На нафта за храна

Александар Nesmeyanov (1899-1980) -

Cодржина

• Видео: Она што го направи на храна
• Видео: corporation "храна" (2008)

Советскиот органски хемичар, организаторот на советската наука.

Претседател на Академијата на науките на СССР во 1951-1961 години.,

Ректор на Државниот универзитет во Москва, директор на INEOS.

Назад во 1960 година, поранешниот претседател на Советскиот академија на науките Nesmeyanov развиле метод за производство на квасец од нафта. Неговиот прв вештачки производ - протеини "кавијар". Себе верен вегетаријанска, тој не предложи да се вози на нафта во странство и го користат за да се хранат на Советскиот луѓе.

Nesmeyanov Александар е роден во 1899 година. По Февруарската револуција, тој се приклучи на есерите, по Октомвриската - на левата фракција, крајот на Цивил - на страната на болшевиците. А голем морален удар за него беше голем глад 1920-1922 години. Nesmeyanov патувал со официјално барање да ги искористи жито од селаните. Глад, канибализам, губење на човечки изглед селаните го потресе. Тој вети дека за себе да ги остави на решавање на проблемот на храна, не само во Русија туку и во целиот свет.

Nesmeyanov успешно помина низ редовите на научник-хемичар кој го преживеа сталинистичките чистки, во 1951 година, предводена Советскиот академија на науките. Сепак, тој падна силна во 1961 година со шефот на државата Никита Хрушчов, и беше отстранет од функцијата.

Една од главните разлики со Хрушчов беше оригинална визија Nesmeyanov методи за решавање на проблемот на храна во земјата. Ако на чело на советската држава верува дека Советскиот луѓе може да се хранат орање на девица мелиорација, развој на нови растителни сорти и животински раси, научникот - интензивирање на хемиски производство. Хемичар верува дека дури и лош, опустошена од војната земјата ќе треба децении на развој на земјоделството, додека Советскиот луѓе би сакале многу евтини и сега постојат.

Nesmeyanov беше развиена

и владее начинот на индустријата

подготовка на протеини кавијар

Видео: Она што го направи на храна

Од втората половина на 1950 година, под раководство на Nesmeyanova во хемиски и биолошки институти на работа беше да се создаде оброк од јаглеводороди.

Истото научниот процес отиде не само во СССР, туку и во другите развиени земји. Nesmeyanov и добитник на Нобеловата награда, Англичанецот Александар Тод се сретна во текот на летото на 1955 година на состанокот на Меѓународната унија за чиста и применета хемија и во разговор утврди дека и смета дека се пожелни обука на млади хемичари во странство. Во есента истата година во Англија дојде заменик-претседателот на советската влада Алексеј Косигин, го посетија Кембриџ и слушав на предлог на Тод да се земе два практиканти од СССР. Како резултат на падот на 1956 година во Кембриџ прво слушатели од Советскиот Сојуз - и хемичари N.Kochetkov E.Mistryukov.

Nesmeyanova интерес во синтезата на храна и имаа втората причина. Дури и пред револуцијата, тој стана верен вегетаријанец. Задача која сака да се одлучи - да се добие протеинска храна, без убивање животни. Татјана, неговата сестра се сеќава: "Во девет години Шура одби да јадат месо, и во дванаесет години стана целосно вегетаријанец, да се откажат од риба. Фондацијата има утврдени цврсто убедување дека не може да се убиваат животни. Тоа не беше инспириран од никого, и тој не се менува целиот свој живот се дава еднаш како дете на зборот. "

Во 1964 година, Nesmeyanov беше развиена и владее во начинот на подготвување на протеини индустрија, кавијар, есетра кавијар слично, врз основа на млечни протеини (или поточно на производството на млеко на отпад - плати).

Уште еден тренд - расте квасец на нафта јаглеводороди добиени и храна протеини. И друг начин да се чисто хемиски - синтеза на амино киселини кои ја формираат основата на протеини. Овие студии се врши во INEOS (Институт за органометални соединенија) и во некои институции Ленинград. Со INEOS дури и изгради посебен комплет за лабораторија синтеза на храна.

