Маслодајни растенија нивното значење и видови

сончоглед

Cодржина

• ВАЖНОСТА НА olive КУЛТУРИ

Видео: Што значи бојата на lightsaber? | Војна на ѕвездите | Војна на ѕвездите

Видео: овошје: структура и разновидност

• Биохемиски карактеристики на маслиново КУЛТУРИ
• Биохемиски карактеристики маслодајни растенија

Видео: tatuirovki.magicheskaya сила risunka.dokumentalny филм

Видео: Филозофија

• Квалитет на моторното масло

На група на маслодајна култури се растенија, семиња и плодови кои се богати со растителни масти (масло). Маслодајни растенија претстави широк спектар на видови од различни ботанички фамилии. Тие се разликуваат во морфолошки, биолошки и економски карактеристики, освен членовите на семејството Brassicaceae (Brassica) или Cruciferae (Cruciferae) .K заеднички морфолошки карактеристики карактеристика на целата група на маслодајни растенија, е присуството на добро развиена основни корен систем. Сите маслинки се годишен билка. Исклучок е рицинусово масло, кое во тропските предели е непрекинатото култура и се одгледува како годишен фабрика во умерена клима.

ВАЖНОСТА НА OLIVE КУЛТУРИ

Растително масло заедно со масти од животинско потекло е од големо значење како високо-калорична храна. Масло, една тежинска единица на прехранбено еквивалент на 2,3 единици. шеќер, 4 единици. леб, 8 единици. компири. Во последниве години, потрошувачката на нафта се зголемува, а на животните - е намалена. Тоа е затоа што растителни масти имаат голем број на предности во однос на животински масти, вклучувајќи путер за здравјето на луѓето. Понатаму, од економска гледна точка, производството на растителни масла е поповолна, бидејќи производството на 1 тон на растително масло бара само 1-1,5 хектари обработливо земјиште, а за производство на 1 тон путер бара 10 хектари земјиште (потребен е оваа област за одржување на 10 крави со просечен принос на млеко од 3000 kg од 3,5%) млечна маст.

Најчестите соја, кикирики, семе од репка, сончоглед, лен, сусам. Растително масло се користи директно во храна, што се користи за производство на конзервирана храна, слатки, маргарин. Таа е широко се користи во медицината, бои, сапун, кожа, текстил, парфеми и други индустрии.

Најчести видови на маслодајни растенија

Биохемиски карактеристики на маслиново КУЛТУРИ

Растителни масти се естри на trihydric алкохол глицерин во комбинација со разни масни киселини. Во споредба со масти, протеини и јаглехидрати - помалку кислород соединенија и имаат поголема калорична: 1 g на нафта кореспондира со 9500 калории, додека 1 g на протеини - 4400-5500, и 1 g на јаглени хидрати калории -4.000-4200.

Количината и квалитетот на масти во семиња и плодови од различни маслодајни варира во зависност од видот и растителни сорти, и нивните услови за раст (почва, климата, земјоделска технологија, итн)

Биохемиски карактеристики маслодајни растенија

Квалитет на моторното масло

јоден број - содржина е мерка на незаситени масни во нафта, што е одредена од бројот на грама на јод, може да се закачи до 100 g на масло. Повеќе јод број, толку поголема способност да се исуши на нафта. Сите растителни масла врз основа се поделени во три групи: сушење, полу-сушење, не-сушење.

сушење масла (Број на јод > 130) - лен, коноп, Perilla, шафран и други - се користи главно за индустриски цели.

полу-сушење масло (Јод број 85 за да се 130), - сончоглед, соја, сусам, семе од репка, сенф, шафран - се користи главно за храна.

не-сушење масло (Број на јод < 85) из пищевых масел к этой группе относится арахисовое, из технических – касторовое (клещевинное).

Да се ​​оцени квалитетот на маслото за користење, и други параметри - бројот на киселина и бројот сапонификација.

киселински број определува од бројот на милиграми на калиум хидроксид (KOH) потребни за да го неутрализира слободни киселини во 1 грам на масло. Киселоста на масло зависи од зрелоста на семиња, складирање, итн ..

сапонификација вредност - бројот на милиграми на калиум хидроксид (KOH) потребни за да го неутрализира слободен и врзани глицерол со масни киселини содржани во 1 g на масло (масло како суровина за правење сапун).