за тоа ќе оди каде што чадот беше. И на крај, да ги покрие сите burlap или железо состојба.

Потоа, овој премин е формиран преку оџак, чад, се лади, производите почнува да пушат на ниска температура. Најстариот метод за зачувување на производот - тоа е пушењето. Овој процес е во контраст со пушеле може да продолжи за неколку недели. Со текот на времето, ладно пушеле производи не се вари, а со тоа не се тестираат топла обработка.

Пушеле производи имаат сува изглед, прилично солени со нагласена арома и мазна текстура. Еден поглед потсетува копа на производот. Од ладна пушењето се одвива постепено, вкусот на производот и се стекнува постепено. Следете ги сите правила за ладно пушеле производи, како непочитување може да доведе до појава и ширење на бактерии. Временските услови може да има големо влијание врз квалитетот на пушењето.

Ако времето е топло, тогаш постои добра шанса да се купи со низок квалитет на производот. Студената пушењето се користи првенствено со нордиските земји, бидејќи тоа е многу полесно да се контролираат за време на студено време.

Како да се подготват производи

Со цел да се подготви вашите производи за пушење мора да биде многу должни да ги преземат овој случај. Прво треба да се подготват однапред на месо или риба пред нанесуваат ги со сол и оставете за 5 дена. Ако вашиот риба е одмрзната во државата, неопходно е да се сол што подолго.

Солта е потребно за тоа ќе го уништи бактериите, бидејќи влагата ќе бидат постепено се намалува, со што се зголемува веројатноста за смрт на бактериите. Да се ​​ослободи од вишокот на сол, впие вашиот производ за неколку часа во вода.

Тогаш ќе треба да provyalit вашиот производ, овој размачкана со чиста крпа, а приказната се суши во областа на сува вентилација. Грижете се дека нема да се затвори беа муви и други инсекти, е многу важна. По provyalilsya производот, почнете да пуши.

Како пушеле smokehouse

До денес, купи smokehouse пушеле не е премногу тешко, а тоа може да биде изградена со свои раце. Студената smokehouse организира сосема поинаков начин од smokehouse пушеле. Главната задача на smokehouse ладно - ладно чад е пушењето.

температурата на чад еднаква на околу 30 C. Ако вашите производи се многу солени, а потоа температурата се намали уште повеќе. smokehouse Составот пуши вклучува две комори. Прво, чад е во посебна комора, потоа се лади и хранат низ цевките во комората до производ.

Продолжи со разлика температури Mezhuyev зависат од нив да се повлече на ложиште пушач. Оџакот треба да се врши на околу 10 метри, тоа е потребно да се излади на чад. Со цел дека чадот е добро ладење, се користи специјален колектори или фанови.

Како студот пушењето

За да започнете, производи се стави на решетката или суспендиран. По што ќе треба да се изгради оган во комората во која дрво. Пламенот треба да остане за неколку дена, без запирање, а температурата не треба да се зголеми.

Бидејќи на целиот процес се врши од страна на страна, бара постојано следење на лицето. Да, пушењето е кул - тоа е доста сложен метод за подготовка на чадена риба или месо, но тој е добредојдена. Овој метод се однесува само на домашната пушеле. Студената пушењето, кој се протега во производството, се дополнува со специјална течност, оваа течност придава производ во боја, вкус и мирис.

Овие производи пушењето, чудно е доволно не може да се нарече вистински. Со оглед олицетворение готвење пушеле производи, дава корист метод удобно готвење. Затоа е подобро да се направи дома smokehouse свои раце. Но, ако не сте во можност да се направи ладни smokehouse себе, може да го купат тоа.

За полу пушењето - алтернатива на ладно

Со цел правилно да се справат со ладна пушењето може да бидат обучени за полу-пушеле. Кога пушеле трае полу принципот на работа на ладно пушеле, но со намален барањата на уредот.

температурата на чад не смее да надминува 60 ° C, ако вашиот оџак не е долга, и удар на вашиот оџакот ќе биде добро. Месо и риба да се солени, може да преживее во сол на целиот ден.

Во овој случај, тоа е потребно да се впие неколку часа. Пушењето на таквото месо или риба трае околу еден ден. Не се погледне во она што дел од процесот на ладно пушењето не е исполнет, бидејќи за полу-пушеле производи може да се чуваат за неколку недели.

За полу пушењето е многу популарен меѓу рибари и ловци, како за улов се чуваат за неколку денови или дури и недели. Можете да ги користите било која точка чад, што го прави возможно да експериментираат.

Smokehouse пушеле свои раце

Најчестиот метод на готвење пушеле производи во домот се смета за топла пушењето. Спротивно на тоа, ладно пушењето, процесот не е толку долго и не бара многу напор. Главно топла пушењето - пушењето е на оган, тоа беше се користи за излети за време на викенди или празници.