Доктор на хемиски науки GL Slonimsky сеќава како овој процес се одржа:

"Јас прв пат слушнав за ова прашање на состанокот на Академскиот совет на нашиот институт, кој Nesmeyanov детална сметка за сите аспекти. Кога го прашав зошто, А.Н. не велат ништо за вкусот на храната, тој рече дека вкусот не е од интерес, затоа што е создадена лесно со мешавина од четири компоненти - слатко, солено, кисело и горчливо, на пример, шеќер, сол, оценка киселина храна и кофеин или кинин. Јас веднаш, истакнувајќи дека вкусот не зависи само од хемиска реакција на храна компоненти на вкус пупки, но исто така и механички својства на храна, крупни и ситни структура. Еден ист слој торта - на конвенционален начин и помина преку мелница за месо - е различен вкус. НА веднаш се согласив и праша кој ќе биде во можност да работат на тоа? Му одговорив дека како главен проблем на нашата лабораторија е проучување на физичка структура и механички својства на полимери и нивни решенија, како и протеини и полисахариди - исто така, полимери, тогаш јас сум подготвен да започне овие студии.

Неколку дена подоцна, по детална дискусија со ние да се стави во својата лабораторија првите експерименти врз оформувањето на протеини тестенини исхраната. Кога ќе ги покажа AN, тој веднаш се обиде, рече: "Ништо", и очигледно беше задоволен со резултатот.

Неколку дена подоцна, во еден разговор со мене, тој кажал: "Знаете, затоа што сериозно ја започна оваа работа, ми се чини, треба да се започне со нешто слично, кои ќе бидат вчудоневидени луѓе и се скрши ѕидот на недоверба на вештачка храна!" На мое побара она што тој значеше, А.Н. Тој рече сонливо: "Па, на пример, кавијар!"

Јас веднаш имаше идеја како да го обликува јајца, па реков дека ќе се обиде да го направи тоа. Веќе во 1964 година, ние го направи првиот лабораториски примероци од вештачки кавијар од обезмастено млеко. И потоа оваа технологија беше развиена од страна на Институтот за сопствено производство. Од тогаш, оваа евтина и вкусна производ наречен "Протеини кавијар" (врз основа на казеин протеин од скршени јајца и други отпадоци од храна) се прави во Москва и во други градови. НА е многу задоволен, но ме искараа за тоа кавијар содржи желатин, - тој беше верен вегетаријанец ".

Nesmeyanov обиде пофундаментално и идеолошки да се оправда за производство на вештачки храна. Во една од неговите статии напишал:

"Природата не се постави за цел да се хранат луѓето. Откако сонцето осветлена од себе. Но, за разлика од сонцето, луцерка и телиња имаме причина. Ние може да се направи пресметка на синџирот на исхрана и да дојде до заклучок дека тој ланец е тешко да се хранат правилно. Поправи тоа мора да се подобри!

Според претходниот земјоделството само дете од десет може да се хранат телешко месо рифови. Останатите - варен ориз или соја.

Што се победи?

Јачина прво и основно. Не постои култура неуспеси. Имаме освоено хигиена. Синтетички храната свежа: тоа не треба долго да се задржи.

Синтетички храна може точно да се мери, прилагодени на потребите на просечен човек во целина и на поединецот, а особено. Производот е медицински основана процентот на масти, протеини и јаглехидрати, и нема повеќе дебели луѓе дебелината на срцето, без желудникот и црниот дроб. И за пациентот да изберете специјални диети.

Третиот корист, но не и најмалку важно - морал.

Јадењето месо, ние треба да убие милиони говеда, овци, свињи, гуски, патки, кокошки, accustoming илјадници луѓе за да ладнокрвни крвопролевање, на крвавиот и валкани. И тоа е тоа не се вклопува со образованието на љубов кон природата, добрина и топлина. Ќе месо, но без крвопролевање - вештачки, направени од полимери. Нема да има животни, но во паркови, на надвор. "

Дури и во една од неговата работа ", на вештачки и синтетички храна" (1969), тој ги наслика, како што е создавање на храна:

"Прво на сите тоа е потребно да се синтетизираат најскапиот храна - протеини, првенствено замена на месо и млечни производи.

Во микрокосмос меѓу алги, габи и не-патогени микроорганизми постојат култури, кои се богат извор на протеини. Така, познат квасец култура е многу богата со комплетни протеини, но се уште не се користи за подготовка на храна. Тие се одгледуваат на евтините суровини. Како, на пример, културата како torula и Candida tropicalis, што е основа за раст на индустриски отпад алкохол и течен парафин масло.

Одгледување на квасци на јаглеводороди сега е многу добро развиена. Назначена со тоа, што резултира биомаса содржи околу 40% протеини. Акција на биомасата од протеолитички ензими доведува до хидролиза на протеински молекули. Од производот добиени на тој начин може да биде изолирана износ chromatographically чиста амино киселини, кој се користи за исклучување метод големина јонска размена хроматографија.

