Технологија колење, defeathering и butchering на гуски дома

Гуска - ова е навистина празнична декорација на масите. Месо од птици се сметаат за деликатеси во многу земји, тие се наведени во менито, најпознатите ресторани. За истиот, да се подготви како ремек-дело на готвење во вашата сопствена кујна, многу домаќинки напушти месо во продавниците. Сепак, за оние кои се бават со своите фарма, или едноставно сакаат да го постигне, кубење и butchering живина себе, тоа е корисно да се знае како да се извади гуска и да го направи тоа право.

содржина:

• Подгответе се за колење
• колење техники
• Како да се извади птицата
• butchering месо

Подгответе се за колење

Колење гуски во домот вклучува спроведување на одредени правила и постапки. Кога им се повредени може да страдаат вкус на месо и намалување на рокот на траење.

Прво на сите, вие мора да го ослободи цревата гуска од отпад. За да го направите ова, вие не мора да се даде храна на птиците за 8-12 часа пред колењето. Да го надмине периодот не е потребно, тоа може да влијае на вкусот на месото. Како за пиење, тоа не е неопходно да се ограничи - напротив, ако гуска водата пред колење солена вода, а потоа труп тогаш ќе се чуваат подолго. Обично за период од глад (тоа е исто така, повика prosidkoy) птици наменети за колење, лево во посебна просторија. Тоа ќе биде подобро ако prosidka имаат во текот на ноќта, и заклани гуски, односно, во утринските часови. Ако prosidka уште се одржа во попладневните часови, на местото каде што гуски се, треба да потемни.

колење техники

Најчестите меѓу луѓето кои се вклучени во производството на живина, колење гуски два начина: внатрешни и надворешни.

Надворешниот метод

Во овој случај, алатката ќе послужи како добро наострен нож. Технологија е како што следува:

1. Гуска инвестираат во конус наопаку;
2. Пред да започнете со колење, од живина, тоа е најдобро да се зашемети остар удар во главата со стап;
3. Земајќи гуска главата на левата рака, грлото пункција се врши само под уво. Ножот треба да се обидат да потоне доволно длабоко;
4. Потоа еден движење сечење на југуларна вена и каротидна артерија;
5. Крв исушена. Тоа е подобро да се почека малку подолго - тоа е важно да се постигне целосна exsanguination или месо во иднина може да брзо се влошува.