Rozvitok standartizatsії во AIC

почеток

1.   Rozvitok standartizatsії во agropromislovomu kompleksі

1) Sutnіst standartizatsії, osnovnі ponyattya termіni i.

2) регулаторна категории tehnіchnih dokumentіv дека їh карактеристика.

3) WiDi standartіv.

4) Viznachennya yakostі sіlskogospodarskoї produktsії.

5) Pokazniki yakostі sіlskogospodarskoї produktsії.

6) контрола yakostі produktsії, rіznovidi контрола.

7) Метод viznachennya pokaznikіv yakostі produktsії.

8) Osoblivostі standartizatsії sіlskogospodarskoї produktsії.

9) стандардизација Mіzhnarodna

Visnovki

Vikoristana литература

почеток

Odnієyu на nayvazhlivіshih agropromislovogo комплексни проблеми на Украина Je zapobіgannya vtratam sіlskogospodarskoї produktsії дека polіpshennya її yakostі на vsіh stadіyah École-tehnologіchnogo циклус и исто: virobnitstva, pererobki, spozhivannya дека utilіzatsії. Кога tsomu yakіst sіlskogospodarskoї produktsії viznachaєtsya sukupnіst vlastivostey закачка, scho viznachayut її zdatnіst не tіlki zabezpechuvati tehnologіchnі yakostі sirovini за promislovoї pererobki ми е потребна organіzmu Lyudin во energії, pozhivnih дека smakoaromatichnih rechovinah, пиво-ти zabezpechuvati BEZPEKA її здравствена заштита, stabіlnіst spozhivchih vlastivostey protyagom termіnu pridatnostі да spozhivannya.

Provіdna улога во polіpshennі yakostі produktsії nalezhit standartizatsії. Стандард за sіlskogospodarsku produktsіyu povinnі мајка NAUKOVO obґruntovanі нормализира yakostі i BEZPEKA и во їh rozrobtsі povinnі vrahovuvatis usі osoblivostі harakternі за produktsії roslinnitstva i tvarinnitstva.

За да се жители upravlyati yakіstyu sіlskogospodarskoї produktsії potrіbno во стандардите не reglamentuvati yakіst Lishe веќе viroblenoї produktsії roslinnitstva i tvarinnitstva. Vazhlive вредности Доби стандардизација sіlskogospodarskoї tehnіki, tehnologіy viroschuvannya sіlskogospodarskih Roslyn i tvarin, mіneralnih Добредојдовте zasobіv јас Zahist Roslyn, obladnannya за pererobki sirovini, pakuvalnih materіalіv дека metodіv otsіnki yakostі produktsії scho во својата Cherga се продаваат само на polіpshennya її yakostі.

ОАД Сите Sogodnі provіdnі Kraina svitu труд zhorstku систем tehnіchnogo regulyuvannya virobnitstva, pererobki sіlskogospodarskoї sirovini дека realіzatsії хранливи produktіv на лизгалиштето. Kraina Єvropeyskogo унија ОАД Сите директиви tsі моќ regulyuyut vіdpovіdnimi одлучи rіshennyami (прописи), стандарди Pevnyi.

Usі pіdpriєmstva agropromislovogo комплекс vikoristovuyut во svoїy стандарди dіyalnostі. Во стандарди reglamentovana bіlshіst vimog да produktsії, metodіv контрола yakostі i BEZPEKA, pakuvannya, markuvannya i transportuvannya produktsії.

Стандард - Це документ yaky Je obov'yazkovim во браздите Yogo dії vstanovlenoї сферични, на филијалата главите Yogo zastosuvannya, yaky viznachaє Povny tehnologіchnu карактеристика produktsії scho standartizuєtsya, nabіr pokaznikіv її yakostі, rіven кожата од нив, методи кои zasobi vimіryuvannya, правила markuvannya , i transportuvannya zberіgannya

Стандардизација во agropromislovomu kompleksі

Видео: Уво №37, 2015/12/01

Sutnіst standartizatsії, osnovnі ponyattya i termіni.

            Ponyattya стандардизација како od инж. Зборот "Стандард", scho oznachaє "норма zrazok, основа."

Стандардизација - dіyalnіst scho polyagaє во nahodzhennі rіshen за проблемите во sferі науката tehnіki i економија, има за цел да dosyagnennya optimalnoї stupenі uporyadzhennya од viznachenіy oblastі.

Стандард - tehnіchny регулаторен документ scho vstanovlyuє vimogi на групата odnorіdnoї produktsії и neobhіdnih vipadkah vimogi да konkretnoї produktsії, правила zabezpechuyuchi її rozrobku, virobnitstvo i zastosuvannya.

Стандардна Mauger Buti не tіlki во viglyadі правила scho vmіschuє регулаторни tehnіchnogo документ, регулативи i vimogi, пиво имам viglyadі vsіlyakih predmetіv, vikonuyuchih улога etalonіv на vimіrah, fіzichnih porіvnyannyah (napriklad, girі, рулет, laboratornі mіrnі tsilіndri дека іn.). Стандарди Je vsіlyakі форми vstanovlenoї форми (rіchnі zvіti, формил statistichnoї zvіtnostі i oblіku, tehnologіchnі мапа).

Стандарди, закачка обично rozroblyayut на osnovі јас како резултат на NAUKOVO-doslіdnih, doslіdno konstruktorskih-i Дизајн robіt.

Kompleksnіst standartizatsії во sіlskomu gospodarstvі zabezpechuєtsya rozrobkoyu програми standartizatsії, SSMSC peredbachayut rozrobku vzaєmopov'yazanih standartіv на sіlskogospodarsku tehnіku i obladnannya, храна, dobriva, materіali, методи за контрола на, Процес pіdgotovki i tehnologії virobnitstva дека іn.

