Оваа неверојатна домати. Што е тоа?

Домат зазема првото место во дистрибуција во стаклена градина, тоа е исто компири - и да каже ништо, заедно со ориз и пченица, тој е меѓу трите најпопуларни култури во светот. Модар патлиџан во античка Кина беше првата фабрика за култура (и улогата на мудриот кинеската култура во светот е огромен).

Видео: 5 На најстрашниот настан во забавен парк, снимен на видео

Бибер - снимање на содржина на витамин Ц кај зеленчук, и освен Physalis, само одредени видови на лубеница може да се користи за правење желе се должи на присуството на пектин.

Друг интересен факт е дека во времето пред Колумбо во Јужна Америка, го надмина популарноста на домати. Листата продолжува.

Кои се проблемите, пребарувања, авантури во придружба на растение од семејството nightshade? На прво тие се плашат како и сите нови. Потоа тој се најде објаснување зошто во ова семејство на сите видови на отровни: во презрее модри патлиџани имаат отровен алкалоид - соланин (оттука и латинското име на семејството), кој му дава карактеристичен вкус на сите Solanaceae. прекумерна количина на тоа е едноставно опасно.

Тука е она што го напиша познатиот Авицена донесување на шумски плодови од модар патлиџан: "Кај луѓето што предизвика лудило, беснило, хемороиди, затнувањето на крвните садови, желудец, главоболка, гадење, се бори". Ова не е изненадувачки, бидејќи дивите видови особено богата со соланин.

Иако модерните одгледување создаде варијанти со ниска содржина, познатиот лекар орган остана многу висока, така што дури и бројот на духот на овој Алкалоид уплашени луѓе. И вознемирени дека дури и домати дома - во Јужна Америка, тој не беше во мода, туку во она што сега е Перу, одигра значајна улога, како што беше потврдено од страна на античките керамички садови со неговиот лик.

Британскиот речиси 200 години беше забрането да се консумираат во плодовите на домати во храната. Дури и во 19 век, некои религиозни секти забрани домати како танцување, картички и други навреди (од нивна гледна точка).

Тоа е тешко да се објасни зошто тоа се случи, така што на домати од последните места се пресели во прв план.

Уште од 18 век, ова растение има стекнато огромна популарност, неколку луѓе кои се смета за количината духот на соланин. Особено кога подоцна било откриено дека тој се наоѓа во зелен овошје, и кога тие се претвори црвено, тоа е речиси таму. ова "речиси" престана да го заплаши, со оглед на одличен вкус. Се покажа дека дури и отров Viper не само што може да убие, но, исто така, да се третираат. Сите на предметот во квантитет. домати овошје стана познат како "златно јаболко", флора "Клеопатра".

Со развојот на индустријата за конзервирање, нов проблем. Американски доктор N.Uoker повторно зададе удар "Клеопатра". Сепак, да се тврди свежо овошје не го имаат. Но, во конзервирана ... Тука е она што го пишува во својата книга, "Свежи сокови од зеленчук": "Три киселина која влијае на вкусот на домати - јаболкова, лимонска, оксална киселина во конзервирана домати се такви нарушувања кои можат да предизвикаат депозити на камења во бубрезите и мочниот меур. Сепак, не веднаш, но во иднина. Но, свежо овошје - јадете здравје ".

За да се надмине овој проблем поддржувачи домати одлучи да се сврти кон класиката. Всушност, употребата на конзерванси, засилувачи на вкус, стабилизатори во процесот на производство на ketchups, сосови, маринади, сокови е грижа не само за јадења со домати.

Сега во мода класичен рецепти од природни супстанции, кои се користат само кујнска сол и зачини. Но во овој период беа скептични во кој се тврди за краткорочни складирање на производите, како што во споредба со конзервирани во банките со додавање на оцетна киселина. Новооткриената проблем беше решен без никакви проблеми.

Современи методи на складирање со користење на сублимација, нови видови на филмот, фрижидери со контролирани гасовити атмосфера, употреба на затворени земјата, расте во многу земји и дозволата за извоз да се консумираат свежо овошје круг, го прават без зачувување. Останува да се воспостави истите стандарди за комбинација на пазарот на Европа за следење на содржината на нитрати и други канцерогени, да се забрани употребата на пестициди во оранжерии - и сите.

Видео: 10 Неверојатно, возбудлив рок формации

Во Куба, гостите се третираат да не конзервирано овошје, тие нудат само свежи, само собрани сорти на локалните одгледување, светла, слатка, со целулоза, која се топи во вашата уста, кечап и храна со локалните зачини, без конзерванси.

Можеби ова е една од причините зошто "островот слобода" повторно почнав да биде популарен кај туристите. Интересно е дека терминот "кечап" прво да се разбере конзервирана сос од домати. Почеток на масовно производство на го стави американскиот Хенри Хајнц, заработуваат овој бизнис милиони.

Во Англија, имаше поддржувачи кои се постави прашањето: Што го попречува дури и повеќе распространет домати? Анкета многу земјоделци даде неочекуван одговор: рачно собранието на плодот. Од тогаш, обиди беа направени да се направи Жетвар машина за берење.

Има таков жетварите репка и компири. Зошто да не го стори истото за домати?

Проблемите започна со првите обиди. Плодовите не зреат истовремено, како компири или цвекло, па дури и во една рака, има зелена и црвена боја. Покрај тоа, грмушките се во колапс, овошје кора тендер. Тоа беше неопходно за да се создадат нови сорти.

По неколку децении пред да ги доби: овошје висат како испакнатини на дрво зрее во исто време, првите две или четири раце, грмушки nepolegayuschie. Овие видови се нарекуваат Stam. И се што е добро, но со нов проблем стана: вкусот на плодовите се влоши.

Помалите вкус, помалку киселина сок. Многу мораше да се жртвува за доброто на погодност за бербата машина. Плодовите се малку сочни, густа каша, но со истовремено созревање, зреење (пократок период расте, толку е помал фабрика има време да се акумулираат шеќери, за разлика од крајот на сорти).

Сепак, не секој мисли домати комплекс култура. На пример, англиски градинар и новинар Борис Ferner докажува дека тие се многу лесно да расте. Сите мои пријатели, тој советува да изберете сорти, спротивставени карактеристики - со различен вид на овошје, боја, структура на четки и грмушки.

Теоријата е едноставна: различни структури на растенија предизвикани од различен сет на гени. И ако една сорта е отпорна на одредени болести, но нестабилна со некои други, другите варијанти - напротив. Значи тоа е можно, дури и во години на силен epiphytoties имаат жетва. Значи нашите совети на сите градинари: Расте во неговиот dacha, заплет 3-4 спротивставени сорти, и вие се гарантира жетва.

На крајот на 20 век во САД има својот прв transgenic домати, што е исклучително долг период на чување. Прво идентификувани причина за расипување на свежо овошје. Излегува, тие произведуваат ензими кои ги разградуваат пектин.

Како резултат на вметнување на парчиња на синтезата на ДНК на овие ензими е блокиран, што резултира зрели плодови може да се чуваат за неколку месеци, дури и без ладење.

P.S. И купувачите во мисла повторно се купи таков сомнителни домати, или не? авантури "златно јаболко" продолжи ..