На таков квасец се користи во исхраната на човекот, вклучувајќи ги и, се разбира, се што треба да се исфрли целосно нечистотии кои може да се влезе од медиумот на културата, како и нагласување, а потоа се исчисти од највредните компонента на хранлива. На повеќето хранлива вредни дел е протеин квасец, или, поточно, мешавина од протеини кои може да биде изолиран во форма на чист протеини или нивните составни L-амино киселини.

Да се ​​користи директно за храна цели изолирани од микробиолошки протеин суровина е потребно да се отстранат својствени квасец несакани фактори (лоша боја, мирис, Off-вкус). Според својата биолошка вредност, како протеини може да се донесе на ниво на најдобрите протеини од животинско потекло. Тоа е можно, на пример, покажуваат дека вкупната количина на протеини изолирани состав Micrococcus glutamicus амино киселина е различна од протеини на јајца. "

Академик Nesmeyanov во 1960 година, проценува дека квасец "месо" прерасна во буквална смисла на зборот нафта, цената може да се намали до 40-60 центи по килограм, "путер" и "сирење" нафта - околу 80 центи. Овие цени се 3-4 пати пониска отколку во продавници. Тој парафразирани познатата фраза на неговиот колега хемичар Менделеев "топлина на шпоретот со нафта - е како да се удави во белешките" - "да продава нафта во странство -. Лишени од храна во земјата"

Но, идејата на академик имаше спротивен правец, или подобро кажано, неколку. Во случај на голем обем на производството на протеини во масло советското земјоделство појави непотребно да се 70-80% земјоделци. Каде да ги стави? Вратете се подготвени за овој град десетици милиони луѓе?

Nesmeyanov се пишува за него:

"Околу една третина од работниците вклучени во нашата земјоделството. Додадете ги на возачот и железничката вршење производи- додадете работат трактор, се комбинираат Жетвар, автомобилската растенија додадете на храна и индустрија за конзервирани, магацински работници. Излезе дека најмалку половина од обрзани луѓе се вработени во нашата исхрана. И ние се уште не се земе во предвид раката на жената за еден час или два на ден ангажирани во чистење на компири, зеленчук, протестирам со месо, варени, пржени, provornutym, печени.

Што прават овие раце, кои ослободен десетици милиони работници се оди? Барем во службата. Тоа е полесно да се живее, да се живее повеќе пријатен, ако голем број на продавници, но тие имаат многу продавачи, ако многу филмови и театри, многу перални и фризери, многу автобуси и тролејбуси, многу болници и многу детски градинки и училишта.

Кога ќе слободна рака (и главата), и ќе биде во слободно време. Тоа е меѓусебно поврзани. Ако компанијата троши половина на работна сила за производство на храна, па оттука и просечен член на тоа општество троши на храна половина на работното време (и плата). Но, кога работи за производство на храна е минимизиран, сведени на минимум потребни за ова производство време. Објавен време.

За што? Тука исто така се зголемува, веќе нагоре на скалата на земјата не е лесна задача: да ги учат луѓето како да го користите времето ефикасно, ги отвори очите на светот ".

Видео: CORPORATION "храна" (2008)

Вториот проблем - Советскиот Сојуз од крајот на 1960-тите години, тоа е итно потребна Валута: за набавка на машини, стока за широка потрошувачка, и истата храна - жито. Патем, јас не понуди Nesmeyanov синтетизира лебот на масло (како и - јаглехидрати, како и овошје и зеленчук) - нивната цена е пониска кога расте во земјата отколку во епрувета.

Конечно, на врвот власти сметаат дека (очигледно разумни) дека Советскиот луѓе повеќе етички не е подготвена да се има замена, наместо на вистинскиот месо и млечни производи, како и појавата на такви "производи", тој, напротив, ќе се смета како слабост за државата ( "не може правилно да се хранат") наместо научна сила.

проекти академик Nesmeyanova останаа на ниво на лабораториски истражувања. При крајот на 1970-тите, егзацербација на проблемот на храна, тој предложи нова идеја -. Да се ​​добие протеини од алги (хлорела, итн) Но, во јануари 1980 година Nesmeyanov загинаа, а покрај тоа тој не се byolshe научни институции чии административни тежината ќе им помогнам на дури и на пилот производство на сурогат.