Programa kompleksnoї standartizatsії peredbachaє rozrobku регулаторни tehnіchnogo инструмент на rozdіlam: kіntseva Produkciya, sirovina i materіali- tehnіchnі zasobi virobnitstva (машини obladnannya) - zasobi metrologіchnogo zabezpechennya virobnitstva- tipovі tehnologіchnі Процес и Методи tehnologіchnі нормализира pіdgotovki, organіzatsії i metrologіchnogo zabezpechennya virobnitstva.

Категории регулаторни tehnіchnih dokumentіv дека їh карактеристика

Регулаторната tehnіchnі документ (NTD) во zalezhnostі od rіvnya їh zatverdzhennya обемот scho viznachaє їh dії, pіdrozdіlyayut takі во категорија:

1. Derzhavnі стандардизација Украина - DSTU.

2. Galuzevі стандардизација Украина - ГАТС.

3. стандарди NAUKOVO-tehnіchnih дека іnzhenernih tovaristv i spіlok Украина - STTU.

4. Tehnіchnі умови Украина - TUU.

5. Стандарди за претпријатија - STP.

Derzhavnі стандардизирани obov'yazkovі за vsіh на компании organіzatsіy i scho vipuskayut i spozhivayut produktsіyu.

Ob'єktami standartizatsії mozhut Buti:

(Sirovina, materіali ја договорено дека INSHI предмети virobnitstva i zastosuvannya;

(Okremі VD, марки, tipi produktsії masovogo ABO serіynogo virobnitstva;

(I Hotel okremі робот според obslugovuvannyu население i organіzatsіy;

(Јас владее норми spetsifіchnі за Galuzo националните Gospodarstwa;

(I natsіonalnі marochnі virobi scho vipuskayutsya pіdpriєmstvami суверена i mіstsevogo pіdporyadkuvannya.

Galuzevі стандардизирани obov'yazkovі за vsіh на компании i organіzatsіy danoї на филијалата и да takozh i organіzatsіy на компании іnshih Galuzo scho zastosovuyut produktsіyu danoї на подружницата. Galuzevі стандардизирани organіzatsіyno-систематска природа на компаниите да obov'yazkovі tіlki i organіzatsіy mіnіsterstva scho їh Харден.

Galuzevі стандардизирани vstanovlyuyut на Ti ВИДИ produktsії, SSMSC не Полесно ob'єktami држава standartizatsії на правила, регулативи, vimogi, ponyattya i ознака reglamentatsіya yakih neobhіdna за vzaєmozv'yazku, virobnicho-tehnіchnoї dіyalnostі на компании i organіzatsіy филијалата и takozh на tehnologіchnі нормализира i tipovі tehnologіchnі Процес galuzevogo zastosuvannya.

Ob'єktami galuzevoї standartizatsії во sіlskomu gospodarstvі Je:

(Materіali, sirovina i napіvfabrikati scho zastosovuyutsya pereroblyayutsya во Филијала i, їh нормализира, и Методи yakіst viprobuvan;

(Методи на контрола на i otsіnki yakostі tehnologіchnih protsesіv во roslinnitstvі;

(Шеми Tipovі tehnologіchnі viroschuvannya култури, автомобили системот i znaryad;

(Метод за правење на добра;

(Osnovnі параметарски mіkroklіmatu во стакленици.

Galuzevі стандардизирани mozhut vstanovlyuvati obmezhennya АБО rozvivati ​​derzhavnі стандардизирани stosovno Особено на филијала, Yakscho Це не znizhuє yakіsnih pokaznikіv, vstanovlenih Владеел стандарди. Zatverdzhuє, администриран dіyu, zmіnyuє i skasovuє galuzevі стандардизирани mіnіsterstvo scho Полесно Veduchi во virobnitstvі danogo produktsії умот.

Стандарди NAUKOVO tehnіchnih дека іnzhenernih tovaristv i spіlok rozroblyayut во razі neobhіdnostі poshirennya rezultatіv фундаментално ќе се применуваат doslіdzhen, опсесија во okremih Galuzo знаење хи полиња profesіynih іnteresіv. Tsі стандард не povinnі superechiti obov'yazkovim vimogam Владеел standartіv i pіdlyagayut derzhavnіy reєstratsії.

Tehnіchnі умови dіyut на okremі ВИДИ produktsії, zatverdzhuyutsya на galuzevomu принцип vіdpovіdnimi mіnіsterstvami, vіdomstvami, централната власт. Tehnіchnі умови за obov'yazkovі на компании, organіzatsіy scho vigotovlyayut, postavlyayut, zberіgayut i transportuyut produktsіyu.

Krіm Tsikh нормативни dokumentіv Владеел систем standartizatsії peredbachena пресече kategorіya standartіv на компании - STP. Стандарди pіdpriєmstva vstanovlyuyut норми, правила, методи, јас INSHI vimogi, SSMSC stosuyutsya tіlki danogo pіdpriєmstva.

На rіvnі sіlskogospodarskih на компании ob'єktami standartizatsії mozhut Buti: rozporyadzhennya структурни pіdrozdіlam, услуги i okremim pratsіvnikam на vikonannyu специфични funktsіy upravlіnnya yakіstyu- нареди zdіysnennya vzaєmozv'yazkіv virobnichih pіdrozdіlіv i sluzhb- tehnіchnі, rіznogo стари organіzatsіynі стандарди vimogi- tehnologіchnі норми vimogi, tehnologіchnі Процес i operatsії.

