Со полека се топи сладолед

Видео: Аркадиј парна машина за спасување - Зошто јас треба да добие од велосипед премин на патот на семафори

Научниците тврдат дека пронашле начин да се забави на топење на сладолед. Тие се користат протеин кој се наоѓа во различни видови храна.

Протеин наречен BslA (бактериски слој A) е содржан во natto е традиционална јапонска храна, кој е направен од ферментирана соја. бактеријата Bacillus subtilis расте во колонии - т.н. биофилм. Овие колонии произведе заштита во форма BslA-обвивка.

Универзитетот во Единбург Научниците кои ги проучувале можностите за употреба на протеини, се подразбира дека физичките својства на бактериски слој е идеален за сладолед.

Протеини опфаќа воздушни меури, масти честички и вода, зголемување на стабилноста на смесата. Во пракса, ова значи дека сладоледот се топи побавно, и покрај постепеното зголемување на температурата. Покрај тоа, на деликатес веќе задржува хомогена структура, како што не се формира мраз кристали, пишува Вашингтон пост.

Видео: Vlog: Како да се скрши на банката на повеќето вкусни сладолед?

Научниците објави две студии за работа BslA. Во првата студија се фокусира на биолошки својства на протеини, вториот - на своите физички својства. Полека се топи сладолед беше тестиран во лабораториски услови.

Нова состојка ќе имаат корист не само потрошувачите, но исто така и производители. Производството на полека се топи сладолед ќе биде потрошено помалку потребни за ладење. Производот ќе биде помек и повеќе униформа - тоа ќе се зголеми квалитетот на потрошувачите.

Тоа е објавија дека нов сладолед може да биде на продажба во текот на следните 3-5 години.