Овие производи се многу популарни меѓу луѓето како што сакаат со нивните специјалитети. Потоа, можете да дознаете повеќе за топло-пушеле и складирање на готови производи.

Жешка пушењето трае околу два часа, температурата на чад во исто време е 70-150 В. Меѓутоа, температурата и времето мора да се дефинира вашата зависност од производот пушењето, тоа може да биде месо, риба, живина, сланина, итн И тоа зависи од големината и рецепт за готвење. А многу важна карактеристика е тоа што, кога пушеле убива сите штетни бактерии.

Можете да ја одберете вистинската температура, која ќе ви овозможи да се задржи тоа во сите фази на подготовка на пушеле производи. Во исто време, благодарение на дрво, пушеле вашиот производ ќе се добие добар мирис, туку затоа што на топлина на производот пушеле готви во целосна подготвеност. И таа ќе биде многу помек текстура.

Што треба да знаете за пилевина

Со цел да се пуши на процесот е успешен, важно е дека пилевина полека smouldered наместо изгорени. Ако импрегнирано дрво, тоа нема да биде толку брзо да се запали. Топла чадена siruyu може да се користи дрво. Но, тоа треба да биде, на фактот дека се е нормално, тоа е важно, затоа што ако на дрво е импрегнирана со многу поверојатно вашиот производ се пуши готви.

Мали количини на влага ќе им даде на вашиот производ повеќе сочни вкус. Можете да ги користите гранчиња, тие треба да бидат тенки и подолго да се распаѓа. Исто така, кога пушеле може да се користи сува пилевина дрвени предмети.

Чадот е многу важно во подготовката на пушеле производи, тоа е, исто така, влијае на вкусот на производот, како сол и црн пипер. Тоа е важно да се разбере при изборот на пилевина за пушење. Пилевина било овошни дрвја се многу добро прилагоден за улогата на пушењето. Но, се сеќавам дека влажни рок четинари не е погодна за употреба. Тие предизвикуваат непријатен вкус

.Повторно на топла чадена smokehouse

До денес, постојат многу различни видови и методи на топло-пушеле. На пример, универзална smokehouse, кои се дизајнирани за топла, па дури и ладно пушеле. Со цел да се користат smokehouse дома ќе треба домашна или фабрика smokehouse.

Изградба на smokehouse пушеле можете да го користите метални буриња, кофи, тави, итн Осигурајте се дека без оглед на вашата smokehouse затворени недвосмислен, чадот не смее да го надмине капацитетот на кадарот и кислород не треба да се обезбеди внатре. Во вашиот сад мора да се наоѓа и грил тава.

Неопходно да се утврдат на месо на скара или риба, треба палета да се осигури дека таа може да се исцеди надвор масти, ако на масти не треба, не може да се направи на палети. Форма smokehouse одберете. Советот од ѕидовите подебел, толку подолго на топлина.

Прв пушеле

Прво треба да се пополни на дното два smokehouses Zhmenya струготини (ако вашата способност не е голем). пушеле производи мора да бидат подготвени однапред. За да започнете, натопете го со сол, а потоа сува или влажна хартиена крпа.

После тоа, да почнеме да се утврдат парчиња на вашиот производ на скара, бидете сигурни дека неговиот заменик, дека тие не се допираат. Kindle Fire. За да се задржи топло, можете да го користите гас или електрична плочка. Добро е што месото е под контрола, но тоа е тешко да се контролира режимот на константна температура.

Откако ќе се изгради оган, треба да се стави на smokehouse во пламен. процесот пушењето почнува кога температурата започнува да расте на пониско ниво, во овој случај ќе генерира топлина. Јаделе вашиот процес на пушењето се одвива на плочка, а потоа периодично се намали температурата за намалување на нивото на оган.

Со оган тоа е многу тешко да се направи. Како што е потребно да се отстранат од пожар жар или дури и чиста smokehouse со оган. Не претерувајте, бидејќи на високи температури може да доведе до она што вашиот производ е и изгори. Но, температурата на вашиот пушач мора да бидат високи. Не заборавајте за времето и топлина.

Складирање на пушеле производи

За пушач пуши имаат тенденција да се задржи производи во рок од 10 часа. Не заборавајте дека храната не се чува топло пушеле за долго време. Ако сакате да се продолжи зачувување на пушеле производи со вакуум амбалажа или замрзнување на вашиот производ. На замрзнатите производи мора да се чуваат на температури под -5 C. Но тоа пушеле производ може да ја изгуби својата вкус.

извор

Како да се направи видео smokehouse