Je Oskіlki стандарден документ храм власт го vimogi Yogo obov'yazkovі да vikonannya, комплексот ќе се стопи STF институција zakonіv pіdpriєmstva (ob'єdnannya) на organіzatsії robіt во pokraschennі yakostі produktsії. Zatverdzhenim стандарди pіdpriєmstva prisvoyuyut poznachennya scho skladayutsya на іndeksu STF іndeksu Gospodarstwa, prisvoєnogo со цел vstanovlenomu mіnіsterstvom, regіstratsіynogo броеви i dvoh ostannіh бројки рок zatverdzhennya АБО pereglyadu стандард.

Наменети суверена стандард skladaєtsya на бројот іndeksu (судбина) regіstratsіynogo i dvoh ostannіh бројки - zatverdzhennya карпа.

Така, Yakscho pіslya іndeksu stoїt слика 1 (napriklad, Destin АБО тесте хартија 1,4-01 1,0-01), на ТСЕ oznachaє scho стандард vіdnositsya на Државниот Системи standartizatsії, Yakscho слика 2 (napriklad, судбина на 2,116-01), а потоа да єdinoї параметри konstruktorskoї dokumentatsії, Yakscho Слика 3, до єdinoї параметри tehnologіchnoї pіdgotovki virobnitstva, Yakscho Слика 4 (napriklad, 4,43-01) - DL систем pokaznikіv yakostі produktsії t i d ..

Наменети galuzevogo стандард skladaєtsya іz іndeksіv (GTS) umovnogo шифра mіnіsterstva (vіdomstva) scho Харден стандард regіstratsіynogo број стандард prisvoєnogo со цел да mіnіsterstvі (vіdomstvі) i dvoh ostannіh бројки zatverdzhennya рок vstanovlenomu.

WiDi standartіv

Стандарди vsіh kategorіy pіdrozdіlyayutsya на В.Д.. Ponyattya "стандарден поглед" viznachaєtsya Yogo zmіstom во zalezhnostі od ob'єkta standartizatsії. На ВИДИ стандарди pіdrozdіlyayutsya закачка за produktsіyu па zagalnotehnіchnі i organіzatsіyno-metodichnі.

Стандард за produktsіyu pіdrozdіlyayut на takі ВИДИ:

1) параметар i (ABO) rozmіri;

2) tipi;

3) асортиман;

4) марка;

5) konstruktsіya;

6) Тест метод (viprobuvannya, analіz, vimіri, viznachennya);

7) priymannya;

8) означување;

9) пакување;

10) transportuvannya;

11) zberіgannya;

12) ekspluatatsіya i поправка;

13) zagalnі tehnіchnі vimogi;

14) zagalnі tehnіchnі умови;

15) tehnіchnі умови;

16) Процес tipovі tehnologіchnі.

Zagalnotehnіchnі стандардизирани pіdrozdіlyayut (Destin 1,0-01) на takі ВИДИ:

1) i termіni viznachennya;

2) viznachennya;

3) Номенклатура;

4) zagalnі vimogi i (ABO) нормализира;

5) методи.

Organіzatsіyno-metodichnі стандардизирани pіdrozdіlyayut на takі ВИДИ:

1) osnovnі (zagalnі) позиција;

2) со цел;

3) pobudova (vikladannya, дозвола, zmіst).

Pratsіvnikam sіlskogo Gospodarstwa во protsesі zberіgannya, transportuvannya i realіzatsії sіlskogospodarskoї produktsії често имаат zvertatis standartіv на следново:

1) tehnіchnih одвод;

Видео: Уво №13, 2015/02/06

2) zagalnih tehnіchnih vimog;

3) metodіv viprobuvan;

4) правила priymannya;

5) означување;

6) пакување;

7) i transportuvannya zberіgannya;

8) видови tehnologіchnih protsesіv.

Стандарди tehnіchnih мозоци (на produktsіyu sіlskogo Gospodarstwa) vstanovlyuyut vsebіchnі vimogi да yakostі produktsії scho zagotovlyaєtsya, postachaєtsya realіzuєtsya i. Понг vmіschuyut vstupnu Chastain i rozdіli:

1. "Tehnіchnі vimogi".

2. "Правила priymannya".

3. "Методи viprobuvannya".

4. "Upakuvannya".

5. "Markіruvannya".

6. "Zberіgannya".

7. "Transportuvannya".

Стандарди zagalnih tehnіchnih vimog vstanovlyuyut i нормализира vimogi konkretnoї produktsії, SSMSC povinnі harakterizuvati її точка на Зора yakostі. Смрдеа vmіschuyut vimogi на еден АБО dekіlkoh pokaznikіv yakostі stosovno еден dvoh АБО dekіlkoh vidіv produktsії. Во naymenuvannі стандард наслови pіslya produktsії vkazuєtsya viglyad tehnіchnih vimog scho го vstanovlyuyutsya.

Стандарди metodіv viprobuvan vstanovlyuyut Методи viprobuvan okremih pokaznikіv yakostі odnorіdnoї produktsії АБО Методи viprobuvan комплекс pokaznikіv. Стандардите vkazuyutsya Методи vіdboru navazhki за viprobuvannya, умови Место на viprobuvannya, методи obrobki rezultatіv.

стандарди Priymannya права, markіruvannya, upakuvannya, transportuvannya i zberіgannya peredbachayut markіruvannya правила vimogi да upakuvannya транспортираат i zberіgannya produktsії за zabezpechennya zberіgannya її yakostі.

