Физичарите се утврди зошто пуканки толку бучно, на паузата

Кога зрна пченка се загрева до 100 степени, влага во нив се претвора во пареа, што создава уште поголем притисок. На 180 степени, притисокот внатре достигна 10 атмосфери, надворешната обвивка е растргнат жито и се открива (пуканки" дословно "експлодира пченка").

Францускиот истражувачите се објасни зошто памук пуканки не се случи за време на јазот жито школка (фото Емануел Virot, Александар Ponomarenko).

Сфатиле дека физиката Viro Емануел (Емануел Virot) на Ecole Polytechnique во Париз и Александар Ponomarenko (Александар Ponomarenko) од Француската агенција за истражување на агрономски, кој го гледал на избликот на пуканки со видео камера со голема брзина.
Otsmotrev видео во бавно движење, истражувачите откриле дека звукот не секогаш се појавува во исто време се скрши лушпата на жито и бие "експлодираше" пченка жито во воздухот.

Viro и Ponomarenko дојде до заклучок дека звукот произведува објави водена пареа: памукот се добива од остар испарување на вода од изложената површина на ендосперм, која содржи скроб дел од пченка.

Остри промени на притисокот со ослободување на водена пареа води до фактот дека шуплината во внатрешноста на пуканки почнат да осцилираат и да се произведе звук како што се појавува шише шампањ по отворањето.

Истражувачите, исто така гледавме како пуканки прави акробатски скокови во воздух. Кога житото се претвори внатре кон надвор, постои скроб "нога". Тоа од контакт со тава е првиот компресирана и потоа нагло се исправа - како пуканки спротивставиле од површината и почнува да скокаат и сушара.

Кога почнавме да се види на пуканки пука, се покажа дека овој феномен е комбинација на интересни аспекти на различните гранки на физиката - термодинамиката, биомеханика и акустика, велат авторите на студијата.

Стекнатото знаење, според француски научници, можат да бидат корисни за разбирање на многу други појави, како што се забележани во производство на пенливи вина или вулкански ерупции.