стандарди права tehnologіchnih protsesіv peredbachayut vstanovlennya i Суворов dotrimannya tehnologіchnih distsiplіn, Стандард vimog да okremih operatsіy i protsesіv. Od svoєchasnogo i yakіsnogo vikonannya vsіh robіt во protsesі virobnitstva, zberіgannya i pіslyazbiralnoї во dorobki цифрен stupenі депозити Кол i yakіst sіlskogospodarskoї produktsії, закачка oderzhuєmo. Bagato robіt во sіlskogospodarskomu virobnitstvі на Suchasnyj rіvnі mehanіzatsії mozhna rozglyadati закачка bezperervnі tehnologіchnі Процес, vikonannya yakih Got хомогено карактер.

Viznachennya yakostі sіlskogospodarskoї produktsії

Пред yakostі sіlskogospodarskoї produktsії pred'yavlyayut estetichnі, fіzіologіchnі i tehnologіchnі vimogi, дека кога otsіntsі їh yakostі не mozhna obmezhuvatis yakims еден pokaznikom, zvichayno vrahovuyut їh комплекс. Pid yakіstyu rozumіyut sukupnіst vlastivostey најдам нашите produktsії scho obumovlyuyut її pridatnіst zadovolnyati pevnі бараат на vіdpovіdnostі на її priznachennyam.

Yakіst жито viznachaєtsya sukupnіstyu како vlastivostey: ентузијазам, мирис, kolorom, стан за vologostі, чекори zasmіchenostі i zarazhenostі. Во zalezhnostі od priznachennya produktsії sukupnіst vlastivostey од Јаким Bude otsіnyuyut yakіst rіznoyu. Napriklad, Bulba kartoplі vikoristovuyut за prodovolchih tsіley, закачка sirovinu за pererobnoї promislovostі на храна sіlskogospodarskih tvarin, закачка nasіnnєvy materіal.

Yakіst prodovolchoї kartoplі otsіnyuyut на Smakova vlastivostyam, rozmіru i formі bulb- yakіst sirovini за pererobnoї promislovostі - на Krochmal vmіstu во bulbah- yakіst kartoplі scho yde на kormovі tsіlі - на vmіstu храна odinits дека її pridatnіst да trivalogo zberіgannya- yakіst nasіnnєvoї kartoplі - на zdatnostі сијалица максимална vikoristovuvati ґruntovі и klіmatichnі умови за formuvannya vrozhayu на stіykostі да peredachі нови vrozhayu vіdpovіdnih vlastivostey на trivalostі vegetatsіynogo perіodu со оптимално rozmіram крушка, со datnih за mehanіzovanogo viroschuvannya tsієї култура.

Sіlskogospodarskіy produktsії vlastivo bagato rіznomanіtnih vlastivostey: fіzichnih (.. Образец zabarvlennya, konstruktsіya, schіlnіst i t D), hіmіchnih (.. Vmіst масти, bіlku, vuglevodіv, vіtamіnіv i t D), bіologіchnih (zdatnіst zberіgatis без големи vtrat Masi, pogіrshennya стока i хранливите vlastivostey дека іn.).

Vlastivіst produktsії - її ob'єktivna osoblivіst, закачка Mauger proyavlyatis на stvorennі, ekspluatatsії АБО vzhivannі. За ob'єktivnoї otsіnki yakostі дали yakoї produktsії її vlastivostі neobhіdno oharakterizuvati kіlkіsno. Це dosyagaєtsya за помош pokaznikіv yakostі.

Pokazniki yakostі sіlskogospodarskoї produktsії

Pokaznik yakostі - ТСЕ kіlkіsna карактеристика на еден АБО dekіlkoh vlastivostey produktsії scho skladayut її yakіst i rozglyadaєtsya stosovno viznachenih умови її stvorennya, ekspluatatsії i vzhivanie.

Кожни pokaznik yakostі viznachaєtsya во viznachenih odinitsyah АБО топки. Vimogi да yakostі produktsії ДАВАЊЕ rozroblyuvanі стандардизација за dopomoga kіlkіsnih pokaznikіv scho konkretizuє їh i zabezpechuє mozhlivіst perevіrki vіdpovіdnostі produktsії vimogam стандард. Pokazniki yakostі produktsії на kіlkostі vlastivostey scho її harakterizuyut mozhut Buti odinichnimi i комплекс.

Odinichny pokaznik yakostі produktsії harakterizuє еден іz vlastivostey produktsії. Vіn vіdobrazhaє okremі pozhivnі, smakovі i tehnologіchnі vlastivostі produktsії (skhozhіst, vologіst, zasmіchenіst, energіyu ртење Nasinnya, vmіst sirogo proteїnu, klіtkovini во sіnі t i. D.).

Пред odinichnih pokaznikіv vіdnosyatsya pokazniki priznachennya, nadіynostі i dovgovіchnostі, tehnologіchnostі, ergonomіchnі, estetichnі, ekonomіchnі. Pokazniki priznachennya harakterizuyut korisny efekt od vikoristannya produktsії на priznachennyu i viznachayut област її vikoristannya. Така, osnovnі pokazniki priznachennya јачмен (опсесија за Boroshnev i Задница): krupnіst (со rozmіram) vmіst јадро drіbnih зрна, како и за јачмен scho vikoristovuєtsya во pivovarіnnі i virobnitstvі алкохол како pokaznikami ќе се обиде skhozhіst i energіya ртење. Pokazniki nadіynostі i dovgovіchnostі harakterizuyut zberezhennya sіlskogospodarskoї produktsії.

Zberezhennya - vlastivіst produktsії zberіgati неговата Pochatkova yakіst на protyazі viznachenogo promіzhku час. За deyakih produktіv (зеленчук, овошје, kartoplya) stіykіst на zberіgannі i zv'yazany на ЦИМ mozhlivy termіn zberezhennya sіlskogospodarskih produktіv во znachnіy mіrі viznachaєtsya zberіgannya умови.

Ergonomіchnі pokazniki harakterizuyut систем "Личност - virіb - seredovische". Понг ohoplyuyut целата област faktorіv scho vplivayut на pratsyuyuchu Lyudin. Sіlskogospodarska Produkciya виновен zadovolnyati vimogam, peredbachenim sanіtarnimi норми i правила за vsіh stadіyah її virobnitstva.

Estetichnі pokazniki harakterizuyut Презентација produktsії. Ekonomіchnі pokazniki - vіdobrazhayut vitrati на virobnitstvo, zberіgannya i spozhivannya produktsії.

Комплекс pokaznik yakostі produktsії - pokaznik scho harakterizuє dekіlka її vlastivostey. Комплекс pokaznikom Je sortnіst produktsії. Значи, Yabluko pіznіh sortіv dozrіvannya pіdrozdіlyayut на vischy, Purshia, јас tretіy други сорти во zalezhnostі od rozmіrіv, zovnіshnogo viglyadu фаза I ushkodzhennya plodіv.

Rіznovidom интегрирани pokaznika yakostі scho dozvolyaє на ekonomіchnoї точка Зора viznachiti sukupnіst vlastivostey produktsії Je іntegralny pokaznik.

Іntegralny pokaznik yakostі produktsії - Комплекс pokaznik yakostі scho vіdobrazhaє spіvvіdnoshennya sumarno позитивни efekt od ekspluatatsії АБО vzhivanie produktsії i sumarno vitrat на її stvorennya, ekspluatatsіyu i vzhivanie. Vіn pokazuє, yaky Позитивни efekt падот на odinitsyu vitrat.

Комплекс pokaznikom Полесно јас rіven yakostі produktsії pid Јаким rozumієtsya stupіn vіdpovіdnostі produktsії vimogam dіyuchih standartіv. Vіdobrazhayut rіven yakostі за помош umovnogo koefіtsієnta максималната вредност yakogo rіvnyaєtsya odinitsі АБО vische odinitsі. Значење pokaznika yakostі produktsії Mauger Buti база, vіdnosnim, nomіnalnim, obmezhuyuchim оптимално.

вредноста на база pokaznika yakostі produktsії - ТСЕ вредност scho priynyate основа за porіvnyalnіy otsіntsі її yakostі. На база на вредноста yakostі mozhut Buti priynyatі: Вредност pokaznikіv yakostі одржува спротиводно vіtchiznyanih i zarubіzhnih zrazkіv ABO вредност (yakostі), scho planuєtsya за потенцијалните zrazkіv znaydenih experiental хи theoreticity sposobom- вредности pokaznikіv yakostі SSMSC vkazanі во vimogah NTD на vіdpovіdnu produktsіyu.

Vіdnosne вредности pokaznika yakostі - ТСЕ vіdnoshennya вредности pokaznika yakostі produktsії scho otsіnyuєtsya на основните вредности tsogo pokaznika.

Контрола yakostі produktsії, rіznovidi контрола

контрола Ob'єktami во sіlskogospodarskomu virobnitstvі Je zasobi virobnitstva, tehnologіchnі Процес јас подготвени за realіzatsії Produkciya. Со цел жителите upravlyati yakіstyu produktsії, вклучувајќи i sіlskogospodarskoyu, neobhіdno правилно kontrolyuvati її yakіst. Контрола yakostі produktsії neobhіdny за viznachennya її pridatnostі tsіlovomu priznachennyu.

Контрола yakostі produktsії - ТСЕ контрола kіlkіsnih i (АБО) yakіsnih карактеристики vlastivostey produktsії. Во zabezpechennі neobhіdnogo rіvnya yakostі sіlskogospodarskoї produktsії голема улога nalezhit Vibor vidіv i zasobіv контрола. Zgіdno Destin 16504-81 ВИДИ контролира sistematizuyut на нашите Најди така:

(Stadіya stvorennya дека іsnuvannya produktsії;

(Мелница virobnitstva Процес;

(Povnota контрола на опфатот;

(Vpliv на ob'єkt контрола;

(Zastosuvannya zasobіv контрола.

Во zalezhnostі od stadії stvorennya дека іsnuvannya produktsії rozrіznyayut virobnichy контрола i ekspluatatsіyny. Virobnichy контрола zdіysnyuєtsya на stadії virobnitstva. Vіn ohoplyuє ОАД Сите dopomіzhnі, pіdgotovchі i tehnologіchnі operatsії.

Ekspluatatsіyny контрола zdіysnyuєtsya на stadії ekspluatatsії produktsії. Во zalezhnostі od ќе ги обработува virobnitstva rozrіznyayut vhіdny, operatsіyny, priymalny дека іnspektsіyny контрола.

За sіlskogospodarskih на компании vhіdny контрола oznachaє perevіrku vіdpovіdnostі tehnіchnih i tehnologіchnih danih машини, scho postavlyayutsya Promyslova pіdpriєmstvami, obladnannya, palivno-mastilnih materіalіv, резервни Chastain, otrutohіmіkatіv, mіneralnih вид, јас kombіkormіv итн vimogam Владеел standartіv дека іnshoї NTD.

Operatsіyny контрола - контрола на ТСЕ produktsії ABO Процес pid часа vikonannya ABO pіslya завршување tehnologіchnoї operatsії. Tsey вид на контрола vikoristovuєtsya naybіlshe. Пред Demba mozhna vіdnesti контролира tehnologії virobnitstva, sushіnnya prodovolchogo i nasіnnєvogo жито активни ventilyuvannya sіlskogospodarskoї умови контрола produktsії zberіgannya sіlskogospodarskoї produktsії, sanіtarny контрола.

За dosyagnennya horoshoї yakostі прочистена контрола neobhіdny vlastivostyami i жито мелница, scho i obroblyaєtsya regulyuvannya робот машини режим.

Naybіlsh rozpovsyudzheny во sіlskogospodarskomu virobnitstvі priymalny контрола - контрола на ТСЕ produktsії, резултатите од yakogo priymayut rіshennya за її pridatnіst за postachannya i vikoristannya. Priymalny контрола sіlskogospodarskoї produktsії zdіysnyuєtsya во повеќето gospodarstvі ти во hlіbopriymalnomu, pererobnomu АБО torgіvelnomu pіdpriєmstvі Кога postavtsі жито hlіbopriymalnim контрола pіdpriєmstvam Yogo zdіysnyuє laboratorіya во suvorіy vіdpovіdalnostі іz стандарди за методите viprobuvan.

Методи viznachennya pokaznikіv yakostі produktsії

Іsnuyut nastupnі Методи viznachennya yakostі sіlskogospodarskoї produktsії: vimіryuvalny, reєstratsіyny, rozrahunkovy, organoleptichny, sotsіologіchny, ekspertny.

Vimіryuvalny метод врз основа на тоа vimіryuvannі analіzі pokaznikіv за помош priladіv i virazhaєtsya во kіlkіsnih pokaznikah. Vimіryuvalnі Методи pіdrozdіlyayut на: fіzichnі, hіmіchnі, две физички и hіmіchnі, mіkroskopіchnі, bіologіchnі, fіzіologіchnі i tehnologіchnі.

Пред fіzichnih metodіv vіdnosyatsya polyarimetrichny, refraktometrichny, reologіchny, dіelektrichny.

Polyarimetrichny Метода за zastosovuyut kіlkіsnogo viznachennya optichno активност rechovin (tsukrozi, гликоза, фруктоза).

Refraktometrichny метод - vikoristovuyut за viznachennya rozchinnih сува rechovin, tsukru i масти.

Reologіchny MJC - за viznachennya структурно mehanіchnih vlastivostey harchovoї produktsії, viznachennya формил, lіnіynih rozmіrіv, krupnostі, ob'єmu, vipovnenostі schuplostі i, i sklovidnostі Natur зрна, итн sipuchostі i

Dіelektrichny метод се користи за да viznachennya vologostі.

Hіmіchnі Методи vikoristovuyut за viznachennya hіmіchnogo магацин sіlskogospodarskoї produktsії и sama tsukrіv, Krochmal, klіtkovini, zhirіv, азотен spoluk, mіneralnih elementіv, vіtamіnіv, VOD е іn. hіmіchnih rechovin.

Две физички и hіmіchnі Методи vikoristovuyut за viznachennya yakostі sіlskogospodarskoї produktsії: hromatografіchny (amіnokislotny магацин bіlkіv, vmіst okremih organіchnih киселини) - potentsіometrichny (viznachennya pH).

метод Mіkroskopіchny - за viznachennya yakostі влакна Lion-dovguntsya i коноп, vstanovlennya spravzhnostі производи (мед molodih зачини) nayavnostі во производите domіshok (pіsku, zemlі) parazitіv (нематоди ovochah).

Bіologіchnі методи - за viznachennya laboratornoї i polovoї skhozhostі и takozh nayavnostі во токсичност на rechovin на производот, obsіmenіynostі produktіv mіkroorganіzmami дека їh видови темперамент, viznachennya vmіstu цинизми спори gribіv. Пред bіologіchnih metodіv vіdnosyat viznachennya zarazhenostі Komakhia i klіschami дека іn.

Tehnologіchny метод - за viznachennya pridatnostі i tehnologіchnih yakostey sіlskogospodarskoї sirovini scho daє uyavlennya за yakіst maybutnogo производ. Така, doslіdnim примерок метла жито masoyu 5-10 кг spetsіalnih лабораторија Млин viznachayut boroshnomelnі vlastivostі: rozmolozdatnіst, vihіd gotovoї produktsії i boroshnomelnu tsіnnіst, pitomu vtratu elektrichnoї energії на pomelo.

Reєstratsіyny метод polyagaє во sposterezhennі i pіdrahunkah број okremih vipadkіv (napriklad, vіdmovlen virobu во viprobuvannyah, pіdrahunku број на неисправни virobіv во partії i t. Іn.).

Rozrahunkovy метод zdіysnyuєtsya на osnovі vikoristannya theoreticity i (АБО) empіrichnih лопатар pokaznikіv yakostі produktsії od її parametrіv. Кога rozrahunkovomu metodі pokazniki yakostі produktsії viznachayut за разрешување на директорот rozrahunkіv vikoristannyam вредности parametrіv, методи опсесија іnshimi.

Organoleptichny метод - ТСЕ viznachennya yakostі produktsії за помош organіv vіdchuttіv Lyudin (Зора, слух, dotiku, мезе). метод Tsey viznachaє zovnіshnіy viglyad, имам вкус, мирис, kolіr, структура konsistentsіyu, stupіn podrіbnennya. Стандардите normovanі ОАД Сите вредности SSMSC Да, organoleptichnih pokaznikіv.

Dіyuchі стандардизирани peredbachayut organoleptichnu otsіnku yakostі produktsії porіvnyannyam на etalon i стандард zrazkami (доверба, слама влакна, надвор).

Sotsіologіchny метод peredbachaє viznachennya pokaznikіv yakostі produktsії scho zdіysnyuєtsya на osnovі Zborov i analіzu dumok фактичност i mozhlivih spozhivachіv. Zbіr dumok spozhivachіv проводен opituvannyam АБО за помош rozpovsyudzhennya spetsіalnih прашалници, konferentsіy Нарада, vistavok, degustatsіy.

Ekspertny метод бази на viznachennі нумерички pokaznikіv produktsії на bazі rіshen, SSMSC priymaє Група spetsіalіstіv-ekspertіv. Yogo zastosovuyut vipadku во Всушност, ако nemozhlivo АБО utrudneno vikoristovuvati bіlsh ob'єktivnі метод napriklad, іnstrumentalny АБО rozrahunkovy. Ekspertny метод широко vikoristovuyut за viznachennya yakostі produktsії organoleptichnim метод и takozh на atestatsії yakostі produktsії.

Osnovnі operatsії ekspertnoї otsіnki yakostі produktsії takі: formuvannya robochoї groupies, groupies formuvannya ekspertnoї, klasifіkatsіya produktsії, шеми pobudova strukturnoї pokaznikіv yakostі, pіdgotovka профили кои poyasnyuvalnih белешки за opituvannya ekspertіv, opituvannya ekspertіv, obrobka ekspertnih otsіnok, analіz ekspertnih otsіnok.

Магацин ekspertnih komіsіy povinnі vhoditi visokokvalіfіkovanі spetsіalіsti, stupіn kompetentnostі yakih во pitannі otsіnki danoї produktsії odnakovy. Ekspertіv scho пристигнати во магацин komіsії виновен плен не помалку од седум. Надомест Mauger priynyati rіshennya vipadku во Всушност, ако за Demba поднесе не помалку од 2/3 golosіv.

Во zalezhnostі od metodіv scho vikoristovuyutsya, формира vislovlyuvannya otsіnok yakostі mozhut Buti rіznimi - metrichnі, balnі, bezrozmіrnі.

Metrichnі otsіnki viznachayut vimіryuvan резултати во іsnuyuchih системи направени од страна на Мир-симетрична (vologіst, zasmіchenіst% природата g / l, vmіst vіtamіnіv mg% mіtsnіst Roslin влакна - kg).

Balnі otsіnki predstavlyayut го sposіb vislovlyuvannya rezultatіv vimіryuvan i otsіnki yakostі produktsії во топки. Yogo широко vikoristovuyut на vikoristannі organoleptichnih i ekspertnih metodіv doslіdzhen. Скала balnoї otsіnki хранливи produktіv kolivaєtsya od 5 до 100 balіv. За otsіnki produktsії топки во vikoristovuyut spetsіalnі standartnі otsіnochnі tablitsі.

Bezrozmіrnі otsіnki vikoristovuyut за viznachennya rіvnya virobіv rіznogo priznachennya. Кога tsomu sposobі otsіnka vislovlyuєtsya odinitsі АБО во фракции во%. Napriklad на otsіntsі yakostі hlіba, vipechenogo на огништето, viznachayut formostіykіst - ТСЕ vіdnoshennya visota hlіba да dіametra.

Yakіstyu sіlskogospodarskoї produktsії neobhіdno контрола. За tsogo potrіbno reglamentuvati во стандардите не tіlki yakіst viroblyuvanoї produktsії, пиво i tehnologіyu virobnitstva, pratsі профил на компанијата, форми materіalnogo i морална zaohochennya дека іn.

Zgіdno Destin 15467-79 "Upravlіnnya yakіstyu produktsії. Osnovnі ponyattya. Termіni i viznachennya "ТСЕ dії scho zdіysnyuyutsya на stvorennі i ekspluatatsії АБО vzhivannі produktsії за воспоставување, zabezpechennya дека pіdtrimki neobhіdnogo rіvnya її yakostі.

Систем upravlіnnya yakіstyu - ТСЕ sukupnіst upravlіnskih organіv i sub'єktіv upravlіnnya, vzaєmodіyuchih за помош materіalno-tehnіchnih дека іnformatsіynih zasobіv на upravlіnnі yakіstyu. Освои vklyuchaє kolektiva луѓе tehnіchnі i materіalnі zasobi, іnformatsіyu.

Контрола над yakіstyu sіlskogospodarskoї produktsії i умови її virobnitstva zabezpechuyut derzhavnі іnspektsії на zagotіvlі i yakostі produktsії Derzhagropromu дека Derzhavna hlіbna инспекторат за надзор.

Osoblivostі standartizatsії sіlskogospodarskoї produktsії

Стандард за sіlskogospodarsku produktsіyu povinnі vmіschuvati нормализира yakostі. Стандардот не stimulyuє pіdvischennya yakostі produktsії додека разбираат АБО zavischenih yakostі стандарди. Vіdsutnіst dostovіrnih јас веднаш metodіv не doslіdzhen dozvolyaє правилно otsіniti фактичност Кол produktsії, дека кога rozrobtsі standartіv vrahovuyut ОАД Сите osoblivostі, harakternі за produktsії roslinnitstva.

За sіlskogospodarskih produktіv scho Полесно bіologіchnimi ob'єktami standartizatsії, harakternі DVI vzaєmopov'yazanі vlastivostі - spadkoєmnіst i mіnlivіst, SSMSC utrudnyuyut vstanovlennya єdinih vimog да yakostі produktsії roslinnitstva на rozrobtsі standartіv.

Во zv'yazku на rіznoyakіsnіstyu sіlskogospodarskoї produktsії во стандардите не mozhlivo obmezhitis vstanovlennyam tіlki еден rіvnya yakostі. Povinnі Buti vstanovlenі pokazniki yakostі i норми SSMSC dozvolyayut otsіnyuvati viroscheny целата жетва. Покрај стандарди за sіlskogospodarsku produktsіyu vstanovlyuєtsya vimogi да її yakostі diferentsіyovano на комерцијални одделение, Клас, kategorіyam, стандарди. Yakіst produktsії neobhіdno diferentsіyuvati во zalezhnostі od napryamku її vikoristannya.

Yakіst odnієї i tієї produktsії Mauger Buti признати храмот кога vikoristannі її за некои i tsіley nizkoyu - за іnshih. Значи, pіdvischeny vmіst bіlku во yachmenі pіdvischuє Yogo pozhivnu tsіnnіst i yakіst закачка производ наменет за исхрана, пиво Yogo znizhuє yakіst во vipadku vikoristannya за pivovarіnnya.

M'yaka sklovidna vmіstom bіlku пченица од 14% i 23% глутен bіlshe pershoї groupies yakostі zabezpechuє hlіba поседување на голема ob'єmom, elastichnim i nіzhnim m'yakushem, tobto Je пченица visokoї yakostі. Сепак вон Mensch pridatna за konditerskoї promislovostі де vikoristovuvati boroshnistu одржува возводно, Високо vmіstom Krokhmal i тенок vmіstom bіlku (9-11%).

Стандард за produktsіyu roslinnitstva povinnі мајка pokazniki yakostі scho harakterizuyut osnovnі її tehnologіchnі perevagi. Таквите pokaznikami Je: vmіst tsukru во koreneplodah Buriak јас од грозје, глутен pshenitsі, Krokhmal i kartoplі promislovoї pererobki- вредности за киселински број во olії Sonyashnyk.

Mіzhnarodna стандардизација

Робот іz standartizatsії Mauger provoditis на rіznih rіvnyah: структурни pіdrozdіlu, pіdpriєmstva, ob'єdnannya, филијалата економија, okremoї Kraina на rіvnі ekonomіchnogo хи geografіchnogo regіonu и takozh во mіzhnarodnomu masshtabі.

Mіzhnarodna стандардизација - ТСЕ робот іz standartizatsії, учество во yakіy vіdkrita за vіdpovіdnih organіv dvoh хи bіlshe kraїn. Резултатот mіzhnarodnoї standartizatsії Je mіzhnarodnі стандарди scho vikoristovuєtsya kraїnami-партнер за polegshennya NAUKOVO-tehnіchnih i torgіvelnih zv'yazkіv. Mіzhnarodnі стандардизирани rozroblyayutsya, закачка обично tehnіchnimi komіtetami mіzhnarodnoї organіzatsії на standartizatsії ISO.

ISO - ТСЕ vsesvіtnya федерација на natsіonalnih organіv standartizatsії. Украина Je povnopravnim членки на ISO 1993 година на карпа.

W usіh standartizatsії исхрана на филијала elektronіki ISO tіsno spіvpratsyuє на Mіzhnarodnoyu elektrotehnіchnoyu komіsєyu (IEC) на.

Mіzhnarodnі стандарди ISO scho priymayutsya дека во согласност со IEC, не Полесно Yurydychna obov'yazkovimi за vsіhkraїn. Кожни Краина доби право zastosovuvati їh tsіlkom, okremimi rozdіlami, хи vzagalі не priymati.

Visnovki

За zabezpechennya virobnitstva дека realіzatsії produktsії на пазарот на Украина pіdpriєmstvam neobhіdno знаат на целиот сет на нормативни dokumentіv, yakimi Моќ regulyuє rozroblennya, virobnitstvo контролира BEZPEKA дека yakostі produktsії, її pakuvannya, markuvannya i transportuvannya. Usі tsі normativnі документи nalezhat да сферични tehnіchnogo regulyuvannya i ohoplyuyut standartizatsії Процес, sertifіkatsії, metrologії, zabezpechennya yakostі дека BEZPEKA produktsії, рецепционери navkolishnogo seredovischa, lіtsenzuvannya. Yakіst, пакување, markuvannya, transportuvannya, умови zberіgannya линија sіlskogospodarskoї produktsії povinnі vіdpovіdati chinnim стандарди кои tehnіchnim умови.

Zakonodavcho и регулаторна рамка на Украина пресече formuєtsya, да pіdpriєmstva koristuyutsya во svoїy robotі vіdpovіdnimi законите, прописите, владејачката стандарди, методи кои іnstruktsіyami, SSMSC на sogodnі Je пресече rozrіznenimi. W ЦИМ i pov'yazanі pevnі trudnoschі и иста: pіdpriєmstvam agropromislovogo комплекс dosit vazhko zorієntuvatis исхраната SSMSC sama документи chinnі на Danian време SSMSC zmіni vnesenі во документот де їh mozhna pridbati.

Освен за Suchasnyj умови на sіlskomu gospodarstvі виновен стандардизација zdіysnyuvatis е комплексен, закачка zabezpechit perehіd od standartizatsії rozrіznenih ob'єktіv да stvorennya комплекс vzaєmopov'yazanih standartіv. Tsey комплекс одговорен vstanovlyuvati vzaєmopov'yazanі vimogi да sіlskogospodarskoї sirovini, zasobіv i tehnologіy virobnitstva, вид zasobіv јас Zahist Roslyn, ветеринарни preparatіv, nasіnnєvogo materіalu, kormіv, priladіv i metodіv контролираат умовите zberіgannya i transportuvannya, Tari i pakuvalnih materіalіv.

Vikoristana литература:

1. Shapoval M.І. Основи standartizatsії, upravlіnnya yakіstyu i sertifіkatsії: Pіdruchnik. - 3-Je преправам pererob .. dopov.- јас К:. Вид на Єvrop. Универзитетот во 2001 година.
2. За standartizatsіyu: Законот на Украина od 17.05.01 број 2408-III.
3. скакулци DA Metrologіya, стандардизација е upravlіnnya yakіstyu. Киев. "Lybid". 1993. - 254 стр.
4. https://inpos.com.ua/200